Ulei de floarea soarelui - probleme cu colesterolul, tiroida și estrogenul

Problemă tiroidiană, supraîncărcare cu estrogen, obezitate netratabilă, transpirație, pete hepatice. Imunodeficiența cu transmitere sexuală sau indusă de droguri (SIDA) este menționată în mass-media, dar chiar și politețea nu menționează daunele rafinate ale uleiului vegetal.

Deficitul imunitar sau slăbiciunea sistemului imunitar există în multe forme. SIDA, de exemplu, se referă la deficiența imună „dobândită”. Iar radiațiile și uleiurile vegetale pot crea o „stare de imunodeficiență”. Uleiurile nesaturate, în special uleiurile polinesaturate, slăbesc în mod similar funcțiile sistemului imunitar, cum ar fi radiațiile, tulburarea echilibrului hormonal, malignitatea, îmbătrânirea sau infecțiile virale. Imunodeficiența cu transmitere sexuală sau indusă de droguri este menționată în mass-media, dar chiar și politețea nu menționează deficiența imună cauzată de uleiurile vegetale.

Uleiuri nesaturate: Când uleiul este saturat, molecula conține la fel de mulți atomi de hidrogen pe care i se poate atașa. Nesaturat înseamnă că unii atomi de hidrogen au fost îndepărtați, permițând structurii moleculei să devină susceptibilă la atacul radicalilor liberi.

Radicalii liberi sunt părți moleculare reactive care se găsesc în toate celulele sănătoase și pot deteriora celula. Când uleiurile nesaturate intră în contact cu radicalii liberi, poate începe o reacție în lanț și răspândirea radicalilor liberi în celulă contribuie la îmbătrânirea celulară.

Ranciditatea uleiului începe când oxigenul ajunge în sticlă sau în corp. Se formează radicali liberi periculoși și oxigenul este epuizat.

Acizii grași esențiali, conform manualelor medicale, au statutul de „vitamină”. Trebuie adus în organism prin nutriție, deoarece viața nu există fără ele. Cu toate acestea, suntem capabili să sintetizăm propriile noastre grăsimi nesaturate, chiar dacă nu consumăm acizi grași esențiali. Din această cauză, uleiurile nesaturate nu sunt „esențiale”. Termenul este incorect. [M. E. Hanke, „Biochimie”, Encycl. Britanic. Cartea anului, 1948.]

Uleiurile vegetale sunt periculoase pentru sănătatea noastră?

Despre ce fel de uleiuri vegetale vorbim? În principal despre soia, porumb, floarea-soarelui, canola, palmier și alte uleiuri „nesaturate” și „polinesaturate”. Din punct de vedere chimic, substanța care creează uleiurile, grăsimea polinesaturată în sine este foarte toxică. Uleiurile se găsesc în concentrații foarte mari în multe semințe și în grăsimile animalelor care sunt hrănite cu ele. Uleiurile proaspete, indiferent dacă sunt presate la rece sau consumate din material vegetal viu, sunt toxice și nu există un tratament industrial special care să le facă toxice. Uleiurile sunt prezente în concentrații mai scăzute în alte părți ale plantei, dar este imposibil ca animalele care consumă planta să ia o dietă fără toxine decât dacă sunt preparate în laborator.

Uleiurile toxice nesaturate sunt uneori numite „acizi grași esențiali” sau „vitamina F”, dar acest lucru a fost complet infirmat acum 50 de ani.

Porcii sunt hrăniți și îngrășați cu așa-numiții acizi linoleici și linolenici esențiali și alți acizi grași polinesaturați, sub formă de porumb și soia. Nutrientul creează grăsimi animale identice din punct de vedere chimic cu uleiul vegetal. La sfârșitul anilor '40, aceleași otrăvuri chimice au fost folosite pentru a suprima funcția tiroidiană a porcilor pentru a le face mai grase cu mai puțini nutrienți. Apoi s-a dovedit că efectul represiv al porumbului și soia asupra glandei tiroide este asociat cu un cost mai mic și cu o producție mai mare de carne, dar este cancerigen. Grăsimile animale sunt similare din punct de vedere chimic cu grăsimile din dieta dvs., astfel încât acestea devin chiar saturate de toxine.

Uleiurile sunt obținute din semințe, astfel încât prezența lor în carne a creat confuzie cu privire la „grăsimile animale”. Mulți cercetători se referă încă la untură ca „grăsimi saturate”, dar este pur și simplu incorectă, deoarece porcii se hrănesc cu soia și porumb.

Efecte nocive ale uleiurilor vegetale rafinate

Practic fiecare parte a corpului este expusă riscului consumului excesiv de uleiuri nesaturate. Există două motive.

