Vermicelli de casă cu primul aparat de paste pentru bunica mea

O tradiție de mult uitată! Tradiție, deoarece foarte puțini oameni fac acum paste de casă acasă. Când bunica mea era copil, fiecare își făcea propria, dar astăzi poți alege dintre multe, multe mai bune și mai rele, mai ieftine și mai scumpe paste. Recunosc că prefer să cumpăr și magazinul, deoarece este mai rapid, mai convenabil. Dar….

…. acum s-a întâmplat să nu am tăiței de supă acasă, stânga curată sau mai degrabă noroc 🙂 Bunica mea mi-a dat prima mașină de întins aluatul în 2012, cu care nu numai că ne putem întinde, dar și să facem vermicelli, desigur că va fi mai gros magazinul, așa că mușcă 🙂 Pe această targă de aluat încă veche, dar care funcționează perfect, putem întinde aluatul la o dimensiune, astfel încât să știți că nu va fi prea subțire 🙂

L-am folosit o dată pentru întinderea aluatului, i-am făcut un cub mare cu aluat de cartofi, dar nu am încercat până acum partea de făină. Acum da, de când am făcut vermicelli de casă lângă delicioasa supă de carne.

Desigur, voi face și paste acasă, întrucât am și un producător de paste pentru melci, de asemenea cadou de la bunica mea dragă. Acum acesta va fi următorul meu proiect și chiar îl voi lua de la el, știu sigur că va fi mulțumit de darul meu!

Iată minunea care face melci cu care voi face melci frumoși, voi aduce pozele și descrierea în mod natural, când am terminat cu ea 🙂

Acum să vedem cum a fost făcut acest vermicelli delicios, de casă. Când fac aluat, folosesc întotdeauna acel raport, îl fac întotdeauna așa. Desigur, te poți juca cu felul de făină și o poți aromă și.

20-25 dkg de făină
2 ouă întregi (de preferință mari)
1 linguriță sare
puțină apă dacă este nevoie

Se amestecă 20 dkg de făină cu sarea într-un castron sau pe o masă de frământat. Faceți o adâncitură în mijloc și bateți unul dintre ouă. Începeți să amestecați făina cu o furculiță, când este greu să amestecați, adăugați celelalte ouă și amestecați bine.

Când nu mai puteți amesteca cu furculița, frământați aluatul cu mâinile. Dacă este necesar, putem adăuga puțină apă dacă nu doriți să se unească, dar dacă se lipeste, adăugați mai multă făină. Depinde de mărimea oului de câtă făină ai nevoie.

Aluatul va fi puțin greu, dar nu vă speriați, se va înmuia frumos în timpul odihnei și va deveni ușor de întins. Când aluatul se unește, acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să se odihnească cel puțin 30 de minute.

Pregătiți mașina de aluat 🙂

Aluatul, care acum poate fi ușor întins, este întins pe o suprafață făinoasă atât de subțire încât poate fi întinsă cu targa de aluat. Tăiați în benzi și apoi făinați gros pentru a nu se lipi în mașină pe măsură ce vă întindeți. În timp ce lucrați cu o bucată de aluat, acoperiți restul, astfel încât să nu se usuce, pentru că atunci nu va mai fi bun!

Odată ce o bucată de aluat a fost întinsă, făinați-o înapoi în grosime și apoi rotiți-o și pe secțiunea de preparare a vermicelilor. Pe de o parte, pastele continuă să fie întregi, pe de altă parte deja apar ca niște vermicelli. Minunat 🙂

Acum puneți-l pe un prosop de bucătărie și lăsați-l să se usuce acolo în timp ce faceți restul. Este o idee bună să agitați aluatul înainte de a-l pune pe prosopul de bucătărie, astfel încât să fie în fire și făina să fie acoperită peste tot, astfel încât să nu se lipească. Când am terminat cu totul, îl putem lăsa să se usuce și apoi îl putem pune într-o pungă pentru a-l păstra pentru utilizare. Sau îl putem găti imediat, așa cum am făcut-o.

Gatiti in apa clocotita sarata. Fii atent la el deoarece fierbe mai repede decât pastele uscate. Se strecoară, se clătește cu apă rece și se mănâncă după gust.

Nu-i așa o afacere atât de mare? Desigur, ai nevoie de o astfel de mașină super-minune, din care faci deja super-top. Plănuiesc să obțin altul pentru a face mai multe paste, poate ajung acolo într-o zi 🙂

Dar, între timp, această bunică este perfectă pentru mine, care este veche, dar utilizabilă.

Mult noroc la prepararea pastelor!

Dacă îți place ceea ce vezi și vrei să afli mai multe despre toate (de ex. Ceea ce fac în bucătăria mea), vino pe pagina mea de facebook.

Puteți găsi delicatese Zsuzsi pe Facebook