Un grec care locuia în Canada l-a inventat pe Justin Bieber, o pizza hawaiană

În 1962, într-o zi aparent medie, Sam Panopoulos s-a gândit la o îndrăzneală și a deschis o cutie de ananas. A scurs fructele, apoi le-a pus pe o pizza tradițională cu șuncă, apoi le-a trântit în cuptorul restaurantului său.

locuia

Nu v-ați fi crezut că în acel moment ați inventat cea mai ciudată, considerată de mulți ca fiind cea mai neplăcută și, după alții, cea mai bună varietate, pizza hawaiană.

Când a izbucnit febra pizza în Ungaria în jurul schimbării regimului, nu a fost posibil să mănânci suficientă pizza hawaiană acasă mult timp. Când ai crezut că este ultima, cineva a mai comandat o pizza cu fructe exotică.

Evident, aceasta a inclus faptul că în sistemul Kádár, nu numai pizza, ci și ananasul nu a fost unul dintre alimentele ieftine, astfel încât pizza hawaiană a purtat nu numai plăcere culinară, ci și un mesaj.!

La dracu cu Ladada și lubrifiantul tău, omule, acesta este Hawaii pur.

Sigur, pizza hawaiană nu a avut prea mult de-a face cu Hawaii, dar în ansamblu: Atlas Obscura a găsit și a intervievat expatriatul grec care se stabilise în Canada la acea vreme pentru a crea unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare fast-food moderne. În plus, totul se află într-una dintre cele mai hawaiene țări din lume: Canada.

Panopoulos s-a urcat într-o navă la sfârșitul anilor 1950 pentru a-și părăsi patria, Grecia, și a traversat Lumea Nouă. Când nava s-a oprit la Napoli, grecul a gustat clasicul, margherita, care era încă un lucru local la acea vreme.

Pizza Canada

La urma urmei, sunt doar paste, sos de roșii, roșii și brânză din 1886. Panopulos atunci, în 1957, nu se gândise încă că nu va mânca atât de bine mult timp.

A ajuns în Canada, unde s-a stabilit în orașul Chatham, care a căzut nu departe de granița americană. Pizza, desigur, nu se găsea nicăieri, data viitoare când era încă disponibilă în Canada, vizavi de Detroit, în Windsor.

Grecul în vârstă de 81 de ani își amintește că pizza Windsor nu era foarte asemănătoare cu predecesorul său napolitan. Aluatul său nu a fost copt la o temperatură suficient de ridicată (minimum 400 grade Celsius) și ingredientele au fost epuizate în variațiile slabe de ciuperci, brânză și șuncă și pepperoni.

Așadar, situația pizza în Canada a fost îngrozitoare, dar chiar și în Detroit, au fost făcute doar pizza corecte, dar de uitat: nu erau rele, dar nu aveau nimic special, nu exista deloc febră pizza.

Atlas Obscura de ex. citate dintr-un articol de pizza dintr-un ziar din Toronto din 1962: articolul lăuda ceva făcut din aluat de pesmet, tachinat de spaniolă, cum ar fi pizza europeană cu cârnați vienezi și cârnați galbeni lângă orez galben.

Bucătarul chinez

Nu a fost nimic interesant în restaurantul lui Panopoulos, Satellite, pentru o lungă perioadă de timp, așa cum își amintește el însuși. Dimineața, clătite, ulterior burgeri, fripturi, apoi salate și ficat au fost servite oaspeților sosiți de la serviciu.

Nașterea pizza hawaiiană a fost precedată de două lucruri: pe de o parte, Panopulos a angajat un bucătar asiatic care să ofere oaspeților de atunci singura mâncare specială, exotică și carne de porc dulce și acră.

Cealaltă a fost declararea statului Hawaii însuși ca stat membru din 1959: experiențe ale soldaților americani care se întorceau de la sfârșitul anilor 1940, răspândirea culturii tiki, cocktail-uri făcute din fructe exotice și conserve de ananas care inundau întregul continent, în sfârșit, au contrabandat cu o anumită culoare în Canada acoperită de zăpadă.

Panopoulos a văzut că a sosit momentul să-și verse fanteziile de la arome dulci-acri-sărate în pizza: a luat o cutie de ananas de pe raft și, după uscare, a turnat conținutul pe pizza de șuncă, a copt-o și, în ciuda aspectului prost tuturor, a mâncat-o.

I-a plăcut atât de mult încât a început imediat să promoveze noua specialitate - profitând de interesul său pentru Hawaii - și în curând - bine, în câteva decenii - invenția sa s-a răspândit în întreaga lume.

Ceea ce nu a regretat oricum - și încă regretă asta la vârsta de 81 de ani - așa că nu s-a îmbogățit din el, dar îl mănâncă și astăzi și spune că îi este bine.

Și de atunci, în ce carieră s-a confruntat pizza hawaiană! Mai mult, versiunile sale non-pizza: totul, de la ananas, de la piept de pui prăjit la sandvișuri calde la salate de carne, a fost etichetat „hawaian”.

Dacă aș fi bucătar în Hawaii, aș inventa imediat Pizza Canada din răzbunare, tot ce trebuia să fac era să mă gândesc ce să pun pe el pentru a lovi? (Atlas Obscura)