Lucruri urâte, alge marine și cereale vechi - lucruri la modă pe farfurie

Epoca de aur a mâncării „urâte”

Mai ales vârstele tinere de douăzeci și treizeci adoră și merg din ce în ce mai mult pe piețele (producătorului) în loc de supermarketuri. Pentru ei nu mai este important ca legumele sau fructele pe care le cumpără să fie într-o formă perfectă. Din fericire, din ce în ce mai multe supermarketuri și-au dat seama de acest lucru, astfel încât cele mai urâte bunuri sunt deja „admise” la ghișeele de legume. Ce înseamnă urât în acest caz? Spuneți puțin măr sau morcov deformat. Aceasta este o veste bună, deoarece ne protejăm de multe deșeuri dacă nu excelăm cu aceste bunuri mai puțin strălucitoare, deoarece era obișnuit ca aceste plante să fie puse la gunoi imediat la ambalare. Cele care - nu apropo - au un gust la fel de delicios.

Nimic nu este inutil

O altă tendință conștientă de mediu: nu se pot folosi deșeuri, toate părțile din legume, fructe, alimente de origine animală. Acest lucru economisește foarte mult. Acest tip de atitudine devine din ce în ce mai important și în gastronomia de top, este suficient să ne gândim la Bocuse d’Or din acest an, unde concurenții au căutat să folosească toate ingredientele (fie că sunt pui sau legume cu frunze). Simțiți-vă liber să folosiți tulpini de broccoli, suc de naut - acesta din urmă poate fi folosit pentru a face albușuri vegane grozave. Numeroasele utilizări sunt limitate doar de creativitate, scopul este de a păstra cât mai puține ingrediente în coșul de gunoi.

Alge pe o farfurie

Cu siguranță, nu numai în mare, ci și pe farfurie. Algele marine devin tot mai populare în Statele Unite după țările asiatice. Poate fi folosit pentru gătit, mese cu un fel de mâncare, dar chiar și chipsuri sunt făcute din acesta. Nu este o coincidență faptul că dieteticienii au susținut de mult timp că algele marine sunt extrem de sănătoase, sărace în calorii, bogate în minerale precum iod, magneziu, calciu, fier, potasiu, zinc și seleniu.

Fructe de pâine în loc de carne

Din ce în ce mai mulți vegetarieni folosesc fructul fructului de pâine pentru a înlocui carnea, deoarece textura sa este similară cu cea a cărnii, deși fructul tinde să aibă gust de pâine sau cartofi. Datorită texturii sale similare, mai mulți oameni mănâncă în loc de carne, are un conținut scăzut de proteine și bogat în amidon și fructoză - deci nu recomandăm consumul frecvent de către persoanele care fac dietă. Poate fi transformat și în făină, consumată prin uscarea semințelor sale.

Latte de aur

Anul trecut, noua nebunie a explodat: să beți latte în aur în loc de gustul și culoarea tradițională, obișnuită. Și uitați de cafeaua din pahar. Din ce este făcută băutura specială? Din turmeric, ulei de cocos, ghimbir, piper negru, scorțișoară, miere și lapte vegetal. Deși la început pare o compilație bizară, în curând a devenit populară în toată lumea, deși nu s-a răspândit în Ungaria, nu am găsit-o în ofertele cafenelelor, dar fiecare gastroblog care și-a dat ceva s-a ocupat de acest special gustare. Ceea ce nu numai că revigorează, ci datorită ingredientelor este o băutură extrem de sănătoasă cu efect antiinflamator.

Cerealele antice în centrul atenției

După quinoa și farro, tot mai multe cereale utilizate și populare în antichitate sunt plasate pe rafturile magazinelor. Este timpul să cunoaștem teff, de exemplu, care are un conținut excepțional de ridicat de proteine și fibre. Și sorgul, care a fost folosit doar ca furaj în Ungaria la începutul secolului trecut, este adorabil, deși efectul său fiziologic este foarte favorabil datorită conținutului ridicat de proteine și fibre.