Trucurile de a face bejgli

Bejul este un fel de mâncare tradițional maghiar de Crăciun, realizat în mod tradițional cu nuci sau semințe de mac, dar în zilele noastre este făcut și cu marțipan, mere, castane și cireșe, posibilitățile sunt limitate doar de imaginație. Credința populară este că nucile ar trebui consumate împotriva alterării, iar macii aduc abundență în casă.
Ce o face marmorată, cât timp și câte grade trebuie bejglit-ul să fie copt, de ce se sparge, cum îl păstrez și cât durează bejglli-ul? Adică, trucurile de a face bejgli.

Ceea ce face bejgli-ul marmorat?

Vrei să pui frumoasă marmură bejglit pe masă? Secretul bejgli de marmură este lubrifierea înaintea coacerii. Ungeți ușor și subțire gălbenușul de ou pe foaia de copt cu gălbenușul de ou și puneți-l într-un loc răcoros, ca la frigider. și așteptați să se usuce. Când vârful bejglik este complet uscat, întindeți albușurile peste bețișoare și lăsați-l să se usuce din nou într-un loc răcoros. Apoi sunt gata pentru coacere.

De ce bejgli-ul este crăpat?

Bejgli-ul se sparge, deoarece fumurile generate în timpul coacerii nu pot pleca, așa că își fac drum. Există două lucruri pe care le puteți face în acest sens.

Cel mai important lucru este să înțepați vârful bejgli înfășurat gata pentru coacere cu o furculiță, astfel încât aburul să poată scăpa din rulou.
Celălalt lucru important este să vă asigurați că umplutura nu este nici prea uscată, nici prea umedă. În mod ideal, umplutura și aluatul ar trebui să aibă aproximativ aceeași duritate.
Nici nu se poate neglija că aluatul bejgli și umplutura trebuie să aibă aceeași grosime peste tot.

Câte grade și cât timp ar trebui să fie coapte bejglit?

Glutenul bej este, de obicei, copt în marmură până la maro auriu.
Pentru a face acest lucru, cuptorul trebuie preîncălzit la 190-200 grade și aprox. Coaceți bejglit-ul timp de 25-30 de minute. Aveți grijă să nu gătiți prea mult, ci să gătiți prea bine.

Stocarea bejgli

Dacă îl înfășurăm în folie de aluminiu, îl împachetăm sau îl punem într-o cutie proaspătă și punem bejglit într-un loc răcoros, va rămâne mult timp fără să se usuce. Nu trebuie pus în frigider, o cameră rece și rece și pivnița sunt, de asemenea, locul perfect pentru depozitarea bejului.

Cât durează bejgli?

Bejgii pregătiți vor sta timp de săptămâni când sunt depozitați într-un loc răcoros și uscat. Dacă faceți acest tort de Crăciun mult mai devreme înainte de utilizare (îl puteți face cu el, deoarece poate fi depozitat foarte bine), apoi lăsați-l să se răcească corespunzător după coacere, sigilați-l etanș, fără feliere, de ex. folie și puneți-l într-un loc răcoros și rece, protejat de umiditate. Când ai nevoie, scoate-l și îl poți mânca.

Poate fi înghețat bejglit?

Da, puteți îngheța liber bejglitul finit, prăjit și apoi răcit corespunzător. Înfășurați-l bine în folie și ridicați-l la congelator luni de zile fără a suferi nicio deteriorare a calității. Cu o zi înainte de consumul planificat, utilizați bejglit-ul din congelator, puneți-l în frigider și recâștigați forma originală, consumabilă, în 24 de ore.

Nu congelați bejglit crud asamblat, dar nefiert, cu intenția de a-l scoate și de a-l prăji atunci când este necesar. Această soluție nu funcționează!