Vitamina ABC

Sâmbătă, 11 mai 2019 Postat de Semmelweis Synapse

În zilele noastre, un stil de viață sănătos devine din ce în ce mai important, peste tot auzim cât de importante sunt vitaminele pentru buna funcționare a corpului și menținerea apărării acestuia. Acest lucru este adevărat, dar știm și în ce procese sunt implicați acești compuși și în ce alimente putem lua împreună cu corpul nostru în plus față de multivitamine și suplimente alimentare?

Vitaminele nu pot fi produse în cantități suficiente de către noi, dar sunt substanțe esențiale pentru corpul nostru în cantități mici. Au două grupe principale: vitaminele liposolubile și vitaminele solubile în apă. Dintre cele două tipuri, vitaminele liposolubile (vitaminele A, D, E și K) prezintă un risc mai mic de avitaminoză, deoarece pot fi depozitate în anumite cantități de către organism. În schimb, în cazul vitaminelor solubile în apă (grupa B, vitamina C), aportul continuu este important, întrucât în acest caz este absorbită doar cantitatea necesară în prezent de organism, restul este golit. Ia-le frumos.

Vitamina A (retinol)

Se găsește sub formă de retinol numai în alimentele de origine animală, dar provitamina sa (precursorul) se găsește și în plante, în compușii carotenoizi (de ex. Ss-caroten). Rolul său în fiziologie, printre altele, în promovarea creșterii, menținerea integrității țesuturilor epiteliale, în buna funcționare a sistemului imunitar, în conturarea vederii rejlik. Are și efect antioxidant. Apariția uleiului din ficat de cod, ficat, grăsime din lapte, gălbenuș de ou. S-carotenul se găsește în legumele galbene, verzi și cu frunze și în diverse fructe, cum ar fi de ex. morcovi, spanac, roșii, dovleci, măceșe, piersici.

Grupul cu vitamina B

În cadrul acestui grup, se disting mai mulți compuși cu mai multe sau mai puține similitudini. Acestea sunt vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, despre care se poate spune că reprezintă o parte semnificativă a coenzimelor enzimelor care catalizează oxidarea biologică, deci au un rol indirect în producția de energie. Sursele lor pot fi diferite, dar aproape toate apar în drojdie, iar cele mai multe dintre ele sunt conținute în ficat. Desigur, toate sunt la fel de importante, dar aș dori să subliniez două care sunt o parte esențială a vieții noastre de zi cu zi.

Vitamina C (acid ascorbic)

Pentru că este o vitamină solubilă în apă, înlocuirea continuă este importantă. Rolul său este în principal în buna funcționare a sistemului imunitar, dar ajută și la absorbția fierului din tractul intestinal. De asemenea, este un agent de eliminare a radicalilor liberi, deci are un efect antioxidant. Lipsa acestuia în cazul așa-numitelor febra Primăverii caracteristică, rezistență redusă, iar boala sa caracteristică este scorbutul. De obicei, este netoxic, deoarece nu este depozitat în cantități mari de către organism, cu toate acestea, peste o anumită concentrație este excretat de rinichi sub formă de acid oxalic, care poate provoca pietre la rinichi. Dozele mari pot îngreuna absorbția vitaminei B12. Surse: ardei, citrice, varză, fructe de pădure.

Vitamina D

Este în esență un precursor asemănător hormonului care contribuie la producerea de hormon D activ în organism. Se cunosc mai multe subtipuri, dintre care cele mai importante pentru corpul uman sunt D3 (colecalciferol) și D2 (ergocalciferol). În timp ce primul este produs și în piele de lumina UV, acesta din urmă este disponibil numai din surse vegetale (ergosterol). Rolul său este în reglarea metabolismului calciului și fosfatului, și în absența ei, osteomalacia, adică boala engleză se poate dezvolta. Aportul excesiv poate provoca hipercalcemie (niveluri crescute de calciu) și probleme cu rinichii. Apariție: D3 se găsește în principal în peștii marini și în uleiul din ficat de cod, dar se găsește și în cantități mici în ouă și ficat. D2 apare în ciuperci, spanac, ulei de germeni de grâu.

Vitamina E.

Acesta include mai mulți compuși, inclusiv tocoferoli și tocotrienoli. Puternic semnificativ datorită proprietăților sale antioxidante. În absența sa, se pot dezvolta infertilitatea și atrofia musculară, iar agregarea trombocitelor și infarctul miocardic consecvent sunt caracteristice. Supradozajul este rar și poate provoca sângerări interne. Sursele sale includ semințe oleaginoase (nuci, migdale), muguri, părți de plante verzi.

Vitamina K

De asemenea, cunoscută sub numele de „vitamină de coagulare”, este semnificativă are un rol în mecanismul de coagulare. De asemenea, este important pentru sănătatea corectă a oaselor, cartilajului și vaselor de sânge. Lipsa acestuia poate provoca sângerări, cu toate acestea, acest lucru este foarte rar, deoarece unul dintre subgrupurile sale, vitamina K2, poate fi produs și de bacteriile intestinale. Cu toate acestea, poate apărea la pacienții cu malabsorbție, la copiii alăptați sau la anumite anticoagulante. Putem completa alimentele consumând legume cu frunze, conopidă, varză de Bruxelles, broccoli, brânză, ficat.

Vitamina D este singura listată care este recomandată în mod special pentru suplimentarea în lunile mai puțin însorite, experții recomandând suplimentarea din noiembrie până în martie pentru a atinge niveluri adecvate. În plus, deoarece corpul nostru are nevoie doar de cantități mici de vitamine, ne putem acoperi cu ușurință nevoile zilnice cu o dietă variată. De aceea, este important să evitați consumul unilateral și să vă asigurați întotdeauna că farfuria dvs. este cât mai colorată posibil.