Ustensile de bucătărie sănătoase

Un stil de viață sănătos și conștient de mediu devine din ce în ce mai popular la nivel mondial. Din ce în ce mai mulți oameni cumpără în mod conștient, consumă alimente organice și naturale - dar mulți uită că modul în care sunt preparate și depozitate alimentele are, de asemenea, un impact asupra sănătății noastre și a mediului. Interesant este faptul că vasele și tehnicile de gătit utilizate de secole au fost mult mai sănătoase decât ustensilele și tehnologiile moderne de bucătărie - cercetătorii avertizează din ce în ce mai mult despre acest lucru. Ustensile de bucătărie sănătoase include ustensile de gătit din ceramică, sticlă și fontă, în timp ce vasele fabricate din următoarele materiale ar trebui evitate.

Aluminiu

În 2007, aluminiul a fost adăugat pe lista compușilor toxici de top din Statele Unite, deoarece s-a dovedit a fi toxic pentru sistemul nervos, sistemul imunitar și gene. Corpul uman nu este capabil să descompună aluminiul, iar aluminiul acumulat de-a lungul anilor poate provoca mai multe boli la bătrânețe: de ex. atrofie a celulelor creierului, ulcer gastric, pierderea memoriei etc. (asociată de asemenea de mai multe ori cu boala Alzheimer).

De ce este periculos?

Moleculele de aluminiu formează compuși toxici sub influența căldurii cu molecule care se descompun în alimentele încălzite (chiar și cu apă de la robinet care conține fluor!) Care pot fi absorbite în alimente. Prin urmare, dacă este posibil, nu gătiți, nu coaceți în tigăi sau folie de aluminiu. În timpul contactului cu substanțe acide, se descompun și moleculele - de aceea evităm decaparea și fabricarea sosurilor de salată în recipiente din aluminiu.

Aluminiul trebuie îngrijit nu numai în vase, ci și în ambalare și depozitare - de ex. Folie, capace pentru băuturi răcoritoare, conserve, termos, tăvi pentru grătar, boluri, sticle, etc. De asemenea, acordați atenție prafului de copt, pulberilor de tort și aluat înghețat - acestea sunt adesea conținutul ridicat de aluminiu.

Plastic

Tot mai multe studii arată că utilizarea recipientelor și sticlelor de plastic este dăunătoare sănătății noastre. Utilizarea repetată a flacoanelor din plastic poate elibera un compus sintetic (bisfenol) din plastic, care afectează sistemul nostru hormonal, poate provoca cancer de sân, cancer uterin, crește riscul de avort spontan și scade nivelul de testosteron. Încălzirea în materiale plastice (în special în micro) și depozitarea alimentelor în cutii de plastic (în special pentru alimentele acide) pot fi, de asemenea, dăunătoare, deoarece temperaturile ridicate precipită compuși toxici în timp ce compușii acizi dizolvă moleculele de plastic. În plus, sticlele, pungile și recipientele din plastic sunt, de asemenea, dăunătoare mediului nostru - durează sute de ani până se biodegradează! Astfel, ori de câte ori este posibil, evitați gătitul, depozitarea, consumul, ambalarea în plastic.

Oțel inoxidabil

Oțelul inoxidabil este un aliaj de diferite componente (crom, nichel, oțel, fier etc.). Cu toate acestea, cu cât oala este mai ieftină, cu atât este mai proastă calitatea ei și cu atât mai multe dintre ingredientele sale - este combinată cu ceva aluminiu. Moleculele metalice se dizolvă în timpul gătitului, care intră în corpul nostru odată cu mâncarea. Este recomandat să cumpărați numai ustensile din oțel inoxidabil de înaltă calitate, dar chiar și în acestea ar trebui evitate pregătirea, decaparea și depozitarea alimentelor acide.

Acoperiri

Pericolul prăjirii și gătirii în teflon și în alte oale acoperite antiaderente (PFOA) a fost o problemă majoră în rândul bucătarilor, gospodinelor și cercetătorilor conștienți de sănătate de ani de zile, deoarece tot mai multe studii demonstrează că PFOA (acidul perfluorooctanoic) este un agent cancerigen că un alt cercetător infirmă imediat și apoi meciul continuă ... Ei bine, poziția actuală este că trebuie îngrijite numai vasele foarte subțiri (adică ieftine), pe care acoperirea se desprinde foarte ușor (chiar și după 1-2 utilizări sau spălare vase) și pentru recipientele zgâiate, deteriorate - se recomandă înlocuirea imediată a acestora, deoarece compușii dăunători sunt eliberați în timpul rănirii. Mai mult, vasele acoperite nu trebuie utilizate peste 350 de grade, deoarece emit gaze toxice - acest lucru se întâmplă atunci când, de exemplu, tigaia este uitată pe aragaz. Nu folosiți niciodată ustensile din metal, doar linguri de lemn sau silicon, lopete în teflon și alte recipiente acoperite antiaderente.

Ce să coaceți, să gătiți, să păstrați?

Ustensilele din următoarele materiale nu sunt dăunătoare sănătății noastre:

Din motive de sănătate și mediu, merită să treceți la utilizarea ustensilelor de bucătărie sănătoase.

Articole similare

Bucătărie sănătoasă
Stil de viata sanatos
Curatarea naturala a bucatariei
Cumpărături conștiente