Vega a fumat cu fistic pilaf

fistic

Îmi place să refac rețete inițial cărnoase. Nu de dragul mimicii, ci pentru a face mai ușor să spui conopidă cuiva care nu a mai dorit niciodată să audă despre asta. Pentru cineva care îl iubește, este o descoperire interesantă: hei, asta poate fi. Köfte este de fapt unul dintre preparatele tradiționale ale turcilor, condimentul său este ceea ce îl face diferit de chiftelele noastre. O putem mânca cu iaurt (nucă de cocos) sau chiar cu sos de roșii. Ușor, parfumat, frumos și nu în ultimul rând delicios cu această garnitură de orez, în cele din urmă, nu plictisitoare.

Ingrediente pentru 4 persoane:
40 dkg conopidă, culeasă pe trandafiri
20 dkg semințe de floarea soarelui prăjite
2 linguri de ulei de măsline
2 lingurite ardei afumat
1 linguriță semințe de coriandru măcinate (opțional)
1 linguriță de chimen
1 linguriță sare
½ suc de lămâie

versiune vegana:
2 linguri făină de semințe de pătlagină + 6 linguri apă

versiune vegetariană:
1 ou

Ingrediente ale pilafului:
15 dkg ceapă
2 catei de usturoi
ulei de masline
20 dkg iasomie sau orez basmati
½ linguriță scorțișoară
o jumătate de grămadă de pătrunjel, tocat
jumătate de grămadă de mentă, tocată
Fistic de 5 kg (poate fi sărat)
sare piper

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Materiile prime pentru supă, cu excepția ouălor sau a înlocuitorilor de ouă, sunt plasate într-o mașină de tocat și tăiate într-o masă frământabilă. Se scurge într-un castron mai adânc.
Acesta este momentul în care oul sau înlocuitorul de ouă poate intra, care se face prin amestecarea stratului de semințe de pătlagină cu apa, care este de aprox. Devine jeleu în 5 minute. Acesta este amestecat în amestecul nostru de semințe de conopidă.
Formăm bile mici sau bețișoare din aluat și coacem timp de 30 de minute până se rumenesc frumos.

Pregătirea pilafului:

Ceapa și usturoiul se prăjesc în uleiul de măsline timp de 3-5 minute, apoi se toarnă orezul. Se amestecă bine cu ceapa uleioasă, parfumată, prăjită pentru a acoperi bine peste tot. Se prăjește încă 3-5 minute pentru a permite orezului să înceapă să glazureze ușor.
Apoi puteți merge după mica scorțișoară, sare, piper și aprox. 6 dl apă fierbinte (din ceainic). Luați flacăra puțin mai jos și gătiți sub capac timp de 12-15 minute. Apoi opriți flacăra și lăsați încă 5 minute sub capac pentru a absorbi tot aburul.
Se amestecă bine pentru a preveni lipirea accidentală a ochilor și se presară cu condimente verzi proaspete tocate și fistic tocate grosier.

Bacsis:

Pilaf este un fel de mâncare de orez infinit de variat, magic. Puteți alege oricând combinația de legume + condiment, condiment + semințe și/sau fructe uscate care se potrivește dispoziției voastre. De exemplu, fenicul + curcuma + migdale sau sfeclă + chimen + pătrunjel.