Este șocant câte alte feluri de mâncare au fost pe masa festivă de 100 de ani

Nu vom mai urmări acest lucru în secolul 21 și nici în Ungaria nu vom respecta postul Crăciunului din 24 decembrie. Acum o sută de ani, de Crăciun, carnea aproape că nu era deloc pe masă, peștele era permis, dar mâncau mai multe leguminoase și dovleci prăjiți. Acestea erau toate simbolisme - a spus Anikó Báti către HelloVidék, Senior Research Fellow, Institutul de Etnografie, Academia Maghiară de Științe Centrul de Cercetare pentru Științe Umaniste (MTA BTK).

este

Credința a fost importantă până acum o sută de ani, a determinat obiceiurile, inclusiv sărbătoarea Crăciunului. Mâncarea pusă pe masă a asigurat sănătatea membrilor familiei. De aceea au mâncat napolitane sfinte, înmuiate în miere, usturoi, nuci, mere. În Jászdózsa, de exemplu, masa de prânz rapidă consta din șapte tipuri de alimente: extracție de coniac, înghițire de usturoi, supă de fasole amestecată, fâșii de mac de miere, prune uscate, mere uscate, nuci și dovleac prăjit. De obicei napolitana a fost mâncată mai întâi, urmată de usturoi și mere.

Merele au fost atribuite unei varietăți de roluri magice la Crăciun, fetele le-au mâncat pentru frumusețe și sănătate, dar la Palócs șeful familiei a tăiat un măr pe cât de mulți au fost membrii familiei și toată lumea a primit din ea pentru a menține familia împreună: dacă cineva s-a rătăcit, a mâncat înapoi și a găsit acasă.

Am ajuns la masa de Crăciun?

Mâncarea nucilor de Crăciun era cunoscută aproape în toată Ungaria, poate că acest obicei este încă păstrat de unele familii. Nucile sănătoase au prezis sănătatea, nucile rele au prezis boala. Leguminoase, dovleac prăjit mai recent, peștele a fost banul anului următor. În satele din jurul Nitra, cum ar fi Vicsápapáti, obișnuiau să mănânce supă de fasole, mazăre sau linte și mac (semințe de mac). Astăzi mănâncă pește cu salată de cartofi și, conform tradițiilor anglo-saxone, curcanii sunt, de asemenea, pe masă în timpul sărbătorilor.

Acest lucru se datorează și faptului că suntem din ce în ce mai deschiși, primim din ce în ce mai multe informații, iar obiceiurile de Crăciun ale altor națiuni vin la noi din filme, TV, - notează Anikó Báti. În prezent, aproape toate materiile prime sunt disponibile pentru noi, dar acest lucru nu a fost cazul în trecut. Până în secolul al XIX-lea, rareori era carne pe mesele familiilor, așa că de Crăciun se încerca să mănânce mâncare care era o specialitate, o delicatesă și era carne proaspătă. Masacrarea cărnii de porc a fost programată pentru sărbători, din care au venit la masă carne proaspătă, cârnați și cârnați. Prunele și ciupercile erau adăugate la supa de fasole. Lédecen a făcut supă de ciuperci cu cuburi de semințe de mac, dar și astăzi mănâncă pește cu salată de cartofi și coace prăjituri.

Exista o credință generală că toată mâncarea era încărcată pe masa de Crăciun, iar gospodina nu se putea ridica în picioare, pentru că atunci săpătorii ei nu ar fi fost buni.

Masa de Crăciun în sine, fața de masă și mâncarea încărcată pe ea, dar și obiectele și instrumentele așezate sub masă erau dotate cu o putere magică specială. A fost impregnată cu sacramentul Crăciunului, fața de masă de Crăciun în sine a fost folosită doar pentru o singură ocazie festivă, ulterior a funcționat ca o față de masă de semințe pentru a avea fructe din plin pe tot parcursul anului. Paiul era adesea așezat sub masă și erau așezate diverse obiecte pe el, care trebuia și să obțină abundență.

Pe măsură ce avansăm în timp, ne schimbăm obiceiurile, preluând mâncarea de la alte națiuni. De exemplu, rața friptă a venit din danez, curcanul a venit din mediul rural anglo-saxon, gâtul de gâscă umplut provine din felul de mâncare preferat al francezilor. Bejgliul de nuc și mac a venit la noi de la austrieci și datorită umpluturii de nuc și mac a devenit o parte esențială a meniului de Crăciun. Ambele umpluturi înseamnă abundență și sănătate. În Polonia, napolitana face încă parte din meniul de Crăciun, acolo ei rămân în continuare la mâncarea prescrisă de religia catolică, napolitana simbolizează pâinea, urmată de o cină cu 12 feluri de mâncare în cinstea celor 12 apostoli.

Finlandezii au în mod tradițional orez cu lapte de scorțișoară la micul dejun, în care ascund un migdal de ochi, cine îl găsește va avea mare noroc anul viitor.

Grecii coc în acest caz o bucată de pâine, vasilopita în care ascund o monedă, cine o găsește va avea noroc. Italienii pescuiesc în mod tradițional în ajunul Crăciunului, cu anghila la Roma, de exemplu, fiind cea mai populară. Cina se închide cu celebrul „panettone”, un tort de Crăciun.

Pentru irlandezi, cina de Crăciun prezintă ritmuri englezești. Masa vine de obicei cu curcan, șuncă, sos de afine și budincă de prune în flăcări păcălită cu coniac.