Tot ce trebuie să știm despre arahide

Mulți oameni clasifică alunele drept nuci, de fapt, însă, aparține ordinii leguminoaselor. Cu toate acestea, deoarece are aproape aceleași proprietăți ca nucile, este un supliment alimentar excelent și are multe proprietăți utile. Putem învăța din acest articol, ce proprietăți pozitive are și de ce ar trebui inclus în dieta noastră.

O plantă care nu crește sălbatică în natură

Alunele sau alunele sunt cultivate în principal în zonele tropicale și subtropicale. [1] Nu cresc deloc în sălbăticie. Sunt leguminoase ale căror păstăi, ca și cartofii, cresc sub pământ. [2] Probabil din vecinătatea Peru, unde a fost prima dată crescut. În prezent, principalii cultivatori din lume sunt China (37%), Africa (25%) și India (21%). [3]

Ingrediente și valoare nutritivă a arahidelor

din care grăsimi saturate

dintre care acizi grași mononesaturați

dintre care acizi grași polinesaturați

Tabelul 1: Conținutul de vitamine din 30 g de arahide [4]

Graficul 1: Compoziția nutrienților [4]

Beneficiile și efectele pozitive ale arahidelor asupra sănătății

1. Reduce colesterolul ridicat

Alunele conține cantități mari de acizi grași mononesaturați, ca. acid oleic, care protejează sănătatea arterelor coronare ale inimii. Îngustarea vaselor de sânge datorită depunerilor de grăsime restricționează fluxul de sânge către inimă. Vasele de sânge înfundate pot provoca un atac de cord. [5] De asemenea, arahidele scad LDL sau colesterolul ridicat și cresc HDL, colesterolul scăzut. [6]

2. Susține creșterea și dezvoltarea sănătoasă a corpului

Bogat în conținut de proteine și aminoacizi promovează dezvoltarea sănătoasă și creșterea corpului. [7]

3. Reduce riscul de a dezvolta cancer de stomac

Alunele conțin cantități mari de antioxidanți polifenolici. Acidul Β-cumaric limitează formarea nitraților cancerigeni și astfel reduce riscul de a dezvolta cancer de stomac. [8]

4. Îmbunătățește memoria

Niacina, cunoscută și sub numele de vitamina B3, care se găsește în arahide, ajută creierul să funcționeze și astfel ne îmbunătățește memoria. [8]

5. Protejează pielea

Arahidele conțin, de asemenea, vitamina E, care ajută la păstrarea integrării celulelor între membranele mucoase și piele, prin aceasta protejează pielea de daunele provocate de radicalii liberi. [8]

6. Luați lupta împotriva bolilor de inimă, a virușilor și a bolilor nervoase

Resveratrolul este un antioxidant polifenolic natural prezent în arahide. Ne protejează de boli de inimă, cancer, virusuri nervoase și infecții. [9] Resveratrolul este o substanță controversată care s-a dovedit a avea efecte pozitive în unele studii [10], dar este pusă la îndoială de alții. [11]

7. Conține complex de vitamina B și o serie de minerale

Alunele o gamă întreagă de vitamine B. (niacină, riboflavină, tiamină, vitamina B6, vitamina B9 și acid pantotenic) [4] și minerale (potasiu, mangan, cupru, calciu, magneziu, fier, seleniu și zinc) care sunt prezente în corpul uman. joacă un rol extrem de important. [12]

8. Reduce riscul de calculi biliari la femei

Riscul de boli ale bilei (colecistectomia) și riscul de calculi biliari 30 de grame de arahide (sau două linguri de unt de arahide) pot fi reduse cu 25% pe săptămână. Cercetările care s-au încheiat cu acest rezultat au durat din 1980 până în 2000 și au participat peste 80.000 de femei. [13]

9. Are un efect pozitiv asupra vindecării depresiei

Pe lângă influențele externe, depresia poate fi cauzată și de influențe interne - cum ar fi nivelurile scăzute de serotonină. Alunele conțin triptofan, care ajută la eliberarea serotonului, îi crește nivelul și protejează împotriva depresiei. [8]

10. Reduce șansele de a dezvolta cancer de colon

Consumul regulat de arahide (cel puțin 2 linguri de unt de arahide de două ori pe săptămână) a poate reduce șansa de a dezvolta cancer de colon cu 58% la femei. Pentru bărbați, această valoare este de 27%. [14]

