Vedeți ce face zahărul din sânge cu zahărul din sânge!

Glucidele cresc nivelul zahărului din sânge. Apoi dintr-o dată cade și murim cu toții. Din fericire, nu, doar ne va fi foame. Acest lucru ar putea fi citit de aproximativ o mie de ori de oricine navighează pe site-urile femeilor de pe net. Dar cât se uzează? Și cât cade? Și ce se întâmplă deloc?

Ideea a venit de la Update și Norbert Schobert, care au suportat o creștere a nivelului de zahăr din sânge după ce au consumat alimente cu zahăr, dar mulți și-au exprimat îndoielile cu privire la modul în care ar putea măsura nivelurile ridicate de zahăr din sânge pe care le-a măsurat.

Eram curioși de asta, așa că am luat o grămadă de produse de patiserie și un contor de zahăr din sânge și ne-am lovit cu pumnii sălbatici pentru a afla dacă groaza de făină albă preia cu adevărat atât de mult zahărul din sânge și există vreun motiv să mâncăm o versiune redusă în carbohidrați?

Testul a fost efectuat consumând o bucată de patiserie pe stomacul gol. Înainte de a mânca, am verificat nivelul zahărului din sânge în post și apoi l-am măsurat la o jumătate de oră și o oră după ce am mâncat.

Am crezut că vom vedea numere oribile, am proiectat o comă de bomboane oribilă, am experimentat ceva complet diferit în comparație cu asta.

Am luat legătura cu Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari cu întrebările noastre, iar Ilona Gyurcsáné Kondrát, un dietetist de vârf, a răspuns la întrebările noastre laice. Am căutat în primul rând un răspuns la existența unui număr exact care să arate cât crește nivelul zahărului din sânge pe unitate de aport de zahăr.

"Dacă producția de insulină și glucagon a pancreasului funcționează bine, atunci acești hormoni mențin nivelul zahărului din sânge normal".

Este bine de știut că nu numai zahărul, ci și multe altele pot afecta creșterea nivelurilor. Care sunt acești factori?

„Cantitatea și calitatea altor carbohidrați (fibre, amidon), conținutul de proteine și grăsimi, tehnologia bucătăriei, temperatura alimentelor, golirea gastrică, funcționarea corectă a enzimelor digestive, condițiile de absorbție, microbiota (flora vie), rezistența la insulină acolo unde este relevant. Pancreasul este capabil să producă cantitatea de insulină necesară pentru normalizarea nivelului zahărului din sânge. În cazul alterării metabolismului glucozei, nivelul zahărului din sânge este afectat și de stres, boli, ciclul lunar și chiar fronturile meteorologice. "

Acestea au fost măsurate:

patiserie	valoarea de pornire	30 minute	1 oră	conținut de zahăr	conținut ch
Lidl se potrivesc și se potrivesc bine cu ciocolată	4.5	5.3	4.6	Asa de.	27,12g
Melc de cacao Lidl	4.0	5.5	4.1	Asa de.	Asa de.
Spar ch pungă de brânză de vaci redusă	5.1	5.3	5.6	4,8 g	26,2 g
Spar melc de cacao	4.7	6.3	6.7	17 g	56,1 g
Norbi actualizează melcul de cacao	4.8	7.5	3.8	2,1 g	22,8 g

„În diabet, încercăm să controlăm cantitățile recomandate de carbohidrați pe masă (și terapia medicamentoasă), astfel încât glicemia postprandială să nu crească cu mai mult de 1-3 mmol/l și să nu depășească 8 mmol/l (deoarece 8- 9 mmol/l l zahăr din sânge peste l afectează sistemul vascular).

În condițiile preexistente de diabet (sensibilitate redusă la zahăr, rezistență la insulină), nivelul glicemiei este de obicei normal. Prin alegerea cantității și calității surselor de carbohidrați, obiectivul este ca organismul să atingă niveluri normale de zahăr din sânge cu o producție cât mai mică de insulină posibilă. Din păcate, efectul advers asupra vaselor de sânge poate începe chiar și în această stare.

