Pentru oaspeți sau doar

Ți s-a întâmplat să faci atât de mult pentru o singură ocazie încât a doua zi/târziu ai observat doar că ceva nu era pe masă? Mi s-a întâmplat asta în weekend și am fost foarte surprinsă. Nu m-am simțit de parcă aș fi variat prea mult meniul după-amiaza-seară pentru un grup de 6 prieteni și totuși, una dintre (cred) cele mai delicioase mese din frigider așteptat a doua zi. Este o parte a adevărului că, când mi-am amintit asta noaptea târziu, nu mai aveam chef să încep să coac, dar mă întrebam ce să fac diferit data viitoare. Poate că bucuria pregătirii a fost mai mare decât pofta invitaților? Pare destul de ...

Îmi place această rețetă, deoarece este o alternativă bună la falafel pentru oaspeții vegani, iar carnivorele sunt, de asemenea, bucuroși să o consume (desigur, numai și exclusiv dacă există o gustare cu carne lângă ea), este variată și puțin diferită decât de obicei. De asemenea, puteți varia condimentul, brânza și sosurile oferite. S-ar fi încadrat chiar în runda mușcăturilor de așteptare ale VKF Ungaria (dacă îmi amintesc atunci).

Rețetă (pentru 30-35 de bile)

2,5 dl de apă
2,5 dl de lapte
20 dkg de orez
10 kg de gouda coaptă (sau brânză după gust, dar este mai bine să alegeți arome caracteristice)
2 dkg parmezan proaspăt ras
2 ek unt curat
1 buchet mic de arpagic
2 oua
sare
piper proaspăt măcinat
pesmet pentru pesmet (aprox. 10 dkg)
ulei pentru prăjit

Fierb apa cu laptele, turn orezul și îl gătesc la foc mic sub un capac. Toate lichidele trebuie absorbite de orez, deci sunt importante temperaturile scăzute. Când se face acest lucru, îl trag de pe foc și îl las să stea o vreme, apoi amestec brânzeturile rase, untul, arpagicul tocat și condimentele. O las să se răcească, uneori o amestec ca să nu se unească din brânza topită, o condimentez dacă este necesar. Bat ouăle puțin și le amestec cu masa de orez răcită.
Am amestecat puțină sare și piper pentru pesmet, în aceasta întorc bilele mici de orez, care nu sunt prea multe, aprox. Il prajesc in 3 cm de ulei incins, intorcandu-l uneori pentru a-l praji in rosu pe toate laturile. Se servește cald, iar restul se poate reîncălzi la cuptor (la 180 de grade în aproximativ 10 minute).
De asemenea, foarte delicios cu sos de chili dulce, iaurt, sos de soia și alte sosuri.

Meniul vinovat care a lăsat bile de orez în urmă este:
Hummus cu sferturi de pita
Pesto de ricotta cu chipsuri de pâine scufundate
Toate tipurile de legume scufundate (morcovi, tulpini de țelină, castraveți)
Brânzeturi
Brioșă de ceapă Curry (adusă de unul dintre barmanii mei)
Briose de morcov
Flapjack - fursecuri cu fulgi de ovăz