11. Reduce riscul de boală a tubului neural în timpul sarcinii

Datorită conținutului ridicat de acid folic din arahide Poate reduce riscul de a dezvolta boli ale tubului neural la nou-născuți cu 70%. Este suficient dacă în timpul sarcinii sau înainte se consumă cel puțin 400 micrograme pe zi. [8] [15] [16]

12. Te ajută să slăbești

Pe baza studiilor științifice, persoanelor care consumă în mod regulat arahide le este mai ușor să-și mențină greutatea și IMC-ul. În plus, arahidele reduc riscul obezității. [17] [18] [19] [20] În studiul în care arahidele au înlocuit alte grăsimi, după mai mult de 6 luni, s-a detectat 3 kg de slăbire. [21] Făcând alune să devină mai pline mai repede decât alte alimente, putem reduce cantitatea de alimente pe care le consumăm. Prin urmare, rezultatele includ pierderea în greutate. [22]

Alergii și efecte secundare

Alunele una dintre cele mai frecvente surse de alergii, și, în cazuri extreme, poate provoca chiar și reacții alergice care pun viața în pericol. [23] Pentru alergici ar trebui să evite consumul de arahide, precum și consumul altor produse care conțin arahide (cum ar fi untul de arahide).

Poate fi o soluție la alergiile obișnuite, dacă copiilor mici li se administrează arahide de la vârsta de 4 luni. Pe baza unui studiu din 2016, bebelușii care consumă arahide de la 4 luni sunt cu până la 70% mai puține șanse de a avea alergii. [24] Acest lucru nu se aplică copiilor ai căror părinți au deja o boală similară. Acești copii sunt expuși unui risc mai mare, de aceea se recomandă consultul medical prealabil. [25]

Alunele asa numitul conține anti-nutrienți. Unul dintre acestea este acidul fitic, care reprezintă 0,2-4,5% din arahide și se găsește și în alte leguminoase, cereale, nuci și semințe. [26] Acidul fitic interferează cu absorbția mineralelor din tractul digestiv și, prin urmare consum excesiv de fier, resp. poate provoca deficit de zinc. [27]

Ulei de arahide rafinat și purificat de alergeni. Studiile au arătat că majoritatea persoanelor cu alergii la arahide pot consuma ulei de arahide. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică produselor presate la rece, care pot provoca reacții similare la persoanele cu alergii ca arahida în sine. [28]

Utilizarea arahidei

Posibilitățile de utilizare a arahidelor sunt extrem de largi. Se satură rapid, astfel încât să poată oferi ajutor rapid în caz de foame bruscă și sunt o alternativă excelentă la fast-food. Dacă știți deja efectele pozitive ale arahidelor, nu trebuie să le clasificați drept „mică gustare”, dar nu ezitați să le încorporați în dieta dumneavoastră. ca o leguminoasă plină.

Datorită conținutului ridicat de proteine, untul de arahide este utilizat la producerea multor produse - este fabricat din unt de arahide, făină de arahide sau ulei de arahide. Deoarece nu trebuie să introducem nimănui unt de arahide, să spunem câteva cuvinte despre untul de arahide. Din el sunt fabricate bețișoare de cereale, utilizate în diverse amestecuri de panificație și utilizate ca pansament în cofetării. THE uleiul de arahide este folosit la gătit și la prepararea diferitelor feluri de mâncare. THE arahide crude în special un articol popular în bucătăria asiatică, unde face parte din supe, sosuri și salate. Arahidele măcinate sunt folosite pentru decorarea deserturilor sau. ca ingredient pentru micul dejun poate fi de asemenea folosit. Cu siguranță se va umple până la prânz.

Alunele sursă excelentă de proteine, o sursă de multe vitamine și minerale. Pe lângă faptul că sunt încorporate în diete sub formă de grăsimi sănătoase, acestea reduc riscul de a dezvolta calculi biliari, boli de inimă și cancer de colon. Ca și în orice altceva, același lucru este valabil și aici, a consumul cu moderatie. Reîncărcați rezervele de arahide și vedeți efectele sale pozitive prin propria piele!

Desigur, cu consumul dvs., nu cu utilizarea externă! Dacă ți-a plăcut articolul nostru și crezi că alții îl pot găsi util, sprijin cu cota ta!