Vafe în Liége

Există cel puțin atât de multe variante de vafe, cât și de clătite, dar cu siguranță merită să cunoașteți mai îndeaproape liége-i. Spre deosebire de versiunile domestice, nu se face cu praf de copt, ci cu drojdie și se rulează în mărgele crocante de zahăr înainte de coacere, care este prăjită la caramel. Surprindeți și băieții cu acest tip de mic dejun.

Ingrediente
24 buc aprox. Pentru vafe cu diametrul de 10 cm
2,5 dkg de drojdie proaspătă
1,5 dl de lapte
75 ml de apă
1 linguriță zahăr brun
50 dkg făină
2 ouă mari
2 lingurite extract de vanilie
1 vârf mare de sare
20 dkg unt
10 dkg zahăr glazură

Drojdia se presară în apă călduță, lapte, zahăr brun. După 5-6 minute, presărați jumătate din făină, ouă, extract de vanilie, sare și unt și începeți să frământați. După ce aluatul a luat untul, adăugați făina rămasă și frământați bine. Fermentarea este cea mai bună la frigider timp de 12 ore, apoi lăsați să stea în bucătărie timp de 1-3 ore înainte de coacere. Dacă nu avem timp să ne ridicăm noaptea, îl vom acoperi 1 oră.
Preîncălziți producătorul de vafe. Presărați zahăr glazură pe un castron mic. Din aluat formăm găluște mici și le rulăm în zahăr, apoi le coacem în perechi. Se serveste cu fructe proaspete sau frisca.