Căutați o rețetă sau un ingredient

Oricât de multe familii sunt atât de multe prăjituri tradiționale sau recent descoperite sunt în repertoriu. Variațiile croasanțelor cu vanilie, croissantelor de zăpadă, căptușelilor sunt aproape nesfârșite, fără a mai menționa decorațiunile festive pe care cookie-urile le cer aproape.

Există câteva lucruri mici în alte țări care nu sunt prea târziu pentru a le adăuga la repertoriu, chiar și în ultimele zile, pentru că nu numai că poți încânta familia, dar chiar și atunci când ești stivuit într-o pungă mică de celofan, ambalată într-o cutie frumoasă, poate fi un cadou perfect realizat manual.

În zilele noastre, cookie-urile originare din Suabia sunt disponibile și în tot mai multe locuri și aici, a căror vedere încântă Crăciunul. Și aceasta este steaua de scorțișoară sau numită inițial: Zimtstern, plural Zimtsterne. Acestea sunt stele minunate și frumoase, cu o glazură crocantă albă ca zăpada sclipitoare deasupra.

Nu există deloc făină în varianta pe care am făcut-o, așa că oamenii sensibili la făină o pot mânca, dar există o mulțime de migdale în ea! De fapt, s-ar putea numi și o stea de migdale, deoarece scorțișoara adăugată ca condiment de bază nu este deloc intruzivă, totuși o face o prăjitură de Crăciun - chiar dacă forma mică a stelei nu ar fi suficientă pentru experiența perfectă.

Aproape fiecare carte de bucate austriecă și germană oferă rețeta dvs. ca fiind cel mai clasic fleac festiv, și este adevărat, atunci „proporțiile sunt diferite peste tot și există o rețetă în care se prescrie mai multă sau mai puțină făină. Am încercat-o de mai multe ori până când am reușit să experimentez rețeta sigură. Problema de bază este că „aluatul” va fi prea lipicios și nu poate fi rupt frumos, celălalt fenomen tipic, care nu este neobișnuit, este acela că poate fi întins prea subțire și apoi nu va fi în stare bună: se usucă afară.

Și chiar dacă aluatul a fost asamblat corect, glazura nu va rămâne albă ca zăpada datorită temperaturii de coacere setate adesea incorect - deși aceasta este una dintre cele mai importante caracteristici ale acestui cookie. O glazură albă ca zăpada acoperă steaua cu grosimea potrivită.

Asamblarea aluatului și perforarea acestuia cu forme mici - deoarece este delicioasă doar în dimensiuni foarte mici! - nu consumă în mod deosebit timp. Este nevoie de o anumită abilitate pentru a aplica glazura, aici trebuie să ungeți prăjiturile deja rupte unul câte unul.

Cu toate acestea, merită efortul, este un tort consistent și irezistibil de delicios și oricum nu poate fi comparat cu produsele finite oferite la un preț de piper. În rețeta mea, scorțișoara nu este condimentul adăugat, ci un amestec de condimente de turtă dulce, dar oricui îi place mai bine îl poate face doar cu scorțișoară.

Cu această rețetă, toată lumea va reuși cu siguranță în acest cookie minunat!

Stele picante de Crăciun - Zimtsterne puțin diferit

Ingrediente pentru 45 de stele cu diametrul de 3 cm:
25 dkg migdale măcinate
12 dkg zahăr pudră cernut
1 pachet de zahăr vanilat
1 linguriță miere de salcâm
1 lingură de mocha condiment de turtă dulce (sau scorțișoară)
1 albus de ou mediu
Pentru glazură:
1 albus de ou mic
10 dkg zahăr pudră cernut
5-6 picături de suc de lămâie

Cu stele glazurate albe strălucitoare, le urez tuturor un Crăciun liniștit, fără stres, și o mulțime de gustări delicioase!