Varză umplută sănătoasă

Un fel de mâncare indispensabil la Crăciun, varză umplută. Fă-l sănătos. Iată o rețetă delicioasă și ușoară!

Ingrediente (pentru 4 persoane):

80 dkg varză murată
8 frunze de varză murată
2 capete de ceapă
1 cățel de usturoi
40 dkg carne tocată de curcan
2 lingurițe de ardei roșu dulce
8 dkg orez brun
1 ou
1 ciupit semințe de chimen măcinate
1 lingura mocha de maghiran uscat
2 linguri de ulei
2 linguri de făină integrală
2 dl smântână (12%) sau iaurt natural
sare piper

Spălați varza murată în apă rece. Vasele de sânge mai groase sunt tăiate din frunzele de varză. Curățați ceapa și usturoiul, tocați-le mărunt. Ceapa se prăjește în ulei.

Adăugați jumătate la carnea tocată. Scoateți reziduul de pe foc, se presară cu 1 linguriță de ardei roșu, se toarnă 1 dl de apă pe el și se amestecă cu jumătate din varza murată.

Se adaugă la carnea tocată usturoi, orez brun, ouă, 1 linguriță de ardei roșu, semințe de chimen, maghiran și condimentați cu sare și piper după gust.

Distribuiți masa proporțional rotunjite în găluște mici, pune frunzele de varză. Marginile longitudinale sunt pliate peste carne și apoi frunzele sunt înfășurate de jos. Puneți-l în tigaie pe varză. Se presară cu varza murată rămasă și gatiti sub capac, fierbeti pana se inmoaie (aprox. 1 ora). Între timp, scuturăm piciorul de mai multe ori, nu se amestecă!

Îndepărtați cu grijă umpluturile și trageți varza. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul și prăjiți făina în el. Se toarnă 2 dl de apă rece, se amestecă până la grămadă, se adaugă la varză și se fierbe timp de 10 minute. Garniturile sunt așezate deasupra și servite cu smântână sau iaurt natural.