Căutați o rețetă sau un ingredient

vegetarian

De ce fierul este important?

Fierul este unul dintre cele mai importante oligoelemente pentru corp. Esențial pentru hematopoieză și livrarea de oxigen, dar joacă, de asemenea, un rol important în diviziunea celulară și reînnoirea celulelor. În mod ideal, femeile au nevoie de 15 miligrame de fier pe zi, iar bărbații de 10. Deoarece organismul nu este capabil să producă fier, trebuie să asigurăm această nevoie cu alimente.

Simptome ale deficitului de fier

Dacă corpul nostru nu primește suficient fier, acesta reacționează cu simptome neplăcute. Pot apărea oboseală, oboseală, letargie, concentrare afectată, cefalee, paloare, amețeli, susceptibilitate la boli, căderea părului, tulburări ale pielii și ale unghiilor. Dacă deficitul de fier persistă, se poate dezvolta anemie feriprivă, cu simptome și mai severe.

Aportul de fier și dieta vegetariană

Pe lângă dietele vegane și vegetariene, suplimentarea cu fier este aproape obligatorie. Dacă nu mâncăm carne, este deosebit de greu să obții suficient fier în corpul tău, ceea ce este aproape imposibil. De ce este asta? Distingem două tipuri de fier în alimentele noastre. „Hemvas”, adică fierul legat de hemoglobina celulelor roșii din sânge, se găsește în alimentele de origine animală (cărnuri roșii: carne de porc și carne de vită, măruntaie), iar „fierul non-hemic” se găsește în alimentele pe bază de plante (legume, salate, semințe). Absorbția fierului hemic din carne este excelentă, în timp ce din plantele verzi, fierul nonhemic poate fi utilizat mult mai puțin, deci este important să aveți grijă de aportul de fier ca vegan sau vegetarian.

Cum se înlocuiește fierul?

Nutriționiștii recomandă vegetarienilor să ia 32 mg de așa-numitul fier elementar pe zi. Deși multe plante, cum ar fi spanacul, fasolea albă sau semințele chiam, sunt bogate în fier, doar o parte din aceasta este absorbită și utilizată de corpul uman, astfel încât suplimentele de fier ar trebui să furnizeze necesități zilnice.

La cumpărături, verificați întotdeauna conținutul elementar de fier al fiecărui preparat. Conținutul elementar de fier al multivitaminelor sau suplimentelor de fier cu o compoziție complexă de suplimente alimentare este foarte scăzut, prin urmare nu sunt adecvate pentru înlocuirea semnificativă a fierului. În acest scop, este recomandabil să alegeți un medicament fără prescripție medicală care poate fi completat în mod optim cu un conținut ridicat de fier (100 mg fier elementar/tabletă).

Este o mare comoditate dacă medicamentul ales poate fi luat cu o masă, nu este nevoie să-l luați pe stomacul gol și să așteptați cu masa până când fierul este absorbit. Doar produsul din fier recomandat în acest prospect trebuie luat împreună cu o masă. Cu toate acestea, în cazul preparatelor care urmează să fie administrate pe stomacul gol, alimentele consumate împreună sau anumite componente alimentare pot afecta sau chiar inhiba absorbția fierului.