Tort de crema Florence

Zucotto

Pregătire:

1. Tapetează un castron cu folie. Aproximativ. Foaie de tort de burete de 23x12 cm în felii groase de 1 cm, care sunt tăiate diagonal în jumătate pentru a obține triunghiuri.

2. Presară triunghiurile cu 3 linguri de lichior de migdale și apoi tapetează vasul cu ele (Figura 1). Reziduul este pus deoparte.

3. Se rupe în bucăți și se topește 90 de grame de ciocolată la abur. Radeți ciocolata rămasă grosier. Într-un castron, amestecați zahărul glazură cu untul moale.

4. Adăugați ciocolata topită în untul de zahăr zaharat și amestecați-l cu lichiorul rămas până când este omogen și spumos.

5. Într-un castron mic cu 2 linguri de cafea cu aromă de cafea, bateți 3 dl de smântână într-o spumă tare și amestecați în ciocolata rasă.

6. Acoperiți buretele căptușind vasul cu amestecul de frișcă (imaginea 2).

7. Neteziți ciocolata cu cremă de lichior de migdale în mijlocul dulciurilor (imaginea 3).

8. Aranjați pe el restul de triunghiuri de burete (Fig. 4)

9. Acoperiți vasul și dați-l la frigider timp de cel puțin 4 ore.

10. Între timp, prăjiți migdalele curățate, tocate grosier, într-o tigaie mică, la foc mediu, amestecând des, până devin aurii.

11. Bateți crema rămasă cu aroma rămasă până la o spumă moale.

12. Acoperiți tortul pe o farfurie frigorifică și, după ce dezlipiți folia, acoperiți exteriorul cu frisca de cafea, presărați blatul cu migdalele prăjite.

Când serviți, tăiați zucotto în felii și așezați-l pe o farfurie mică, astfel încât straturile să fie vizibile în mod clar (imaginea 5).