Broccoli versatil

Broccoli este o rudă a conopidei. Provine din regiunea mediteraneană, probabil din insula Cipru. S-a mutat din sudul Europei în nordul Europei și de acolo în SUA.

BINE DE STIUT! Datorită digestibilității sale ușoare, stomacurile și mai sensibile îl pot mânca în siguranță. Broccoli conține, de asemenea, multe substanțe vegetale secundare care sunt cunoscute, printre altele, pentru efectele lor de prevenire a cancerului.

Una dintre cele mai bune legume. Nu numai trandafirul său, ci și o parte a tulpinii sale pot fi consumate. Timpul de gătire a trandafirilor este de numai 5-10 minute, în timp ce tulpinile trebuie gătite în continuare. Cu toate acestea, materialele din acesta sunt sensibile la căldură, deci le putem aburi doar pentru o perioadă scurtă de timp. Are o gamă largă de utilizări - o putem transforma în supe, mese cu un fel de mâncare, dar și salate. Iată câteva rețete delicioase!

Ciorba de praz de broccoli cu ardei

Ingrediente: 20 dkg de broccoli, 1 fir de praz, sare, 1 ardei iute, 1 piper roșu, 1 linguriță de ulei de măsline, jumătate de litru de supă de legume, 3 dl smântână, piper, o jumătate de grămadă de pătrunjel, 1 grămadă de arpagic

Pregătire: prazul și broccoli sunt tăiate în bucăți mici, ardeii iute în cuburi, ardeii cu carne roșie în fâșii subțiri. Legumele se evaporă pe uleiul încălzit, apoi supa se toarnă pe ea și se fierbe timp de 8 minute. Se ia de pe foc și se amestecă. Amestecați smântâna cu pătrunjelul tocat mărunt, arpagicul și amestecați în supă. Oferim pâine din tărâțe.

Tigaie multicoloră cu legume

Ingrediente: 50-50 dkg broccoli și conopidă, 2-3 morcovi, 1 ceapă, 3 dl supă de legume, 20 dkg trunchi de somon, 40 dkg porumb dulce conservat, sare, piper, nucșoară, 2 dl smântână, 1 buchet de pătrunjel

Pregătire: ceapa tocată se abureste în ulei fierbinte și apoi se prăjesc în ea broccoli, conopida și morcovii tăiați felii. Se toarnă peste supa de legume, se fierbe și se fierbe timp de 10-12 minute.

De asemenea, amestecăm bucățele de somon tăiate cubulețe și porumbul cu legumele și le încălzim. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară.

Se amestecă smântâna amestecată lin cu sare și piper deasupra. La servire, se presară pătrunjel tocat.

Tocanita de legume verzi

Ingrediente: 50 dkg broccoli, 20 dkg coajă de mazăre verde, 3,5 dl supă de legume, 1 ceapă de cap, 1 cățel de usturoi, 40 g unt sau margarină, 40 g făină, 3 dl lapte de cocos, 1 dl smântână, 2 linguri suc de lămâie verde, sare, piper, 12 kg - de preferat galben - roșii sandwich

Pregătire: broccoli culese pe trandafiri se fierbe împreună cu coaja de mazăre verde în supa de legume timp de 4-5 minute. Se strecoară și se lasă deoparte supa. Ceapa tăiată în cuburi mici se prăjește, se topește cu supă de legume, lapte de cocos, smântână și se gătește timp de 5 minute.
Condimentați sosul cu suc de lămâie, sare și piper. Adăugați legumele, roșiile tocate și încălziți. Adăugați orezul ca garnitură.

Broccoli halragu

Ingrediente: 1 pachet de ceapă tăiat în inele, 15 dkg de ardei portocalii tăiați în fâșii, 30 dkg de trandafiri de broccoli, 25 dkg de cartofi tăiați în inele, 3 linguri de unt de condimente, 1 grămadă de arpagic tocat, sare, piper, 1 lingură de curry 75 dkg file de peste, suc de lamaie, 2 dl smantana

Pregătire: ceapa de primăvară, ardeii, broccoli și cartofii sunt fierți la abur. Adăugați arpagic, condimentați cu sare, piper, curry și coriandru, apoi turnați peste supa de legume.

Fileul de pește este tăiat cubulețe, presărat cu suc de lămâie și adăugat la legume și gătit la temperatura medie timp de 10 minute. Înainte să fie gata - cu aproximativ 5 minute înainte - amestecăm în crema aromată cu sare și piper. Se servește după gust presărat cu mărar

Plăcintă cu legume

Ingrediente: paste - 10 dkg unt, 20 dkg făină, 1 ou, jumătate de linguriță sare.

Umplutură - 1 lingură de ulei de floarea soarelui, 1 cap de usturoi, 2 căței de usturoi tocat, 60 dkg broccoli, 1 linguriță de ulei de chili, sare, piper, ardei roșu, 20 dkg roșii tăiate în inele, 2,5 dl lapte, 4 ouă, 70 g rase

Pregătire: frământați aluatul, înfășurați-l în folie și dați-l la frigider pentru 30 de minute.

Se sotează ceapa, broccoli și usturoiul în uleiul fierbinte, se presară cu ulei de chili, sare, piper și ardei roșu.

Pe o placă cu făină, întindeți aluatul și tapetați-l cu o formă de tort unsă, eviscerată. Împărțiți feliile de roșii pe ea și apoi neteziți legumele.

Laptele se amestecă cu ouăle și cu brânza rasă. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară și se toarnă peste legume.

Așezați tortul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de aprox. Coaceți timp de 35 de minute.

Broccoli este umflat

Ingrediente: 25 dkg de macaroane, sare, 70 dkg de roșii cu carne, 50 dkg de broccoli, 1 ceapă de cap, 1 cățel de usturoi, 1 lingură de ulei de măsline, piper măcinat, 15 dkg de brânză Emmental

Pregătire: gatiti macaroanele in apa clocotita cu sare timp de 10 minute. Clătiți și puneți într-o matriță umflată. Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în cuburi. Luați broccoli spălat pe trandafiri și pregătiți-l în apă clocotită cu sare timp de 2-3 minute. Se scurge și se adaugă în aluat. Tăiați ceapa și usturoiul curățați în cuburi și prăjiți într-un pahar de ulei fierbinte. Adăugați roșiile și fierbeți timp de 5 minute. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă cu aluatul. Presară blatul cu brânză rasă. Se coace la 200 ° C timp de 30 de minute. Se servește fierbinte.

Broccoli prajit intr-un tub

Ingrediente: 2 linguri sirop de arțar, 2,5 dl smântână, 4 linguri unt, piper alb, 60 dkg broccoli, 60 dkg conopidă, 2 linguri migdale, 20 dkg brânză tare

Pregătire: siropul de arțar se amestecă cu smântâna și untul și se pune la fiert. Se amestecă constant și se condimentează cu un vârf de piper după gust. Broccoli culese pentru trandafiri se fierbe 1 minut și conopida 3-4 minute. Așezați legumele într-un vas cu unt, ignifug și turnați peste sos. Tăiați brânza în fâșii subțiri și acoperiți legumele cu un zăbrele. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C până când brânza se rumeneste. Ca fel de mâncare de sine stătător, dar poate fi dat și ca farfurie.

„Virtutile” broccoli

Conține caroten, vitamina C, potasiu, calciu, fier, valoare nutritivă ridicată, conținut scăzut de calorii.

Mai multe informații pe site-ul Biovital-Melissa.