Tot ce trebuie să știți despre sparanghel; Gastvitation

Tot ce trebuie să știți despre sparanghel

A sosit primăvara, după o iarnă lungă ne putem plimba prin piață sau putem găsi legume proaspete de primăvară în magazine. Unul dintre acestea este sparanghel, al cărui sezon se desfășoară din aprilie până la sfârșitul lunii iunie.

De ce este sănătos, de ce ar trebui să mâncăm cât mai mult sparanghel pe cât posibil?

THE sparanghel comun (Asparagus officinalis) este o specie aparținând ordinului Sparanghel și familiei Asparagus.

Sparanghel
Conținut de nutrienți în 100 g
Energie	20 kcal/85 kJ
Glucidele	3,88 g
.zaharuri	1,88 g
.rostok	2,1 g
Gras	0,12 g
Proteină	2,20 g
Conținut de vitamine și minerale la 100 g		* ADR
Tiamina (vitamina B1)	0,143 mg	12%
Riboflavină (vitamina B2)	0,141 mg	12%
Niacina (vitamina B3)	0,978 mg	7%
Acid pantotenic (vitamina B5)	0,274 mg	5%
Vitamina B6	7%
Acid folic (vitamina B9)	52 μg	13%
Vitamina C	5,6 mg	7%
Calciu	24 mg	2%
Fier	2,14 mg	16%
Magneziu	14 mg	4%
Fosfor	52 mg	7%
Potasiu	202 mg	4%
Zinc	0,54 mg	6%
Procentele se bazează pe alocația zilnică recomandată (ADR) pentru adulții americani.
Sursă: Baza de date USDA Nutrient

Sarac in calorii, bogat in vitamine, minerale si fibre.

THE Vitamina K o sursă excelentă de substanțe nutritive importante pentru funcționarea corectă a mușchilor, coagularea sângelui, reglarea tensiunii arteriale și dezvoltarea sănătoasă a oaselor.

Mulți antioxidant conține compuși care ajută la protejarea celulelor de efectele nocive ale radicalilor liberi și de stresul oxidativ (îmbătrânire, inflamație cronică, modificări vasculare, cancer) * 1,2

Astfel de antioxidanți a Vitamina C, vitamina E., diferit flavonoide și polifenoli. Acestea au efecte antihipertensive, antiinflamatorii, antivirale și anticanceroase, după cum au demonstrat numeroase studii la om, animale și laborator. * 3, 4

O sursă excelentă de acid folicceea ce este foarte important, în special pentru femeile însărcinate, pentru a preveni defectele tubului neural. * 5

Sparanghelul este bogat în fibre insolubile, susținând astfel funcționarea sănătoasă a tractului intestinal.

Suma mai mică fibra solubila conține, de asemenea, care este solubil în apă pentru a forma o substanță asemănătoare gelului în tractul digestiv. Această fibră solubilă hrănește bacteriile benefice din intestin (Bifidobactria și Lactobacillus). O creștere a numărului acestor bacterii joacă un rol în întărirea sistemului imunitar și, astfel, ajută și la producerea vitaminelor B12 și K2. * 6, 7

Conținut scăzut de calorii Poate fi, de asemenea, bine integrat în diete, are un conținut ridicat de apă (aproximativ 94%) și un conținut scăzut de carbohidrați.

Conținut ridicat de purină poate crește simptomele problemelor renale, gută, cistită, prostatită, pietre la rinichi, astfel încât cei care suferă de o astfel de boală ar trebui să consume cu moderare.

Când cumpărați, aveți grijă să alegeți cel mai proaspăt sparanghel posibil. O modalitate bună de a determina acest lucru este să stoarceți o parte a tulpinii și lichidul iese din ea, sau capul de sparanghel este bine închis chiar și proaspăt. Dacă tulpina este maronie, o putem împărți cu unghiile, sau se va rupe ușor, atunci ar fi putut fi ridicate mai devreme. Poate fi păstrat la frigider pentru o perioadă scurtă de timp în puțină apă.

Gustul său ușor amar se elimină prin fierbere cu apă sărată, cu zahăr ușor de lămâie.

O legumă delicioasă, versatilă. Este perfect pregătit (gătit, aburit, la grătar, pentru salate) și poate fi perfect integrat în dieta noastră sănătoasă și echilibrată.