Untura se poate întoarce la bucătării

Pe măsură ce au fost raportate tot mai multe informații despre efectele benefice ale acizilor grași nesaturați, percepția grăsimilor animale s-a deteriorat. Se știe că consumul de acizi grași saturați este slab, iar cel al acizilor grași nesaturați este bun. Conform acestui fapt, grăsimile animale bogate în acizi grași saturați sunt, de asemenea, responsabile de colesterol ridicat și de mai multe boli vasculare. Acestea au dus și la consumul de untură în fundal.

Magyar Mazdaság a scris că consumul de ulei de palmier și nucă de cocos a devenit foarte la modă în același timp cu omiterea unturii. Articolul menționează că, deși acestea sunt grăsimi vegetale, ele sunt, de asemenea, foarte bogate în acizi grași saturați, depășesc cu mult valorile unturii.

Uleiul de palmier este în stare solidă și, prin urmare, este numit și ulei de palmier. Materia primă pentru producerea margarinei: uleiul de palmier devine hidrogen la temperatura camerei, asemănător cu untura solidă. Este, de asemenea, utilizat în multe scopuri industriale, cum ar fi producția de biodiesel. Culoarea uleiului de palmier brut variază de la portocaliu la maro roșiatic. Pe de altă parte, în Europa, este vândut deja într-o formă rafinată, adică albită, fără miros, fără gust. În timpul procesului, cea mai mare parte a conținutului de caroten, vitamina E și multe substanțe utile se pierd, de asemenea, din acesta. Pe de altă parte, marele avantaj al acizilor grași saturați este că aceștia nu se oxidează în timpul încălzirii. Deci nu arde sau doar arde greu și poate fi folosit chiar de mai multe ori pentru coacere. Conform articolului, același lucru este valabil și pentru untură. Dar din ce în ce mai multe organizații protestează împotriva utilizării uleiului de palmier, nu în ultimul rând pentru că pădurile pe scară largă sunt tăiate pentru a spori producția.

Acesta este motivul pentru care acizii grași sunt importanți

Acizii grași polinesaturați sunt extrem de importanți pentru menținerea sănătății umane, deoarece formează substanțe semnificative din punct de vedere fiziologic în organism care reduc inflamația și inhibă agregarea plachetară, scriu ei. Pe lângă reducerea dezvoltării bolilor cardiovasculare, consumul de uleiuri care conțin acizi grași nesaturați are mai multe proprietăți benefice. De exemplu, consumul acestora reduce riscul de tromboză și riscul anumitor tipuri de cancer.

Pagina Homeopatiei a descris că grăsimile vitale nu pot fi produse de corpul uman. Prin urmare, trebuie să aveți grijă în timpul dietei lor. Peștele gras, cum ar fi somonul, macrou sau sardinele, precum și uleiul de nuci și nuci, precum și uleiul de semințe de in, sunt surse utile de omega-3, care are multe efecte benefice.