Dieta pe bază de plante

Te-ai jucat cu ideea de a încerca? Dacă doriți să o faceți cu înțelepciune, acest articol este pentru dvs.!

Dieta pe bază de plante câștigă din ce în ce mai multă popularitate, dar este extrem de divizivă. Motivele motivante sunt variate: sunt cei care își pun în primul rând considerațiile de sănătate sau de mediu și există cei care aleg acest tip de dietă din motivație morală.

Întrebarea dacă o dietă pe bază de plante este sănătoasă este ridicată, pe bună dreptate. Și răspunsul este da, sănătos, dar acest lucru se poate întâmpla doar dacă alegem ingredientele dietei cu grija cuvenită. Astfel, o dietă bine formulată pe bază de plante, cu toți nutrienții necesari, poate oferi sănătate pe termen lung, precum și preveni dezvoltarea anumitor boli. Cu toate acestea, este necesară o îngrijire extremă pentru a ne asigura că dieta noastră nu devine unanimă și, astfel, o cauză a bolilor cu deficit.

Adepții unei diete pe bază de plante pot fi clasificați în diferite tipuri. Cu toate acestea, ceea ce au în comun este că legumele, fructele, cerealele, leguminoasele și semințele oleaginoase reprezintă cea mai mare parte a dietei lor. Alimentele procesate minim joacă un rol semnificativ în formarea acelei diete. Cu toate acestea, consumul de carne, produse din carne, pește și alte animale marine nu este inclus în nici o formă în dietele pe bază de plante.

Lacto-vegetarienii consumă, de asemenea, lapte și produse lactate, iar ovo-vegetarienii consumă ouă cu regularitate diferită. Prin urmare, dieta vegetarianilor lacto-ovo poate include lapte, produse lactate și ouă. Nutriția vegană este considerată cea mai strictă dintre toate tendințele, constând exclusiv din ingrediente pe bază de plante. Compilarea unei diete vegane este cea mai mare provocare, deoarece ingredientele trebuie selectate cu suficientă abilitate pentru a evita o deficiență.

Nutriția pe bază de plante oferă multe beneficii, dar necesită alimente și alimente de bună calitate, sănătoase și slab procesate, cu conținut scăzut de zahăr și săruri. Ingredientele vegetale sunt bogate în fibre, astfel încât valoarea de saturație a unui aliment este foarte mare. Ca urmare, senzația de foame este redusă și, prin urmare, poate fi un instrument eficient pentru pierderea în greutate. Un alt aspect pozitiv al fibrelor alimentare este că hrănește bacteriile benefice din colon într-un mod unic. O floră intestinală normală este un factor important în sănătatea și apărarea imunitară adecvată.

Cercetările efectuate de Satija și colegii de la Universitatea Harvard au arătat că o dietă completă, cu proces redus de plante, joacă un rol cardioprotector. Rezultatele unui studiu de peste două sute de mii de subiecți arată o corelație între o dietă bogată în fructe, legume, cereale integrale, semințe oleaginoase și un risc mai mic de a dezvolta boli de inimă. În schimb, o dietă vegetariană sau vegană constând în alimente rafinate și procesate și băuturi răcoritoare bogate în zaharuri simple nu a fost preventivă.

Studiile care examinează relația dintre diabetul de tip 2 și o dietă pe bază de plante au raportat, de asemenea, rezultate pozitive. Există o incidență mai mică a diabetului zaharat de tip 2 la adulți în rândul adepților unei diete pe bază de plante. Ceea ce se datorează, pe de o parte, cantității mai mici de aport simplu de zahăr și, pe de altă parte, conținutului ridicat de fibre deja menționat, care poate reduce absorbția glucozei.

Pentru ca dieta plantelor să ofere energie adecvată și macronutrienți, trebuie să cunoaștem bine alimentele. Una dintre provocările dietei vegane este acoperirea aminoacizilor din proteine din cât mai multe surse posibil. Acest lucru este foarte important deoarece proteinele vegetale, cu excepția soiei și a quinoa, nu conțin cantitatea potrivită de aminoacizi esențiali esențiali pentru organism. Acești aminoacizi nu pot fi sintetizați de corpul uman și trebuie luați zilnic dintr-o sursă externă. Veganii trebuie să știe în ce tipuri de aminoacizi sunt bogate sau sărace anumite grupuri de materii prime. Astfel, cu cunoștințele corecte, este necesar să se selecteze în mod conștient alimente complementare, complementare. Cerealele, de exemplu, sunt sărace în lizină, în timp ce leguminoasele sunt bogate. Aceasta va fi o sursă completă de proteine, cum ar fi orezul cu mazăre sau fasole, fulgi de ovăz cu semințe oleaginoase și humus format din năut și pastă de susan.

În timp ce magazinul nostru de vitamina B12 este suficient de ani de zile, cei care au urmat o dietă vegană pentru o perioadă lungă de timp trebuie să fie atenți să nu rămână fără provizii. Deoarece plantele nu conțin vitamina B12, acestea pot fi furnizate în mod adecvat cu alimente îmbogățite cu diverse vitamine sau anumite preparate de alge. Vegetarienii lacto/ovo/ovo-lacto nu prezintă acest risc, deoarece laptele și produsele lactate și ouăle conțin, de asemenea, suficientă vitamină B12 pentru a-și acoperi nevoile.

Fierul este un element esențial în formarea hemoglobinei și a diferitelor enzime. Așa-numitul fier hemic din alimente de origine animală este mai bine utilizat decât fierul nonhemic din plante, iar unele substanțe antinutritive, cum ar fi fitații, polifenolii, oxalații și fosfații din cereale și nuci, ceaiul, cafeaua și legumele cu frunze degradează fierul. Simptomele deficitului de fier includ oboseală frecventă și letargie. Dacă vă confruntați cu slăbiciune pentru o lungă perioadă de timp, merită să vă uitați la o hemogramă generală, care relevă în mod clar anemia cu deficit de fier. Vitamina C și acidul folic ajută la absorbție, astfel încât cei care urmează o dietă strictă a plantelor ar trebui să aibă grijă să consume plante cu un conținut mai ridicat de fier: măcriș, mazăre, spanac în același timp cu alimentele și băuturile care conțin vitamina C. Suplimentarea cu fier este recomandată în mod special sub supraveghere medicală, deoarece aportul excesiv de fier nu este benefic.

Sportul poate fi absolut coordonat cu dietele pe bază de plante, cu toate acestea, ca întotdeauna, alegerea corectă a ingredientelor este de o importanță capitală. Sportivi profesioniști de renume mondial, precum Venus Williams sau Novak Djokovic, de asemenea, se comportă bine ca vegani. Aprovizionarea cu energie adecvată este esențială pentru sportivi, deoarece numai cu aceasta este posibil să se obțină cele mai bune rezultate. Adepții unei diete pe bază de plante ar trebui să se străduiască pentru alegeri alimentare de calitate, un aport adecvat de proteine, vitamine și minerale în cantitatea și calitatea potrivite. Și acest lucru poate fi realizat acordând în mod conștient atenție etichetelor alimentelor, în special acizilor grași saturați, zaharurilor și sărurilor, în momentul cumpărării. Soiul este admirabil și în dieta plantelor, ne străduim să nu ne facem dieta unilaterală. Nu vă fie teamă să vizitați profesioniști calificați și dietetici în legătură cu întrebările noastre, deoarece sunt necesare îndrumări profesionale adecvate pentru o dietă sănătoasă pe bază de plante.