Ucigașul rinichilor noștri: sarea

Desigur, nu se poate trăi fără sare și nimeni nu spune că este necesar. Dar experții avertizează de ani de zile că în Ungaria consumăm de trei sau cinci ori mai multă sare decât recomandat! Din păcate, aceasta are consecința că numărul persoanelor cu hipertensiune arterială și boli de rinichi este în creștere. O creștere a tensiunii arteriale în toate părțile corpului (inclusiv rinichii) crește sarcina asupra vaselor de sânge. Cu toate acestea, încărcarea persistentă a vaselor renale duce la distrugerea treptată a țesutului renal. Începe un cerc vicios: un rinichi pe moarte este incapabil să excrete în mod corespunzător apă și toxine - și acest lucru crește și mai mult tensiunea arterială.

În ultimii ani, s-a citit că, potrivit unor rezultate ale cercetărilor, există persoane sensibile la sare și sensibile la sare. În acest din urmă, aportul ridicat de sare nu crește tensiunea arterială. Dar nimeni nu știe cărui grup îi aparține, deci este mai bine să preveniți complicațiile cauzate de sarea de masă, ca să nu mai vorbim despre modul în care modelăm gusturile copiilor noștri și este posibil să nu aparțină grupului insensibil la sare, totuși „învață cum să multă sare.de la noi.

Cum intră sarea în alimente?
Multe gospodine ar putea privi datele de neînțeles, crezând că într-adevăr tratează sărarea într-un mod greșit și „după sărare”, mai degrabă decât să gătească mâncarea sărată în primul rând. Dar marea majoritate a aportului zilnic de sare este reprezentată de mesele gata preparate produse în industria alimentară: mezeluri, cârnați, brânzeturi, pâine, niște chipsuri, semințe oleaginoase sărate și mese semipreparate sau meniuri achiziționate la ) restaurant. Consumul frecvent al acestor alimente obișnuiește tinerii cu un gust sărat, ceea ce la rândul său crește profiturile producătorilor de alimente. Prin creșterea salinității cărnii, a conținutului lor de apă și, în același timp, a greutății lor poate fi mărită, ceea ce are ca rezultat și un profit suplimentar. Chiar și băuturile răcoritoare și producătorii de bere beneficiază dacă oamenilor le place gustul sărat: senzația de sete - așa cum experimentăm după ce am mâncat un castron de chipsuri - depinde semnificativ de consumul de sare.

Și puțini oameni chiar bănuiesc că unele arome au un conținut de NaCl care depășește 69% din produsul finit, așa că atunci când aromăm supa, tocăniți cu un „cub” sau un amestec de condimente, punem o cantitate imensă de sare în mâncare! Desigur, scopul nu este să alungăm sarea din bucătărie și nici nu este realist să renunțăm la gustările sărate pentru totdeauna, trebuie doar să învățăm să consumăm „aur alb” cu măsură.