Căutați o rețetă sau un ingredient

disponibil

Gelatină de gutui moale, astringentă, fructată, burete moale din făină de migdale prăjite și mousse de migdale portocalii în interior, încadrată în partea inferioară de o napolitură crocantă, decojită, un strat de fulgi de sare, o acoperire lucioasă cu oglindă de ciocolată neagră deasupra - doar câștigătorul țării poate fi, de asemenea, o șansă de a începe competiții.

"În actuala gastronomie internațională, prăjiturile cu mousse cu un strat crocant și câteva inserții de fructe, care sunt în mod clar similare cu Curiositas, sunt în prezent favorite", spune Balázs Erdélyi, președintele profesionist al asociației industriei de cofetărie, care consideră că tortul național competiția va trece treptat de la cofetaria tradițională maghiară la tendințele internaționale moderne.

Acest lucru nu a afectat deloc oferta internă: o gamă de produse atât de bogată și diversă poate fi găsită aproape numai în cofetăriile noastre, care, potrivit Balázs Erdélyi, fac cofetaria maghiară unică în Europa.

„Bătăturile și prăjiturile sunt din ce în ce mai prezente în prăjituri, ceea ce reprezintă, de asemenea, o întoarcere la tradiție”, continuă președintele profesionist, care se confruntă cu o îmbunătățire clară și unică a calității: cofetarii maghiari ajung tot mai mult la ingrediente de calitate, mult peste medie untul, smântâna sau utilizarea ciocolatei nu mai sunt doar complet naturale, ci și oaspeții le cer.

Și nu numai ei: este din ce în ce mai cazul cofetariilor nu numai să aleagă materii prime pe baza prețului, ci să fie dispuși să plătească mai mult pentru a obține cu adevărat o calitate mai bună și consecventă. Acest lucru contribuie probabil la faptul că concurenții maghiari se întorc aproape întotdeauna acasă cu medalii din competițiile internaționale, dar, potrivit lui Balázs Erdélyi, este și mai important ca așteptările în continuă evoluție ale clienților să direcționeze în mod sensibil profesia către produse de calitate.

„Cred că cel mai bun tort din țară nu poate fi făcut decât din cele mai bune ingrediente”, subliniază cofetarul Krisztián Füredi, visătorul Curiositas, care căuta cel mai bun dintre toate ingredientele disponibile. Textura moale, textura cremoasă imaginată și gustul delicat și mătăsos al cremei au necesitat, de asemenea, o calitate excelentă: expertiza maestrului și crema Debic 32% s-au dovedit a fi o pereche câștigătoare.