Boli frecvente

De la disfuncția ficatului și a bilei la cancer

Articole recomandate pe această temă:

Există puține plante care au făcut obiectul unor cercetări în ultimii ani la fel de mult ca turmericul. Astăzi, este recunoscută la nivel internațional ca o plantă importantă. În cultura noastră, până acum a fost folosit în primul rând ca secretagog biliar, dar mai recent, din ce în ce mai multe dovezi științifice susțin proprietățile sale anti-cancer și anti-inflamatorii.

Turmericul sau șofranul indian este una dintre cele mai cunoscute plante din India. Produce aproape tot curcuma din lume și 80% din acesta este folosit și acolo. Planta a fost nu numai cel mai important condiment de acolo timp de patru mii de ani, dar este, de asemenea, sacră și este încă folosită în multe ritualuri hinduse până în prezent. Se găsește și în majoritatea amestecurilor de condimente indiene, cum ar fi curry. De asemenea, este folosit pentru colorarea alimentelor, hârtiei, textilelor, pielii, lemnului și unguentelor.

Latina curcuma este derivată din cuvântul arab alkurkum, care inițial însemna șofran. Curcuma este întotdeauna comparată cu șofranul - motiv pentru care se numește șofran indian - care a fost cel mai important colorant galben din lumea antică. Cu toate acestea, deși ambele plante dau o culoare galbenă puternică (șofranul este mai portocaliu), curcuma nu are urme de arome de șofran și este complet nepotrivită pentru înlocuirea acestuia.!

Există, de asemenea, două soiuri de curcuma, una în India (Curcuma longa) și cealaltă în Java (Curcuma xanthorrhiza), care este originară din zonele împădurite din Indonezia, Java și Bali. Turmericul javanez arată similar cu indianul, dar se întinde mult mai sus cu 1,75 cm.

Floarea mare asemănătoare unui con, cu frumoasele sale petale alb-roz-roz, crește chiar deasupra portaltoiului, la nivelul solului, adesea înainte de apariția frunzelor mari, alungite. Portaltoiul ambelor specii este cărnos, puternic portocaliu în interior. Se extind ca un deget în pământ, întinzându-se orizontal. Rădăcinile sunt culese când frunzele de deasupra solului încep să se ofilească, adică din decembrie până în martie.

Curcuma indiană conține 3-5% ulei esențial și 3-5% substanță amară (curcuminoid), care este, de asemenea, responsabilă pentru culoarea galbenă. În plus, polizaharidele, care stimulează sistemul imunitar, și tumerina, o peptidă antioxidantă. Versiunea javaneză conține mai mult ulei esențial (6-11%) și conține 20% xanthorizol, unul dintre ingredientele din uleiul esențial, care lipsește din celălalt. Cele două plante au un domeniu de aplicare similar. În trecut, versiunea indiană era folosită mai mult, astăzi este folosită din ce în ce mai mult în Java, care altfel are mai puține proprietăți de bilă. Prin urmare, este recomandabil să utilizați Curcuma longa pentru reclamațiile biliare.

Curcuma indiană stimulează separarea sucurilor digestive

Plângerile digestive includ simptome precum plenitudinea, greața, tulburările digestive ale grăsimilor, balonarea, crampele stomacale și intestinale, precum și presiunea și durerea la nivelul abdomenului superior. Curcuma indiană amară stimulează secreția sucurilor digestive și odată cu aceasta pofta de mâncare, în special la persoanele în vârstă cu stomac slab. Este, de asemenea, un remediu dovedit pentru tulburările de digestie a grăsimilor. Crește formarea și secreția bilei, care nu numai că ajută la afecțiunile digestive, dar face și mai favorabile lipidele din sânge: crește colesterolul bun (HDL), scade răul (LDL) și se îmbunătățesc și nivelul trigliceridelor. Turmericul este, prin urmare, bun și pentru ateroscleroză și ajută la prevenirea tensiunii arteriale crescute, a accidentului vascular cerebral și a infarctului. Folosit în mod tradițional în Asia pentru boli inflamatorii gastro-intestinale și extern pentru răni și boli de piele.

Sunt disponibile și preparate pentru tratamentul indigestiei, bolilor hepatice, intestinului iritabil și stomacului. În cazul calculilor biliari, produsul trebuie luat numai în consultare cu medicul dumneavoastră. Obstrucția biliară și obstrucția intestinală sunt contraindicații grave.