Modificările nivelului de zahăr din sânge pot indica, de asemenea, probleme. Nivelurile de glicemie în jeun între 3,5 și 5,7 mmol/l sunt normale, iar după mese (1-1,5 ore) până la 7,8 mmol/l la subiecții sănătoși. În cazul în care zahărul de repaus alimentar se află la limita superioară de mai multe ori dimineața și sunt luați în considerare alți factori de risc (obezitate de tip abdominal, hipertensiune arterială, niveluri ridicate de grăsimi din sânge, antecedente familiale de diabet), este recomandabil să se investigheze dacă metabolismul zahărului tulburare. Chestionarul Findrisk este disponibil în mai multe locuri de pe Internet, după care se recomandă să solicitați medicului de familie un test de glicemie peste un anumit scor. "

Testarea glicemiei se face de obicei cu un test de sarcină (OGTT), care este un test de diagnostic diferențiat. Dacă glucoza din sânge timp de 2 ore depășește 11 mmol/l la încărcare (după ce a consumat o cană de 75 g de glucoză), pacientul este diabetic, chiar dacă atât glicemia, cât și postprandialul au fost normale.

După micul dejun sau prânz, dar chiar și după ce ați mâncat nasi, glicemia vă va crește. Profesional, spuneți-l: „După ce ați consumat nu numai zahăr, ci și toți carbohidrații recuperabili (adică zahăr + amidon), nivelul zahărului din sânge descrie o curbă similară, adică crește aproximativ 1-1,5 ore, apoi în decurs de 2-3 ore (dacă nu mâncați sau Mărimea creșterii depinde de indicele glicemic (IG).

Crește cel mai mult glicemia: zahăr, glucoză, miere, cartofi fierți, piure de cartofi, pâine din făină albă și produse de patiserie. La persoanele sănătoase, nivelul zahărului din sânge rămâne în limita normală, dar cele de mai sus ar trebui evitate în cazul afectării metabolismului glucozei, deoarece pancreasul este stimulat să producă mai multă insulină. "

Marea întrebare, desigur, este dacă cineva cu un dinte dulce și cu siguranță ar începe cu o patiserie pentru micul dejun ar trebui să cumpere un produs cu reducere de ch sau făină zahăr simplă, dar integrală. Specialistul își exprimă votul pentru făină integrală.

„Vă recomandăm făina integrală, care are mai multe vitamine și minerale (vitamine B, crom, mangan, seleniu etc.). O porție semnificativă de preparate cu conținut scăzut de carbohidrați este pe bază de soia, iar cu cât conținutul de carbohidrați este mai mic, conținut de proteine. "

Și acum vin veștile foarte proaste. "Conform recomandărilor actuale, oamenii sănătoși pot consuma bomboane de 1-3 ori pe săptămână. Puteți alege: câteva cuburi de ciocolată (cu un conținut de cacao de peste 70%), dulciuri pe bază de lactate și/sau fructe."

Pentru a evita șansele de diabet, o dietă sănătoasă nu trebuie să depășească 10% din cantitatea de zahăr „adăugat”, care este de 5 dkg zahăr pentru 2000 kcal. Aceasta este de aprox. 12 lingurițe, care pot fi un total de cafea, ceai, băutură din lapte, fursecuri, gem, gătite în alimente (supă de fructe sau doar o legumă cu oțet-zahăr, sos de salată etc.).

Stilul de viață (o dietă mai sănătoasă și aproximativ o jumătate de oră până la 1 oră de exerciții intense) și normalizarea greutății corporale (în special pentru a evita obezitatea abdominală) sunt cruciale în prevenirea diabetului de tip 2. Este bine cunoscut faptul că pierderea în greutate îmbunătățește metabolismul glucidic, deoarece dacă slăbești, rezistența la insulină scade, zahărul din sânge poate reveni la normal.

Uneori este posibil să treceți de la tratamentul cu insulină, deși poate doar temporar, la terapia medicamentoasă sau chiar terapia cu medicamente poate fi omisă, iar doar terapia stilului de viață (dietă și exerciții fizice) este suficientă în viitor.