Vis de nuc

După câteva încercări nereușite, nu am încercat să încerc cum este albușul de ou amestecat cu miere. O stimată cunoștință, pe de altă parte, a vrut să facă ea însăși prăjiturile și produsele de patiserie pentru botezul fiicei sale, într-o versiune sănătoasă, desigur. S-a întors spre mine pentru sfaturi. Nu a fost nimic de făcut și, bineînțeles, m-a interesat și chestia, așa că am făcut o prăjitură din albușuri cu miere. A devenit frumos și foarte delicios! Atât de mult încât a încetat să mai existe înaintea propriei sale fotografii, spre încântarea membrilor familiei mele. Acum, pe de altă parte, în calitate de chelneriță invitată, am făcut o delicatesă similară, decorată cu cremă reală, cumpărată de piață, de casă (este în Voivodina, sper să fie disponibilă în altă parte). Iar mierea înseamnă întotdeauna miere de casă.

altă parte

200g nuci măcinate

2 linguri de faina integrala de spelta

250g smântână (cremă de piață groasă și tare)

Faceți două biscuiți separați din ingrediente: bateți 6 albușuri, adăugați puțină sare (un spray din agitatorul de sare), apoi adăugați 60g de miere. Textura mierii ar trebui să fie aceeași ca atunci când se face un simplu burete. Când albușul de ou a devenit foarte dur, adăugăm 100g de nuci măcinate în care am amestecat anterior 20g de coji de semințe de pătlagină. Coacem intr-o foaie de copt tapetata cu hartie de copt la 150 de grade pana incepe sa se rumeneasca si sa nu se mai lipeasca (cand se rumeneste, putem deschide deja cuptorul pentru a vedea daca se lipeste). Se coace într-un cuptor cu aer cald la 140 de grade.

Pentru cremă, amestecăm cele 6 gălbenușuri cu 80g de miere (putem adăuga 12, dar am avut doar 6. În acest caz, faceți totul de două ori, dar 8dl de lapte este suficient). Când ați terminat, adăugați 2 linguri de făină integrală de grâu speltar și diluați cu 1dl de lapte și aduceți 4dl la fierbere. Când fierbe, se toarnă gălbenușul de ou și se fierbe. Trebuie să fie gătit mai mult decât versiunea clasică, cu aromă de făină și rămâne mai subțire până la final. Folosiți o oală mai înaltă, deoarece crema va apărea în timp ce fierbe. După ce ați gătit 15 minute la foc mediu, îndepărtați și, când este răcit, îngroșați cu bucăți de nucă de cocos. Se amestecă untul și apoi se adaugă crema de cocos.

Crema se întinde pe o foaie răcită, acoperită cu cealaltă foaie și acoperită cu cremă. Deoarece crema de pe piață este foarte dură, trebuie diluată cu lapte și bătută astfel. Este gata repede, așa că puneți laptele și mierea în castron și bateți-le împreună cu smântâna.