Uitați de pui: așa se face prepeliță prăjită cu șuncă de mangalica și terci de mei

face

Majoritatea oamenilor rareori prepară mâncăruri de vânat în casele lor, dar cu rețetele din cartea Scârțâind și vuind, dovedește că nu avem motive să ne temem de ingredientele speciale ale pădurii, natura. József Vida și Viktor Segal creativ, totuși, introduc pur și simplu cititorii în lumea celor mai delicioase feluri de mâncare din trecut. Ca gust, vă vom arăta cum să preparați o cină delicioasă din prepeliță: așa se poate prăji prepelița cu slănină mangalica și mei.

Majoritatea sunt neîncrezători în mâncărurile de vânat și sunt mai puțin susceptibile să gătească mâncăruri de vânat în propriile lor bucătării. Cartea de bucate a lui Viktor Segal și a lui József Vida, Scârțâitul și vuietul pădurii, dovedește că nu este mai greu să pregătești aceste feluri de mâncare decât orice altceva și le introduce cititorilor ingrediente fantastice din pădure care au fost uitate tot mai mult de stilul de viață modern.

Urmând urmele lui Zsigmond Széchenyi, cartea explorează natura maghiară și terenurile de vânătoare magnifice prin 55 de rețete. Cei doi autori au fost creativi pentru mâncărurile de joc și au creat capodopere îmbucurătoare.
Scârțâitul și forfota pădurii, dedicat FEHOVAN pe 14 februarie, invită, de asemenea, cititorii la o adevărată aventură gastronomică, în timp ce cunoaște supe delicioase, feluri principale și deserturi speciale. Ca gust, vă prezentăm un preparat cu adevărat special din carte, rețeta de prepeliță prăjită, la care cuplul a visat cu slănină de mangalica și mei.

Ne-am maturizat prepelițele pentru abia două zile, deoarece sunt ușor de manevrat datorită dimensiunilor mici. Carnea tăiată pe jumătate a fost pusă într-o marinată uscată timp de o jumătate de zi, apoi învelită în slănină și coaptă într-o tigaie. Am servit rețeta noastră de bază pentru meiul Highland cu puțină prelucrare și garnitură de discuri.

Ingrediente (4 porții)

• 4 prepelițe întregi curățate

• 10 kg de slănină mangalică

• 1 ceapă mică, tocată mărunt

• 1 dl madeira bor

• 4 fire de maghiran proaspăt

Legume prăjite

• 1 ceapă tăiată în articole

• 8 căței de usturoi întregi, curățați de coajă

• 4 morcovi mai mici sau alte legume rădăcinoase

• 5-6 suvite luate pe frunze proaspete de maghiran

Terci de mei

• 1 ceapă mică, tocată

• 1/2 praz tocat mărunt

• mei decojit de 15 kg

• 3 dl de carne sau legume, eventual apă

• 1 linguriță unt pentru prăjire

Pregătirea

Grad de dificultate: 5/3

Timp de pregătire: 1 oră 00 minute

Imagine de copertă: Getty Images

AR FI BUN PENTRU 2 MILIOANE HUF?

Important! Până la 31 decembrie 2020, toate băncile interne pot solicita împrumuturi promoționale de consum, a cărei rată a dobânzii este uniform de 5,9%. THE împrumut personal redus cu toate acestea, rata dobânzii la majoritatea băncilor se va schimba din 2021 și, astfel, rata poate fi mai mare, deci este foarte important să alegem schema cea mai potrivită pentru noi acum! Dacă aveți nevoie de 2 milioane HUF pentru un termen de 60 de luni, puteți calcula din 2021: una dintre cele mai bune construcții pe baza clasamentului în funcție de rate, furnizat de Sberbank cu o rambursare lunară de 39.550 HUF (7,11% THM), dar nu departe Rambursarea UniCredit Bank a 39.604 HUF (7,17% THM) nici o ofertă promițătoare. Pentru oferte de la alte bănci și pentru detalii exacte ale construcțiilor (DAE, tranșă, suma de rambursat etc.), vizitați Money Center a reînnoit calculatorul de împrumut personal. (X)