Rămâneți la curent pentru a deveni membru al comunității Cumpărătorilor conștienți!

20.05.2010 | Pat Thomas

Ce sare și cât merită să consumi? Cum ne aliniez în ciuda informațiilor fără dinți de pe etichete? A doua parte a articolului Ecologist răspunde la aceste întrebări.

Ca orice altceva intrăm în corpul nostru, este sare
merită, de asemenea, să fii curios și solicitant atunci când alegi.

Cea mai bună alegere este sarea extrasă nerafinată sau sarea de rocă,
și sare de mare, dar tipul de sare nu este adesea indicat în
pe eticheta de pe ambalaj. Dacă ne uităm la lista de ingrediente și acolo doar
este inclusă clorura de sodiu, putem fi siguri că se numește
Sarea noastră naturală „sănătoasă” este rafinată în același mod ca sarea obișnuită.

Sarea nerafinată nu este de obicei la fel de alb pur a
culoarea sa, ca de obicei, tinde să devină alb murdar, roz - mai degrabă decât
de exemplu, cristalele de sare de rocă roz din Himalaya - sau nuanțe de gri așa
sare atlantică sau celtică. (Unele sare de mare capătă, de asemenea, o nuanță unică de
din stratul argilos de rocă în care s-a cristalizat.)

Pe baza culorii, se poate deduce din sare
minerale. Sarea de rocă cu adevărat nerafinată conține până la peste 90 de oligoelemente diferite
poate conține, de asemenea.

Sare nerafinată fără aditivi adezivi
leagă umiditatea aerului și se lipeste, astfel încât să nu poată fi o gaură fină
păstrați-l într-un agitator de sare. Compoziția sa chimică este mult mai echilibrată decât aceasta
sare industrială. Deși destul de mulți experți în nutriție spun că este la fel de benefic
efect, în măsura în care sarea de masă este dăunătoare, sunt îndreptate foarte puține cercetări
pentru a clarifica problema.

Alegând sarea nerafinată, companiile mai mici și
sprijinim întreprinderile sociale, deci decizia nu este doar sănătoasă,
dar va fi și etic, mai ales dacă vine de departe în loc de sare
alegem sarea produsă.

Dacă nu aveți nicio idee despre sare, vă recomandăm să țineți cont de asta
păstrați: sarea „rea” este rea pentru toată lumea. Oricum, dieta noastră
Consumul excesiv de oricare dintre ingredientele sale este nutrițional și chimic serios
poate duce la dezechilibre. Deci, dacă este posibil, sare nerafinată
alegeți și folosiți-l doar ocazional pentru condimente.

Autoritatea engleză pentru siguranța alimentelor continuă să facă acest lucru
încurajează consumatorii să-și reducă aportul de sare. Campania
ca parte a reclamelor TV, radio, ziare, autobuze, postere și
online și cu un roadshow pentru a atrage atenția pentru a verifica zilnic
alimente (pâine, cereale pentru micul dejun, sosuri pentru paste, ketchup, supă)
etichete și selectați-le pe cele care au un conținut mai mic de sare.

De asemenea, o parte a campaniei de sare este posibilitatea ca.
Utilizatorii iPhone și iPod Touch pot descărca o aplicație gratuită care
poate fi folosit pentru a determina dacă alimentele din coș sunt mari, medii
sau sărac în sare. Cu aplicația descărcabilă, clienții pot face cu ușurință
verificați dacă alimentele au un aport zilnic recomandat de sare
pot primi, de asemenea, sfaturi despre reducerea aportului de sare.
cerere online
disponibil și prin intermediul site-ului FSA. Tot ce trebuie să faceți este să mergeți pe mobil sau
este necesar un telefon mobil.

Un sondaj FSA a arătat, de asemenea, că 77% dintre britanici
nu este conștient că pâinea și cerealele pentru micul dejun sunt cele mai înalte
alimente sărate. Au fost solicitate peste 2.000 de persoane
pentru a le selecta pe cele trei dintr-o listă de 10 alimente,
care conține cele mai multe săruri. Doar 13% dintre respondenți au menționat
pâine și 12% din cerealele de dimineață.

Cum se reduce?

Dacă vrem să ne reducem aportul de sare, evităm
mese semipreparate și gata, precum și mâncăruri fast-food. Sunt departe de
cele mai bogate ingrediente din sare din dieta noastră.

Să fim, de asemenea, conștienți de ceea ce consumăm zi de zi
Soare. Unele alimente, cum ar fi carnea afumată și peștele, sunt sărate prin natură, deci nu sunt
trebuie să fie sărate în continuare.

Când gătiți, de fiecare dată, reduceți treptat sarea
deci ne obișnuim din ce în ce mai mult cu mâncăruri mai puțin sărate. In cele din urma
ne obișnuim complet cu alimente foarte sărate.

Gustul mâncării poate fi aruncat cu ierburi și condimente
(usturoi, ghimbir, lemongrass etc.).

Alimentele de bază precum orezul sau pastele nu sunt
necesită sărare specială, mai ales dacă este consumată cu carne sau brânză, care
conțin deja sare.

Sodiu sau sare?

Limita superioară recomandată de 6 grame pe zi este de aproximativ una
corespunde unei lingurițe de cantitate. Majoritatea adulților consumă 8-10 g de sare
zilnic fără a fi conștient de asta.

În dieta unei persoane, 75% din aportul de sare este procesat
provine din alimente precum pâine, cereale pentru micul dejun și paste.
Pe de altă parte, nici producătorii nu caută să reducă salinitatea produselor lor
clarificarea etichetării (respectarea excepției).

Recomandat zilnic de Autoritatea Britanică pentru Siguranța Alimentelor
aport de sare:

Între 0-12 luni - mai puțin de 1g pe zi
Între 1-3 ani - 2g pe zi
Între 4-6 - 3g pe zi
Între vârstele de 7-10 - 5g pe zi
Peste 11 ani - 6g pe zi

Majoritatea etichetelor alimentelor nu indică cât de mult
conține sare, dacă este deloc, majoritatea oamenilor nu pot interpreta datele.
Când se oferă informații, de multe ori numai cantitatea de sodiu poate fi citită, cu 2,5
trebuie să-l înmulțim pentru a obține salinitatea reală. Este adevărat că acum
unii producători indică „echivalent de sare” și acest lucru este comparat cu adulții
aport zilnic recomandat de sare pentru.

Etichetarea sării de masă în Ungaria

Nu pentru ambalarea și etichetarea sărurilor de masă din Ungaria
sub rezerva reglementărilor speciale. Marcarea sării introduse pe piață a
Listat de Ministerele Agriculturii, Sănătății și Economiei,
19/2004. (II. 26.) Decret FVM-ESZCS-GKM
(etichetarea produselor alimentare).

Etichetarea se referă în principal la ingrediente, sigur
proporția materiilor prime, cantitatea netă și termenul de valabilitate (care este conținutul de sare)
de obicei nelimitat). THE
Regulamentul avertizează, de asemenea, că ambalarea produsului nu trebuie să conducă la
induce în eroare consumatorul, nu poate sugera calități false. Ar trebui să fie numit
locul de origine original sau distribuitorul.

Cazuri neclare sau nespecificate de mâncare
Cartea alimentară maghiară pentru ambalarea și etichetarea sărurilor
liniile directoare sunt decisive. Sărurile comestibile, totuși, au maghiarul
Standard cu număr de înregistrare corespunzător: MSz-01 10007: 1982.