VIDEO: Pilaf persan

Boabe de orez parfumate, aromate, pufoase, pulpe moi de unt și doar 40 de minute de gătit. Acest pilaf persan este cina perfectă de toamnă pentru săptămânile aglomerate sau serile liniștite de weekend.

Ingrediente:

40 dkg orez basmati

4 pulpe de pui mai mici

2 linguri sirop de rodie

1 vârf de șofran

1 buchet de ceapă de primăvară

1 mână de nuci de pin

1 buchet de patrunjel

Pregătire:

Orezul se înmoaie în apă rece și se lasă deoparte timp de o jumătate de oră. Apoi se filtrează și se scurge. Șofranul se înmoaie în 2 linguri de apă rece.

Încălziți uleiul într-o tigaie mai mare și, peste o flacără puternic medie, prăjiți bine pulpele de pui pe toate părțile, sărând și piperând. Scoateți puiul prăjit și puneți-l deoparte. Puneți puțin unt în tigaie și prăjiți condimentele, apoi adăugați siropul de rodie și gătiți, amestecând 1 minut, apoi îl scurgem din tigaie.

Întindeți 1/3 din orez într-un strat subțire pe fundul cratiței. Restul de orez se amestecă cu condimentele cu sirop de rodie, iar apoi îl punem și în tigaie. Aranjați pulpele de pui pe el, presărați cu fulgi de noroi, sare, turnați apă și gătiți sub capac timp de 30 de minute.

Între timp, ceapă de primăvară, nuci și nuci tocate ușor tocate ușor. Când mâncarea este gata, adăugați 1-2 lingurițe de unt și lăsați flacăra să se odihnească sub un capac timp de 5 minute. Presărați ceapa prăjită, semințele, pătrunjelul tocat mărunt și rodia.