Zece fapte pe care industria alimentară încearcă să le ascundă

Obezitatea este o problemă din ce în ce mai gravă în statele dezvoltate, unde producătorii de fast-food și băuturi oferă copiilor mâncare și băuturi „sănătoase” ca răspuns. Între timp, totuși, ei sunt jenant de atenți să nu anunțe oamenii anumite fapte chiar și din întâmplare.

vitamina
Treizeci și două la sută dintre copii sunt supraponderali, 16 la sută sunt obezi și 11 la sută sunt morbi obezi în Statele Unite, potrivit datelor oficiale din acest an. Așadar, nu este de mirare că restaurantele de tip fast-food fac tot posibilul pentru a demonstra că oferă și mâncare și băutură „sănătoasă” copiilor.

Aparent, ei fac într-adevăr pași în direcția corectă, dar sarcina lor mai importantă este de a crește valoarea acțiunilor lor - adică de a-și convinge copiii să mănânce mai mult, nu mai puțin - ca urmare a căror profit crește.

Și sunt deosebit de jenate să evite anumite fapte despre produsele și publicitatea lor ”, subliniază medicul pediatru David Ludwig și Marion Nestle, profesor de nutriție la Universitatea din New York.

1. Producătorii cheltuiesc miliarde pentru a promova alimente nesănătoase pentru copii


Potrivit Comisiei federale pentru comerț din SUA, companiile de fast-food cheltuiesc 1,6 miliarde de dolari pe an pentru a ajunge la publicul țintă, copiii. Pe lângă mass-media tradițională, reclamele apar și pe internet.

Cu toate acestea, Journal of Public Health Policy estimează că suma cheltuită pentru publicitate este chiar mai mare: 10 miliarde de dolari pe an. Reclamele folosesc adesea eroi din desene animate sau mostre gratuite de produse pentru a „hrăni” copiii.

2. Studiile sponsorizate de producător reduc la minimum problemele legate de sănătatea produselor


Conduse de Ludwig, au fost revizuite sute de studii care examinează efectele asupra sănătății laptelui, sucurilor și băuturilor răcoritoare carbogazoase. S-a dovedit că concluzia a fost mult mai favorabilă pentru studiile susținute de industria alimentară decât pentru cei ai căror autori nu au primit un astfel de sprijin financiar. „Dacă o cercetare este finanțată de industrie, rezultatele sale sunt mai aproape de publicitate decât de știință”, a aflat medicul pediatru.

3. Companiile susțin cantități uriașe de organizații în domeniul științei nutriției


American Dietitians Association (ADA), de exemplu, acceptă sprijinul companiilor precum Coca Cola. De asemenea, profesorul Nestle discută pe larg în blogul său și în cartea sa „Politica alimentară” că ADA publică chiar și publicații de conștientizare nutrițională care sunt finanțate direct de o companie alimentară.

Nu este surprinzător că o companie care vinde miel adaugă bani la o publicație care „dovedește” efectele benefice ale consumului de miel.

Explicația ADA este că acestea nu cooperează într-un program sau mesaj care nu se aliniază cu poziția științifică a asociației. "Considerăm că este extrem de important să lucrăm cu industria alimentară pentru a avea un impact pozitiv asupra acesteia", a declarat președintele ADA, Martin Yadrick.

4. Cu cât un aliment este mai procesat, cu atât beneficiile sunt mai mari - și, în general, este mai puțin sănătos


Alimentele cu puțin sau deloc prelucrare, cum ar fi fructele și legumele, evident nu aduc prea multe beneficii industriei. Banii mari provin din prepararea de fast-food, gustări și băuturi din porumb, grâu și soia finanțate din fonduri publice. Aceste produse procesate sunt de obicei foarte bogate în calorii și cu o valoare nutrițională scăzută.

