Un prânz de inspirație arabă

Piept de pui libanez
Pansament Tahini
Cuscus cu roșii
Salată de vinete cu iaurt

prânz


Rețetă (pentru 2 persoane)

1 piept de pui întreg (fără file)
1 linguriță suc proaspăt de lămâie
6 căței de usturoi
3 lingurițe de cimbru uscat
2 lingurițe de ardei roșu
3 lingurițe de chimen măcinat
1,5 lingurițe de piper Cayenne
3 linguri de ulei

Spal tot pieptul de pui, il sterg uscat cu un prosop de hartie. Pentru pâine, zdrobesc usturoiul și îl amestec cu celelalte ingrediente. Îl lipesc de pieptul de pui, tot sub piele, cât pot și îl pun la frigider cel puțin o oră, cel mai bine este să vă familiarizați cu condimentele timp de 6 ore sau toată noaptea. Pun carnea împreună cu marinada într-un vas termorezistent, turn puțină apă sub ea și o prăjesc într-un cuptor de 180 de grade timp de aproximativ o oră, presărând-o cu sucul de mai multe ori pentru a nu se usca. Îl întorc o dată (la început îl pun cu partea de piele în jos în cuptor, apoi după aproximativ 20 de minute îl întorc, astfel încât vârful să devină un roșu frumos). Când ați terminat, lăsați-l să se odihnească timp de 10-15 minute în cuptor înainte de servire.

1 lingură tahini (pastă de susan)
4 ek iaurt
1 lingura de patrunjel tocat
sare, piper amestecat măcinat

Ingredientele le amestec într-o cremoasă. În funcție de tipul de iaurt, puteți adăuga un pic mai mult, deoarece scopul este de a face un pansament foarte dens, moale, ușor curgător pentru tahini.