Tort de ciocolata

formei tort

Mergeți la toate rețetele alimentare!


ACCESORII pentru tortul cu 16 felii (de bază):

  • 1 ¼ ceașcă faina de migdale
  • ¼ ceașcă pudră de cacao
  • ¼ ceașcă îndulcitor sănătos
  • 3 linguri de unt, topit

UMPLERE:

  • 17 kg ciocolata neagra fara zahar, a tăia
  • 1 ek vaj
  • 70 dkg cremă de brânză, înmuiată
  • ½ cană îndulcitor sănătos
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 3 ouă mari, temperatura camerei
  • ¼ ceașcă pudră de cacao
  • 1/3 cana crema, temperatura camerei
  • 2 lingurițe de unt topit pentru unt partea laterală a formei de tort

STRAT:

  • ¾ cană de frișcă
  • 1/3 cană îndulcitor
  • 9 kg ciocolata fara zahar, tocat mărunt
  • ½ tk extract de vanilie

PREGĂTIRE:

BAZA DE TORT:
1. Preîncălziți cuptorul la 165 de grade Celsius. Într-un castron mediu, amestecați făina cu pudra de cacao și îndulcitorul. Adăugați untul topit și lucrați bine împreună.
2. Apăsați aluatul ferm pe fundul unei forme de tort de 22 cm. Se coace 10-12 minute, apoi se scoate din cuptor. Setați temperatura cuptorului la 150 Celsius.

UMPLERE:
3. Într-o tigaie medie, la foc mic, amestecând continuu, topește ciocolata cu untul. Lăsați deoparte să se răcească.
4. Batem crema într-un castron mare. Se amestecă și îndulcitorul și extractul de vanilie, apoi ouăle pe rând.
5. Adăugați pudra de cacao și smântâna și amestecați bine cu ea. Apoi se toarnă ciocolata topită, amestecând perfect până la omogenizare.
6. Întindeți ușor untul topit pe partea laterală a formei de tort, având grijă să nu deteriorați baza tortului. Adăugați crema de ciocolată pe ea și neteziți-o până se omogenizează. Coaceți timp de 55-60 de minute. Se face când umplutura îngheață peste tot, dar la mijloc încă tremură puțin.
7. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de 15 minute. Separați-l de matrița din interior cu un cuțit ascuțit. Când este perfect răcit, îndepărtați latura formei de tort și înfășurați-o bine în folie Puneți-o în frigider cel puțin 3 ore.

STRAT:
8. Într-o tigaie medie, amestecați frisca cu îndulcitorul într-o tigaie medie. Odată ce este mărgelată, scoateți-o și adăugați ciocolata tocată și vanilia. Lăsați să stea 5 minute, apoi bateți până se omogenizează.
9. Înveliți partea de sus a tortului răcit. Nu contează dacă curge puțin în jos pe o parte. Răcește-l. Sursa: Ripost