Plantele produc ulei pentru protecție, nu din cauza energiei necesare germinării semințelor. Planta protejează sămânța, astfel încât animalul care o mănâncă să nu o poată digera, deoarece uleiul ar inhiba enzima digestivă din stomac. Digestia este una dintre cele mai importante funcții de bază, evoluția a construit acest sistem în multe variante. În consecință, sistemele conțin substanțe nocive care afectează sistemul digestiv.

Un alt motiv pentru care semințele germinează la începutul primăverii este că au nevoie de rezervele lor de energie când vremea este încă rece. În condiții normale, în căldura caldă de vară, acestea nu trebuie să fie viabile în mod constant. Uleiurile nesaturate sunt lichide la frig și sunt necesare tuturor organismelor care trăiesc la temperaturi scăzute. De exemplu, peștii ar îngheța în apă rece dacă ar conține grăsimi saturate. Uleiurile nesaturate se transformă foarte ușor (oxidare spontană) atunci când sunt fierbinți și expuși la oxigen. Semințele conțin cantități foarte mici de vitamina E, ceea ce întârzie rânzirea. Când uleiurile sunt depozitate în țesuturile noastre mult mai calde, acestea sunt mai direct expuse la oxigen decât dacă ar fi în nucleu, deci au șanse foarte mari de oxidare. Procesul de oxidare dăunează enzimelor și altor părți ale celulelor, în special capacitatea lor de a produce energie.

Grăsimile nesaturate inhibă activitatea enzimelor care descompun proteinele. Enzimele sunt necesare nu numai pentru digestie, ci și pentru producerea de hormoni tiroidieni, îndepărtarea aderenței globulelor roșii și capacitatea generală de adaptare a celulelor. Coagularea sângelui devine anormală, cu un risc crescut de inflamație, deficit imunitar, șoc, obezitate, îmbătrânire și tumori. Nivelul tiroidei și progesteronului scade. Deoarece grăsimile nesaturate inhibă digestia proteinelor din stomac, vom fi subnutriți chiar dacă credem că „mâncăm bine”.

Plantele produc o serie de ingrediente de protecție, inclusiv propriile lor insecticide, pentru a descuraja insectele și dăunătorii de la consumul lor. Această funcție se regăsește și în uleiurile din semințe. Pe lângă toxicitatea sa naturală, plantele sunt pulverizate și cu insecticide industriale, care pot fi concentrate în uleiuri de semințe.

Nu proprietățile uleiului polinesaturat sunt pericolul, ci relația dintre acestea și uleiurile saturate. Obezitatea, formarea de radicali liberi, apariția petelor de vârstă, coagularea sângelui, inflamația, imunitatea, producerea de energie au toate un efect asupra raportului dintre grăsimile saturate și cele nesaturate. Cu cât rata este mai mare, cu atât este mai probabilă dauna.

Există o relație interesantă între uleiuri și estrogen. De exemplu, pubertatea poate apărea la o vârstă fragedă, cu niveluri ridicate de estrogen. Este probabil ca factorul să joace un rol în dezvoltarea tumorilor.

Consumul de cantități excesive de uleiuri nesaturate pune în pericol toate sistemele corpului. Există trei tipuri principale de daune:

supărarea echilibrului hormonal
deteriorarea sistemului imunitar
daune oxidative.

Cum se supără echilibrul hormonal?

Grăsimile nesaturate provoacă o serie de modificări hormonale. Cel mai bine se realizează examinând funcția tiroidiană. Uleiurile nesaturate inhibă secreția hormonilor tiroidieni, intrarea lor în sânge și răspunsul hormonal al țesuturilor. În deficitul hormonului tiroidian, corpul este expus la creșterea estrogenului. Hormonul tiroidian este vital pentru producerea de hormoni de protecție precum progesteronul și pregnenolonul. Cu toate acestea, orice inhibiție a funcției tiroidiene reduce nivelul hormonilor. Hormonii tiroidieni sunt necesari pentru utilizarea și eliminarea colesterolului, astfel încât o creștere a nivelului de colesterol poate indica scăderea funcției tiroidiene. [B. Barnes și L. Galton, Hipotiroidism, referințe 1976 și 1994.]

Cum este deteriorat sistemul imunitar?

Uleiul vegetal este considerat un medicament și, ca atare, elimină sistemul imunitar. Emulsia de ulei vegetal a fost folosită pentru hrănirea bolnavilor de cancer, cu toate acestea, s-a descoperit că uleiurile nesaturate suprima sistemul imunitar. Aceleași substanțe care sunt emulsionate cu ulei vegetal și apă pentru injecții intravenoase sunt acum promovate în scopul suprimării sistemului imunitar la pacienții cu transplant de organe. Utilizarea uleiurilor pentru alimente are un efect periculos asupra sistemului imunitar uman. [E. A. Mascioli și colab., Lipids 22 (6) 421, 1987.] Grăsimile nesaturate ucid direct celulele albe din sânge. [C. J. Meade și J. Martin, Adv. Lipid Res., 127, 1978.]

