Apendice

(Broșură de rețete scrise de mână a lui István Mérges Mária Madács)

torturi

În timpul cercetărilor etnografice din 1993 din Bölcske, văduva István Mária Madács a văduvei a împrumutat o broșură scrisă de mână Erika Magyar și Mária Szabó, colecționari ai taberei etnografice.

El a colectat el peste 160 de bucăți din colecția de rețete de aproape o sută de pagini și a copiat-o în broșură. Născută în 1919, doamna István Mérges a fost fericită să se grăbească printre femeile care au făcut tortul și a învățat multe de la mătușa Julis Göbölös. A încercat toate rețetele și le-a modificat ocazional pe baza propriei experiențe și gusturi. Cunoașterea femeilor care coace la nunți s-a răspândit parțial prin munca comună și parțial prin rețetele descrise și date reciproc. În ciuda bătrâneții sale, István Mérges este încă fericită să ajute la coacerea nunții. Din când în când, vă bucurați să împrumutați colecția dvs. de rețete scrise de mână prietenilor.

Pastele din broșură sunt special pentru ocazii festive. Ingredientele și modul lor de a le face reflectă parțial practica festivă de fabricare a prăjiturilor din deceniul de după al doilea război mondial și, în parte, perioada din anii 1960 până în prezent. Anunțând rețetele, vrem să vă prezentăm o gamă largă de prăjituri populare de sărbători la Bölcské. În plus, nu este un secret faptul că intenționăm să oferim gusturi, idei și un anumit ajutor gospodinelor înțelepte de astăzi.

Înregistrarea pe calculator a broșurii a fost făcută cu mare entuziasm de către studenții taberei de cercetare etnografică.

Rețetele nu respectă ordinea originală, dar am păstrat stilul original de scris în timpul comunicării.