Unt de migdale cu scorțișoară și stevia

Din martie 2019, eu și familia noastră mâncăm cu o dietă completă de plante (TÉNÉ) în minte (acest lucru mi-a redat și rezistența la insulină) - această intrare a fost făcută înainte de TÉNÉ. Am scris aici o serie din patru părți despre schimbare și aici veți găsi rețetele mele făcute conform TU.

Mmmm…. unt de migdale. 🙂 Parfum de migdale prăjite. Scorţişoară. În formă de răspândire, îndulcit cu stevia. Mic dejun divin delicios, sănătos, pe pâine prăjită, cu pâine de casă fără gluten, împreună cu cafea, dar și pentru cină după o zi obositoare, pentru un mic răsfăț de seară.

A face unt de migdale de casă este foarte simplu. Singurul dezavantaj este că este destul de dificil să dai jos lingura ... 🙂

Simt că există un nou capitol în bucătăria mea cu unturi de semințe. Totul a început anul trecut, când Zizi a fost infectat cu închinarea la untul de semințe. Am încercat asta și asta vara, dar în curând a trebuit să-mi dau seama că acest gen are nevoie de un robot mai puternic. Am luat sfatul lui Zizi de a cumpăra un robot cu o putere de cel puțin 1000 W dacă doream să fac unt de semințe cu adevărat cremos, așa că am remodelat parcul de scutere din bucătărie. Voi scrie mai multe despre noua compoziție aici.

Sunt foarte mulțumit de decizia mea, chiar dacă a trebuit să fac compromisuri, dar este mult mai ușor să ajung la cele mai recente delicii preferate în acest fel, iar motorul mai puternic îți este din nou la îndemână. Pentru comparație: am făcut și unt de migdale prăjit cu un tocător separat separat, a mers destul de ușor: cu multe zgârieturi, aprox. În 20-25 de minute. Am terminat cu noua mașină (nu glumesc) în 3 minute și doar mă răzgândesc din obișnuință. Iar versiunea anterioară nu era atât de cremoasă:

Celălalt punct de cotitură din viața mea despre unturile de semințe este îndulcirea. Întotdeauna mi-am dorit să-mi îndulcesc unguentele dulci cu stevia, dar nu am fost foarte încrezător în succes, deoarece glicozidele steviei se dizolvă în apă: nu-mi puteam imagina cum mi-ar îndulci unguentele de semințe uleioase. Am mai încercat mereu nuci și alune și au devenit amare, dar știu deja că nu a fost vina steviei. În acest fel pot face creme decadente, dulci cu sandwich, doar cu carbohidrații prezenți în semințe la final. Fericire!

Cred că acest unt de semințe poate fi făcut cu un robot de putere chiar mai mică (550W), dar fiți pregătiți pentru că poate dura până la 25-30 de minute. Când simți că ai zgâriat la nesfârșit bucățile de semințe lipicioase din partea ta, nici măcar nu te gândești la „a ajuta” cu adăugarea oricărui tip de grăsime: principala virtute este răbdarea, care este garantată să rodească, unt de semințe! 🙂