Tot ce trebuie să știți despre carnea tocată!

Ar trebui să cumpărăm carne pre-tocată sau ar trebui să o tocăm singuri? Subiectul cărnii tocate ridică multe întrebări în gospodării. Mâncărurile din carne tocată sunt populare în multe familii maghiare. Ne place să facem chiftele, spaghete bologneze, ardei umpluți, legume la caserolă sau lasagna.

Dar, în multe cazuri, este o dilemă dacă să tocăm carnea pentru noi acasă, sau să alegem o bucată de carne la măcelar și să o tocăm sau să luăm carne tocată preambalată? Există din ce în ce mai puține gospodării în propriile noastre tocătoare de carne și vrem să petrecem din ce în ce mai puțin timp pe astfel de lucruri acasă. Și tot mai multe carne tocată preambalată este disponibilă în magazine. Carnea pre-tocată, pe de altă parte, poate avea rezerve. Ce macină în el? - Mulți oameni cred că carnea tocată conține „deșeuri” citate de la abator, părți inutile, oase, cartilaj, cantități mari de grăsime. Desigur, acest lucru nu este adevărat, în cazul cărnii tocate de porc de bună calitate, carnea cu drepturi depline intră în râșniță, lucrurile improprii consumului uman sau oasele și cartilajul cu siguranță nu vor fi tocate în abatoarele serioase.

Dacă cumpărați carne de la un măcelar, aceasta poate fi în esență eliminată, deoarece alegeți carnea și o macinați acolo în fața voastră. Problema de aici poate fi doar faptul că unele dintre carnea tocată anterior poate rămâne puțin de la tine sau pot măcina grăsimea nesolicitată. O altă teamă este să nu știi cât este de fapt carne în carnea tocată și cât este de grasă.

Carnea proaspătă PICK este disponibilă în 3 tipuri de carne tocată: 70%, 80% și 93% carne tocată, iar aici și conținutul de grăsime este întotdeauna indicat pe ambalaj, deci nu este un sac. Oricum, este de mare ajutor dacă știm ce vrem să gătim din el. Carnea tocată grasă cu un conținut de grăsimi de 30% este un ingredient excelent pentru varza umplută, carnea tocată ușor mai uscată cu un conținut de grăsime de 20% poate fi utilizată pentru a face chiftele grozave, iar carnea tocată cu un conținut de grăsime de numai 7% poate fi un ingredient excelent pentru diverse feluri de caserolă.

În timp ce am încercat să aflăm ce rezerve ați putea avea despre carnea tocată, am văzut, de asemenea, că unii dintre voi se aflau într-o dilemă: ar trebui sau nu carnea tocată să fie spălată? Pentru aceasta putem spune că carnea tocată nu merită spălată, deoarece există reguli de igienă foarte stricte în abatoare, așa că am dori să eliminăm orice îndoială că un polizor capabil de măcinare la scară largă poate permite contaminarea încrucișată neigienică. Desigur, acest lucru nu este cazul, la fel ca în orice altceva din abator, de asemenea, acest echipament este curățat foarte bine în fiecare zi. Procesul este, de asemenea, complet automatizat, mâinile umane nu atingând formele de carne tocată finite în timpul ambalării.

Așadar, nu trebuie să vă faceți griji deloc că carnea tocată PICK preambalată trebuie spălată. Cei care jură carne pre-tocată susțin că abatoarele stricte trebuie să respecte standarde stricte, procesele sunt sigure, trasabile.

Deci, spunem, de asemenea, că, dacă nu doriți să vă deranjați acasă, nu ezitați să alegeți carne tocată preambalată - ci doar cele care provin de la un producător de încredere sau sunt marcate cu ea: ce fel de carne este și ce este raportul carne-grăsime. ascultă! Carnea tocată poate fi păstrată scurt la frigider acasă! Merită folosită în câteva zile sau poate fi păstrată congelată doar jumătate de an!