Vinete prajite picante cu tofu

prajite

Pregătire:

1. Încălziți un wok sau o tigaie de dimensiuni medii. Adăugați vinetele și prăjiți până când coaja începe să se carbonizeze, inversați pentru a prăji toate părțile. Se ia de pe foc și se răcește. Tăiați vinetele oblic în felii groase de 2 cm. Scurgeți tofu și tăiați cuburi de 3 cm.

2. Amestecați chili, usturoi, rădăcină de coriandru, ceapă, zahăr, suc de lămâie și sos de pește până când se omogenizează într-un blender sau blender.

3. Încălziți uleiul în același wok sau tigaie, adăugați smântâna și amestecați la temperatură ridicată timp de 1 minut sau până începe să miroasă. Adăugați vinetele, amestecați și gătiți acoperite timp de 3 minute până se înmoaie.

4. Adăugați jumătate din tofu și busuioc și amestecați ușor. Se servește garnit cu alți busuioc și crab uscat după gust.