Tort cu spuma de caș de afine

rețete

O cutie de afine și o cantitate mai mare de brânză de vaci așteptau în frigider, așa că am planificat cu siguranță să coac niște prăjitură de afine cu brânză de vaci pentru weekend. La început m-am gândit la un tort fără coacere, iar apoi la final am ales acest simplu tort de aluat mixt. Umplutura ușoară, spumoasă de brânză de vaci și chiar afinele se potrivesc foarte bine cu aluatul de cacao, astfel încât tortul este un mare succes. După gust, afinele pot fi înlocuite de ex. piersici, zmeură, coacăze.

Rețetă de tort de brânză de afine

Pregătirea aluatului

  1. Puneți zahărul glazură și zahărul vanilat în vasul de amestecare, apoi adăugați untul moale tăiat cubulețe și amestecați până devine spumos.
  2. Apoi, cu agitare constantă, adăugați ouăle întregi pe rând, lingurați făina amestecată anterior cu praful de copt și cacao, apoi amestecați aluatul până se omogenizează.
  3. Căptușim foaia de copt cu hârtie de copt, apoi netezim uniform masa de cacao.
  4. Se introduce într-un cuptor preîncălzit și se coace la temperatura medie pentru aprox. Timp de 30 de minute, până la testarea acului. (Am copt la 160 de grade timp de 25 de minute cu agitare de aer)
  5. Când aluatul este copt, scoateți-l din cuptor, lăsați-l în tava de copt câteva minute, apoi ridicați-l împreună cu hârtia de copt pe un raft și răciți-l complet.

Pregătirea cremei

  1. Puneți brânza de vaci într-un castron și zdrobiți-o cu o furculiță. Apoi adăugați zahărul glazur, zahărul vanilat, smântâna, coaja rasă de lămâie și sucul după gust și amestecați bine.
  2. Încălziți apa până la punctul de fierbere, apoi scoateți-o de pe foc, adăugați gelatina sub formă de pulbere și amestecați până când gelatina este complet dizolvată și răcită la călduță.
  3. Apoi se toarnă peste amestecul de brânză de vaci și se amestecă bine.
  4. Bateți spuma de patiserie (frisca) într-o spumă tare, apoi adăugați-o încet-încet la amestecul de brânză de vaci-gelatină, având grijă să nu rupeți spuma prea mult.
  5. Așezați aluatul complet răcit împreună cu hârtia de copt în tava de copt și apoi lingurați brânza de vaci umplându-se uniform peste ea.
  6. Apoi puneți-l la frigider pentru câteva ore (sau peste noapte) până când umplutura este complet înghețată și aromele se amestecă bine.

Se servește tort de spumă cu caș de afine

Scoateți tortul din frigider și apoi înfășurați afinele spălate anterior și bine scurse.

Pregătiți jeleul de tort așa cum este descris pe plic, stropiți-l peste afine, apoi puneți tortul înapoi la frigider cel puțin o jumătate de oră pentru a permite jeleului de tort să înghețe complet.

Înainte de servire, scoateți tortul din frigider, feliați-l după gust și serviți.