Consumul său regulat inhibă dezvoltarea cancerului

Puteți prepara și ceai din curcuma: turnați 1/3 linguriță de condiment tocat cu o cană de apă fierbinte, lăsați-o să stea acoperită 5 minute, apoi strecurați-o. Se bea cu o cană înainte de mese. În caz de indigestie, poate fi amestecat cu alte ajutoare biliare (anghinare, păpădie, șarpe, pelin alb, afumat medicamentos) sau alternativ cu menta. Efectul va fi optim dacă adăugați un vârf de mentă la ceai. O lingură de miere scoate și mai mult aroma. În Indonezia, este un ceai consumat în mod obișnuit. Potrivit specialiștilor gastrointestinali, consumul său regulat explică de ce bolile biliare și hepatice sunt mult mai rare decât în Europa.

Studii recente au arătat că turmericul are un efect protector asupra ficatului și inhibă dezvoltarea cancerului, inclusiv mai multe tipuri de tumori. Acest lucru se explică, pe de o parte, prin faptul că curcumina, ca antioxidant, neutralizează radicalii liberi și protejează astfel împotriva efectelor lor de distrugere a celulelor. În plus, se spune că suprimă formarea de noi celule tumorale. Curcumina inhibă formarea de noi vase de sânge în tumoare și astfel întrerupe furnizarea de substanțe nutritive către tumoare: acest proces se numește anti-angiogeneză.

Pentru a-și dezvolta efectul anticancerigen, este recomandabil să folosiți aproximativ o linguriță de curcumă pe zi pentru gătit. Efectul este sporit de niște piper negru.

Mai recent, s-a mai dezvăluit că turmericul protejează pielea de efectele nocive ale radioterapiei anti-cancer. Curcumina protejează pielea de arsurile solare și de vezicule.

Nouă descoperire: cu curcumină împotriva reumatismului inflamator

O proprietate suplimentară a condus la creșterea utilizării turmericului în medicina occidentală. Acest lucru se datorează faptului că planta are un efect antiinflamator. Acest lucru a fost observat la pacienții cu poliartrită reumatoidă care au dezvoltat inflamație cronică la nivelul articulațiilor. Tratamentul cu curcumină a îmbunătățit umflarea articulațiilor, rigiditatea articulară dimineața și mersul. Cercetătorii au descoperit că ingredientele active din plante dintr-o anumită proteină (NF-kB) împiedică substanțele inflamatorii să ajungă la articulații.

Turmericul este, prin urmare, un medicament aproape obișnuit. O putem încadra cel mai bine în mesele noastre zilnice. Prăjirea condimentului în ghee (grăsime indiană) pentru o perioadă scurtă de timp îi întărește aroma și reduce pungența. Dacă curcuma, care are un efect puternic de colorare, prinde vasele, lăsați-le pur și simplu la soare. Acest lucru se datorează faptului că colorantul este sensibil la soare și se descompune în lumina directă a soarelui într-o oră. Turmericul, ca antioxidant natural, împiedică deteriorarea alimentelor și carnea grasă să se acidifieze. Adăugat la carne ca condiment pentru a reduce formarea nitrozaminelor cancerigene în timpul prăjirii sau grătarului.

Aplicații tradiționale ale turmericului

În India, curcuma este un remediu comun la domiciliu împotriva multor afecțiuni. Următoarele rețete provin din tradiția indiană:

Grija de rana: pulverizat pe rană calmează sângerările și dezinfectează.
Arsuri: amestecați curcuma cu puțină apă pe o pastă și aplicați-o pe suprafața afectată a pielii. De îndată ce pasta s-a uscat, pulverizați cu apă. Aceasta se repetă până când pielea nu mai arde.
Dureri abdominale și afecțiuni menstruale: Se amestecă un vârf de turmeric cu o linguriță de miere, se ia de 1-2 ori pe zi.
Durere de gât: Se fierbe o jumătate de linguriță de turmeric în 1 pahar de apă, se filtrează după 10 minute, se bea călduț.
Mască: Se amestecă 4 lingurițe de lapte cu o jumătate de linguriță de turmeric și se aplică acest lucru pe fața noastră. Masca încântă subtil pielea și ameliorează afecțiunile legate de acnee.

Mörk Leonóra
XVII. clasa numărul 1