Cum provoacă daune oxidative?

Uleiurile nesaturate se oxidează la contactul cu aerul. Procesul este același cu efectul radicalilor liberi atunci când vopselele se usucă. La temperaturi mai ridicate, procesul se accelerează. Radicalii liberi reacționează cu părți ale celulelor, moleculelor ADN și proteinelor și se pot atașa apoi la molecule care pot provoca stări anormale ale structurilor și funcțiilor.

Ce se întâmplă dacă consumăm numai ulei vegetal produs organic?

Consumul excesiv de uleiuri vegetale nesaturate, chiar și fără adăugarea de produse chimice, dăunează organismului uman. Nu ar exista tumoare dacă nu ar exista ulei nesaturat în dieta noastră. [C. Ip, și colab., Cancer Res. 45, 1985.] Ciroza alcoolică ar fi necunoscută dacă nu ar exista ulei nesaturat în dieta noastră. [Nanji și franceză, Științe ale vieții. 44, 1989.] Consumul de uleiuri nesaturate crește riscul bolilor de inimă, dar poate fi prevenit prin includerea uleiurilor saturate în dieta noastră. [J. K. G. Kramer, și colab., Lipids 17, 372, 1983.]

Ce uleiuri sunt sigure?

Uleiul de cocos și uleiul de măsline sunt singurele uleiuri vegetale cu adevărat sigure, dar untul și seuul de miel, care sunt grăsimi saturate puternice, sunt de asemenea foarte sigure. Cu excepția cazului în care animalele au fost otrăvite. Uleiul de cocos este unic prin capacitatea sa de a inhiba cresterea in greutate sau de a ajuta la eliminarea excesului de greutate prin imbunatatirea metabolismului. Este metabolizat rapid și este un antioxidant într-o anumită formă. Se crede că uleiul de măsline este oarecum îngrășător, dar mult mai puțin decât uleiul de porumb sau de soia și un antioxidant care oferă protecție împotriva bolilor de inimă și a creșterii tumorilor.

Israelul a avut cea mai mare incidență a cancerului de sân din lume până când a fost permisă utilizarea lindanului și a căzut imediat când guvernul a interzis utilizarea acestuia.

Uleiurile tropicale nu sunt periculoase?

În general, uleiurile tropicale sunt mult mai sănătoase decât cele produse în climă rece. Deoarece plantele tropicale trăiesc la aproape aceeași temperatură ca temperatura naturală a corpului nostru. Uleiurile tropicale sunt stabile chiar și la temperaturi ridicate. Uleiurile tropicale nu se râncește în țesuturile noastre, cum ar fi porumbul, floarea-soarelui și uleiurile de rapiță care cresc la temperaturi scăzute. [R.B. Wolf, J. Am. Oil Chem. Soc. 59, 230, 1982; R. Wolfe, Chem 121, Univ. Of Oregon, 1986.]

Uleiul de cocos consumat cu o dietă echilibrată scade nivelul colesterolului și acest lucru este exact ceea ce se așteaptă dacă dieta îmbunătățește funcția tiroidiană. Îmbunătățirile funcției tiroidiene și metabolismului explică de ce oamenii și animalele care consumă în mod regulat ulei de cocos sunt slabe, fără boli de inimă și tumori.

Uleiul de palmier nu este recomandat deoarece este mai puțin stabil decât uleiul de cocos, cu toate acestea, în unele studii putem citi că conține substanțe nutritive valoroase. De exemplu, antioxidantul său este similar cu vitamina E, care scade LDL și factorul de coagulare. [B. A. Bradlow, Universitatea din Illinois, Chicago; Science News 139, 268, 1991.]

Uleiul de cocos și alte uleiuri tropicale conțin, de asemenea, hormoni care sunt legați de pregnenolonă sau progesteron.

Uleiul de cocos nu îngrașă?

Uleiul de cocos este cel mai puțin îngrășător dintre toate uleiurile. Fermierii care dețin porci au încercat să-l folosească pentru a îngrășa porci, dar, adăugați la alimente, porcii au devenit mai slabi. [A se vedea Encycl. Britanic. Cartea anului, 1946].

Cum este uleiul de măsline?

Îngrășezi mai bine decât alte uleiuri vegetale? În acest caz, la fel ca în cazul uleiului de cocos, „îngrășare” înseamnă arderea mai multor calorii decât valoarea calorică a uleiului. Uleiul de măsline conține mai puține calorii pe litru decât uleiul de soia sau de porumb, dar nu dăunează arderii caloriilor la fel de mult ca uleiurile nesaturate, deci grasim mai puțin. Uleiul de măsline virgin este cea mai bună calitate care conține antioxidanți care protejează împotriva tumorilor și a bolilor de inimă. [1994, Curr. Contin.]

