Descărcare rețetă

Ingrediente:
4 cartofi mai mari, 8 linguri ulei, 1 ardei gras roșu, 25 dkg șampani, 25-25 dkg dovlecei și vinete (1-1 tineri), 1 ceapă mică, sare, amestec de ardei proaspăt măcinat, 2 căței de usturoi

1. Curățați cartofii tăiați în cuburi de 1,5-2 inci. Puneți o tigaie mare pe foc, încălziți jumătate din ulei în ea, așezați cartofii prăjiți pe ea și la foc mediu pentru aprox. Se coace până se rumenesc în 10 minute. Între timp, agitați de mai multe ori pentru a înroși uniform. Deoarece acest lucru necesită un foc suficient de puternic și o tigaie mare, iar acest lucru nu este disponibil pentru toată lumea, este, de asemenea, o soluție perfectă dacă aprox. În cuptorul la 200 ºC, coaceți mai întâi pe mijloc și apoi pe raftul superior timp de aprox. Rotiți de mai multe ori timp de 25 de minute.
2. Spălați legumele. Ardei ardeii, taie părțile nisipoase ale ciupercilor, bate capetele dovleceilor și vinetelor și curăță ceapa. Tăiați ciupercile în articole cu grosime medie și celelalte legume în cuburi de 1,5 centimetri.
3. Încălziți uleiul rămas într-o altă tigaie mare, presărând legumele pregătite, cu excepția dovleceilor. Se prăjește la foc mare timp de 3-4 minute, se adaugă dovleceii și usturoiul zdrobit. Se prajesc inca 2-3 minute, se prajesc, in final sare, piper si gata. Este bine dacă legumele tocmai s-au înmuiat până devin clare.
4. Prajim cartofii prajiti cu tocanita de legume si le putem servi.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 45 de minute
O porție: 350 kcal • proteine: 9,2 grame • grăsimi: 18,8 grame • carbohidrați: 35,5 grame • fibre: 7,3 grame • colesterol: 0 miligrame