5. Alimentele mai puțin procesate sunt, în general, mai bune de trăit decât alimentele procesate bine

Merele proaspete sunt bogate în fibre și substanțe nutritive care se pierd în timpul procesării, lăsând puțin din sosul de mere. Cu toate acestea, zahărul sau îndulcitorul adăugat produc mai multe calorii în sosul de mere - deși nu neapărat mai hrănitor.

Sucul de mere, care este rezultatul unei prelucrări și mai mari, este practic lipsit de fibre și substanțe nutritive. Același lucru este valabil și pentru pâinea făcută din făină fină în comparație cu cea făcută din făină integrală.

6. Multe suplimente alimentare presupuse sănătoase sunt mai puțin sănătoase decât alimentele pe care le înlocuiesc


Producătorii de băuturi răcoritoare carbogazoase au convenit în 2006 să elimine băuturile cu zahăr de pe automatele școlare. Cu toate acestea, lobbyiștii din industrie au muncit din greu pentru a-i convinge pe parlamentari să continue să permită vânzarea de băuturi sportive și vitaminice - care conțin prea mult zahăr și calorii.

7. Nu va fi sănătos pentru un aliment deoarece asta spune eticheta sa despre el


Etichetele precum „zero grăsimi trans” sau „conțin cereale integrale” dau consumatorului impresia falsă că mănâncă alimente sănătoase - deși acest lucru nu este cazul. Deși este posibil ca eticheta să nu mintă, acest lucru nu înseamnă că produsul este sănătos dacă este plin de sare, zahăr sau grăsimi saturate, dar nu conține fibre sau alți nutrienți.

Dave DeCecco, un purtător de cuvânt al PepsiCo, a declarat că obiectivul este de a ajuta consumatorii să aleagă produse mai sănătoase în cadrul unei categorii de produse. "Nu le spunem consumatorilor că chipsurile sunt mai sănătoase decât sparanghelul. Dar dacă cineva cumpără un chipset și se grăbește, adică nu are timp să citească întreaga broșură a produsului, ne poate ajuta să facem alegeri mai inteligente", a spus el. spus.

8. Presiunea industriei alimentare îi obligă pe experții în nutriție să dea înapoi


În cartea sa, Politica alimentară, Nestle a scris despre cât timp industria încearcă să confunde oamenii forțând jargonul asupra lor în loc de un limbaj deschis. El citează un exemplu din 1977: oficialii din domeniul sănătății publice au încercat să încorporeze sfaturile privind reducerea consumului de carne într-un raport de profil intitulat Obiective nutriționale din SUA Cu toate acestea, autorii raportului s-au confruntat cu o presiune atât de puternică din partea fermierilor, încât s-au predat în cele din urmă și s-a inclus în cele din urmă un sfat mai puțin direct și vag pentru „alegerea cărnii, a păsărilor și a peștilor cu conținut scăzut de grăsimi saturate”.

9. Industria alimentară finanțează organizațiile majore care atacă programele de sănătate publică împotriva obezității


Dacă cineva nu urmează îndeaproape politica, cu greu se poate bănui că o organizație precum Consumer Freedom Center (CCF) ar avea ceva de-a face cu industria alimentară. Și mai exact, această organizație militează agresiv împotriva programelor de sănătate publică din Statele Unite pentru a avertiza asupra pericolelor obezității; se opune puternic, de exemplu, alungării alimentelor nesănătoase din cantinele școlare.

Potrivit Centrului pentru mass-media și democrație, CCF este finanțat în principal de mari companii alimentare precum Coca Cola, Cargill, Tyson Food și Wendy’s.

10. Industria alimentară face o campanie agresivă pentru a-și ajunge din urmă criticii


Centrul pentru Libertatea Consumatorilor se laudă chiar că "strategia noastră este de a distruge mesagerii. Scopul nostru este de a submina credibilitatea activiștilor".

Mănâncă mai sănătos, completează-ți nevoile de vitamine, luând cantitatea potrivită de vitamine!