Uitați de dieta exagerată „lowcarb”!

În calitate de consultant în nutriție (și consultant în nutriție hormonală), precum și antrenor personal, aud deseori că urmez o „dietă fără carbohidrați”. Îmi ridic sprâncenele la cuvântul dietă, dar acolo unde îmi este greu să mă opresc fără un cuvânt este cuvântul „dietă fără carbohidrați”. Să recunoaștem, unii care nu fac dietă nici măcar nu știu ce sunt carbohidrații. (da, merele, de exemplu, au carbohidrați)

Da, într-adevăr puteți pierde în greutate rapid și eficient pe termen scurt cu un aport scăzut de carbohidrați. Dar urmează cineva ce se întâmplă după aceea? Obezitatea, efectul yo-yo, problemele hormonale pot fi o consecință pe termen lung. Deci ai nevoie de carbohidrați. Ce nu contează este ce, când și cât.

Pentru mai multe sfaturi și sfaturi personalizate privind stilul de viață, dieta pentru a vă asigura că vă atingeți obiectivul, vizitați pagina mea unde puteți găsi pachete de dietă personalizate! CLICK AICI!

Se numește amidon rezistent, amidon care lasă intestinul subțire fără digestie deoarece este rezistent la enzimele digestive. Acesta ajunge la colon intact, unde oferă un mediu bun pentru microflora care trăiește în colon. Hrănindu-ne astfel flora intestinală și menținându-ne intestinele sănătoase. Alimentele cu un conținut ridicat de amidon au un efect benefic asupra metabolismului zahărului și grăsimilor, reducând riscul de a dezvolta diabet de tip 2, obezitate și boli de colon.

Consumându-le, ne putem controla nivelul de insulină. Pentru a absorbi amidonul, enzimele digestive le descompun în zahăr (glucoză) din corpul nostru, care este apoi absorbit în sânge în intestinul subțire și furnizează energie corpului nostru. Cu cât degradarea este mai lentă, cu atât absorbția este mai lentă. Cu toate acestea, amidonul rezistent poate încetini absorbția amidonului simplu. Acest lucru înseamnă că cu cât este mai puțină tensiune pe pancreas, cu atât mai puțină insulină trebuie să o depozităm.

De ce să mâncați alimente care conțin amidon rezistent?

nivelul zahărului din sânge va fi mai stabil, mai puțin fluctuant
menține stabilitatea nivelurilor noastre zilnice de energie
putem evita oboseala pancreatică
putem reduce dezvoltarea diabetului
putem reduce dezvoltarea cancerelor pancreatice

Ce alimente conțin amidon rezistent?

plante tuberoase
rădăcinoase
ovăz
mei
gătitul bananei
cartofi (refrigerati)
cartofi dulci (refrigerati)
orez refrigerat
rădăcină de ignam

Ce procedeu de gătit folosești?

Apariția amidonului rezistent este foarte influențată de felul în care sunt preparate mâncarea. Dacă gătim, tratăm termic cerealele, cartofii și orezul, cantitatea lor este redusă semnificativ. Cu toate acestea, procesul poate fi inversat prin răcirea cartofilor sau a boabelor fierte și a orezului după gătit și apoi reîncălzirea. Cu această metodă, amidonul simplu este reconvertit în amidon rezistent.

Nu mă pot accentua subliniind printre oaspeții mei că toată lumea are nevoie de carbohidrați. Cantitatea și felul său sunt diferite pentru toată lumea. Acest lucru este determinat de metabolismul individual, stilul de viață etc.

Este important să acordați prioritate amidonului sigur, surselor de amidon rezistente și să nu vă fie frică să le consumați.