Telina prajita cu ciuperci, sos de sfecla dulce si branza de oaie

Mmm, am evocat o adevărată delicatesă rustică cu această bombă aromată cu sos de sfeclă prăjită, cu ciuperci. Ornează cu iaurt proaspăt și muguri, surprinde-i pe cei dragi cu el!

Ingrediente pentru 4 porții:

1 tubercul mare de țelină

30 dkg de ciuperci sau ciuperci portobello

3 fire de sfeclă tânără

1 ek. iaurt natural bogat în grăsimi + pentru servire

2 catei de usturoi

Pregătire:

Curățați tuberculul de țelină și tăiați-l în bușteni. Ciupercile se spală și apoi se pun într-un vas termorezistent cu țelina. Se amestecă uleiul de măsline cu mierea, se adaugă condimentele și se toarnă peste legume. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute.

Sfecla fragedă, subțire, se curăță și se toacă și apoi se fierbe până se înmoaie timp de 15 minute. Puneți într-un castron, adăugați iaurtul și usturoiul și, în final, smântânați întregul cu un mixer de băț.

La servire, lingura legumele prajite insotite de putin iaurt natural.