Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: Înghit varza cu cap (ca pepene galben), scot torsul, dizolv într-o oală mare cu câtă apă acoperă, sare, încălzim până la punctul de fierbere, apoi pun deoparte în suc și o las să se răcească timp de 1,5- 2 ore în grabă. Udați varza. Îl iau pe frunze, subțiuiesc vasele de sânge, îl pun deoparte pentru umplere.

familie

În aproximativ 8 litri de tigaie, prăjesc ceapa în jumătate din grăsime, scot jumătate din ea și o pun deoparte pentru umpluturi. Apoi stropesc cu ardei rosu, adaug varza murata, turn tocmai aprox. Îl aromez cu 1,8 litri de apă, sare, piper, cu dafin, câteva boabe de piper întreg, chimen întreg. Am pus în lateral și bucăți articulare, aprox. Gătesc 1 oră.

Între timp, fac umplutura în două boluri separate. Am adăugat jumătate din carnea tocată la orez, jumătate din ceapa fiertă deoparte, o dau cu usturoi, sare, piper măcinat, maghiran, ardei roșu, Delicacy Red Gold, 1 ou. Amestecam bine masa, umplu frunzele de varză și o așez bine pe varza fiartă.

La fel fac și cu versiunea gerslis. Condimentez, amestec, modelez găluștele cu mâinile umede și o pun și pe varză. Gătesc împreună pentru încă aprox. 1 oră.

Între timp, fac o smucitură roșie subțire din grăsimea rămasă pentru aprox. 2 linguri de făină, pe care le eliberez din sucul articulației afumate puse deoparte (o folosesc doar dacă nu are un gust puternic afumat).

Scoatem umpluturile într-un castron mare și trag varza. Dacă este necesar, îl condimentez după aceea, îl condimentez și cu iarbă de ardei la final. De îndată ce fierbe din nou, pun din nou umpluturile și gătesc împreună liniștit câteva minute.