Cum este uleiul de măsline ușor „ușor”?

Ieri, astăzi și mâine, cineva va învăța cum să obțină profit din deșeuri. Calitatea scăzută a tortului cu ulei are de obicei un miros acru și, prin urmare, trebuie evitată.

Ne place margarina?

Există mai multe probleme cu margarina. Deja în procesul de fabricație, sunt utilizate unele substanțe toxice, inclusiv un tip unic de grăsime care este asociat cu dezvoltarea bolilor de inimă. [Știința. Știri, 1974; 1991.] Coloranții și conservanții sunt, de asemenea, susceptibili de a fi adăugați la margarină. Produsele mai noi conțin substanțe chimice noi despre care nu se știe că sunt sigure pe termen lung.

Să iubim untul?

Untul conține vitaminele naturale A și D și o serie de hormoni naturali benefici. Îngrășează mai puțin decât uleiurile nesaturate. O jumătate de kilogram de unt conține mai puțin colesterol decât pieptul de pui slab. [aproximativ. Există 1/5 colesterol în unt comparativ cu carnea slabă pe bază de calorii, R. Reiser din Texas A&M Univ., 1979.].

Cum sunt uleiurile de pește?

Unele uleiuri nesaturate din pește sunt cu siguranță mai puțin toxice decât uleiurile de porumb, floarea soarelui, canola sau soia, dar asta nu înseamnă că sunt sigure. În urmă cu cincizeci de ani, s-a constatat că o cantitate mai mare de ulei de ficat de cod în dieta unui câine a crescut mortalitatea de 20 de ori, de la 5% la 100% obișnuit. Peroxidul lipidic toxic este produs intens dintr-o dietă bogată în ulei de pește, care s-a dovedit că reduce numărul de spermatozoizi la bărbați la zero. [H. Sinclair, Prog. Lipid Res. 25, 667, 1989.]

Ce este untura?

Untura este toxică deoarece porcii crescuți la scară industrială sunt hrăniți cu cantități mari de porumb și soia. Pe lângă toxicitatea naturală a uleiurilor din semințe, uleiurile sunt contaminate și cu produse agrochimice. Cantitatea de pesticide agricole în sânii femeilor cu cancer mamar este foarte mare. [Vezi Știri științifice, 1992, 1994].

De ce sunt populare uleiurile nesaturate atunci când sunt atât de periculoase?

Întregul sistem se bazează pe recomandare, publicitate și profit.
De 50 de ani, vopselele și lacurile sunt fabricate din ulei de soia și in. Chimiștii au învățat cum să facă vopseaua din petrol mult mai ieftină. Cantități mari de ulei de semințe au devenit din ce în ce mai greu de vândut. În acest moment, fermierii au experimentat deja că, atunci când au fost hrăniți cu uleiuri nesaturate, porcii s-au îngrășat mai repede cu mai puține alimente. Uleiul de porumb și soia era adecvat și complet legal.

Planta, care a fost produsă pentru industria vopselei, a devenit hrană pentru animale. Porcul a crescut ieftin, așa că au început să facă publicitate pentru consumul uman. L-au distras în mod deliberat de la îngrășare. A făcut din colesterol unul dintre obiectivele de marketing ale industriei petroliere. Din păcate, acest lucru a durat cel mai mult, chiar și după ce s-a dovedit că uleiurile nesaturate provoacă atacuri de cord și tumori. [LA. Spitalul Veteranilor, 1971.]

REZUMAT

Grăsimile nesaturate îmbătrânesc, lipesc sângele, provoacă inflamații, se îngrașă.
Grăsimi polinesaturate: ulei de porumb, ulei de floarea soarelui, ulei de rapiță.
Grăsimile nesaturate sunt ingredientele maionezei, pastelor prăjite, dulciurilor.
Când porcii sunt hrăniți cu porumb și soia, carnea și grăsimea lor sunt toxice.
Uleiurile de pește sunt pești foarte nesaturați, de tip uscat, uleiul de crustaceu poate fi consumat de 1-2 ori pe săptămână. Evitați uleiul de ficat de cod.
Mănâncă vitamina E.
Folosiți ulei de nucă de cocos, unt și ulei de măsline.
Grăsimile nesaturate amplifică efectele periculoase ale estrogenului.

Acizi grași esențiali

Conținând acid linoleic și linolenic, porumb, floarea-soarelui, canola etc. uleiurile sunt „esențiale” pentru dezvoltarea spontană a tumorilor. Factori importanți în dezvoltarea petelor de vârstă, ciroză alcoolică a ficatului, diabet, obezitate, deficit imunitar indus de stres, reacții de șoc, epilepsie, tumoră cerebrală, erecție arterială, cataractă și alte afecțiuni degenerative. Este probabil unul dintre cele mai toxice alimente pentru animale.