Wannabe Chef 12

DA. Oricine degustă cu siguranță această delicatesă cremoasă cu nucă de cocos va răspunde întotdeauna DA la această întrebare! Bounty în sine este „Gustul Grădinii Edenului” și este, de asemenea, o nucă de cocos, delicatesă ușoară!

Rețeta originală este de la Nosalty, dar am reproiectat-o complet pentru a avea cât mai puține calorii goale, făcând acest desert sau „dulce” (sau orice ne dorim să fie) nu numai delicios, ci și sănătos la categoria desert. Este de fapt un terci de cocos sau terci, cu o budincă de ciocolată de casă făcută fără ouă dedesubt și deasupra. Deasupra, ciocolata neagră amestecată cu apă fierbinte (și astfel diluată într-un sos) a fost presărată cu bucăți de nucă prăjită. (Partea de ciocolată neagră poate fi omisă, sau budinca de ciocolată, dar cu siguranță aveți nevoie de un pic de sos de ciocolată deasupra datorită „efectului Bounty”. Oricum, este oricum delicios, variați pe toți așa cum vă place!)

Ingrediente (4 porții):

Pentru partea de nucă de cocos:

5 linguri bucăți de nucă de cocos

1 eritritol cu cocoașă (v. Zahăr de mesteacăn)

5-6 dkg eritritol (v. Zahăr de mesteacăn)

1 kg de praf de cacao neindulcit

2 kg de amidon comestibil

2-2,5 dkg unt (v. Margarină)

pereche de nuci tocate grosier prăjite într-o tigaie

1. În primul rând, este recomandabil să pregătiți partea de nucă de cocos: amestecați așchii de nucă de cocos cu eritritolul într-o tigaie, turnați peste lapte și aduceți la fierbere. Când fierbeți, adăugați tărâțele de ovăz și gătiți la foc mediu, amestecând des la o densitate de caș. (Nu faceți betonul dur, dar nu curgeți. Să presupunem că este ca un strop de lapte.) Acoperiți și scoateți din foc.)

2. Într-o altă tigaie, amestecați pudra de cacao cu eritritolul și amidonul, turnați 4,5 dl de lapte rece și gătiți la foc mediu, amestecând frecvent, la o densitate de caș. Când budinca este gata, lăsați-o să se răcească puțin și apoi puneți-o în fundul paharelor clătite cu apă pentru aprox. jumătate din budincă. (În cele din urmă, trebuie să împărțim budinca rezultată în 8 părți!)

3. Partea cremoasă cu nucă de cocos vine la budinca de ciocolată, apoi budinca rămasă la vârf.

4. Apoi tot ce trebuie să faceți este să topiți ciocolata peste vaporii de apă, dacă s-a topit, amestecați-o în unt și apoi diluați-o cu apă fierbinte la o densitate de sos. De asemenea, vine cu 1-1 lingură deasupra desertului Bounty, apoi presară sosul de ciocolată cu nucile prăjite.

ASTA ESTE! Delicat, indestructibil și neobosit!

Recomandați pagina prin e-mail

Mini torturi de afine

Jocul Chef Mustache a fost creat de Era, creatorul blogului Life Info, că, în funcție de fiecare astfel de joc, trebuie să gătim sau să coacem selectând o persoană faimoasă din acesta. Gazda rundei actuale este Juci, autorul blogului de la Juci și Donal Skehan. Îi urmăresc blogul de multă vreme, am fost foarte mulțumit de apelul lui Juci’s Chef Pattern pentru că îmi place foarte mult acest fruct. Am ales o bomboană de afine din rețetele lui Donal. Această rețetă de mini tort de afine este într-adevăr foarte simplă și poate fi făcută cu ușurință chiar și cu copii, dacă suntem pricepuți și estetici, putem chiar să-i facem cadou. Opinia mea:

Aluatul său a fost făcut cu aluat foietaj, deci a fost mai rapid de făcut, dar ar fi mult mai gustos cu aluatul de unt de casă (Data viitoare voi experimenta cu portia)
Dacă cineva mai dorește să o facă din foietaj: cred că este complet inutil să coaceți aluatul separat în cuptor, aluatul și afinele din el pot intra în cuptor în același timp. + Pentru rețetă, am folosit o foie de 500 g, care a fost suficientă pentru 12 bucăți de brioșă și puțina foietaj rămasă pentru cca. L-am folosit pentru o mini formă de tort de 10 cm și am pus și în ea restul de afine.
M-am așteptat puțin mai mult de la umplutura de afine, deoarece gustul afinei, altfel foarte delicioase, dar practic acrișoare, cu coaja de lămâie și suc proaspăt stors nu se va schimba prea mult. Adică, puteți condimenta puțin mai mult (cu scorțișoară, de exemplu).
O mulțime de zahăr dat în rețetă, chiar și atunci când sunt făcute cu 10 dkg de zahăr, afinele vor fi dulci. Sugerez tuturor să experimenteze o doză care să se potrivească propriilor gusturi.
Deși acest lucru nu a fost scris în rețetă, am filtrat sucul fierbinte de afine fierte, astfel încât să nu înmoaie aluatul în timpul coacerii.

1 portie de foietaj (500 g)

Suc proaspăt stors de 1 lămâie

Coaja proaspăt rasă de 1 lămâie

3 linguri de făină de porumb

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade (cuptor cu gaz de gradul 6). Am tăiat 12 forme rotunde din aluat (am folosit un pahar pentru el), le-am presat în formele de briose și am tăiat găuri mici în el cu o furculiță.

2. Gătesc afinele spălate, sucul de lămâie, coaja de lămâie și zahărul în vase mici, la temperatură scăzută, amestecând continuu până când se îngroașă. O puteți condimenta și aici, sunteți gata când nu mai vedeți zahărul din ea. Am filtrat cea mai mare parte a sucului de afine. Am amestecat făina de porumb cu afinele (înainte am amestecat făina de porumb cu puțină apă). Am pus amestecul de afine pe coșuri și aprox. Coac 15 minute. Îl scot când aluatul începe să se rumenească.

Recomandați pagina prin e-mail

Delicatese din curte: înghețată de banane crude cu caju și caise

Totul a început cu cunoașterea maseuzei noastre vietnameze. El este o comoară pentru noi, deoarece a fost tratat periodic de când s-au născut cei doi fii mici ai mei. Nu numai că este o maseuză profesionistă, ci și mâncare divină. Deoarece trăiește o dietă raw-vegană, avem întotdeauna o temă comună atunci când ne întâlnim. De asemenea, am împrumutat două cărți fantastice despre acest subiect în ultimele săptămâni. Unul este Victoria Boutenko: 12 pași către o dietă crudă (despre alimentele crude, dependența de mâncarea gătită, evitarea ispitelor și o mulțime de rețete), iar cealaltă este Joan van Rooijen: Sun Food - A Cookbook of Living Foods with Diverses Diets Daily, dar Practic o carte de rețete, include paste vegane, supe, salate, piureuri, mic dejun, piureuri de legume. De asemenea, include dulciuri crude fantastice și rețete pentru lapte, iaurt și unt din semințe.

Ideea înghețatei cu banane provine și din această carte de rețete. Când preparați deserturi/dulciuri crude, dacă măcinați nuci, nu le măcinați prea scurt sau prea mult timp. Aluatul făcut din ele fie va deveni prea cocoloaș sau uleios și nu se va uni. Înghețatele sau înghețatele crude pot fi făcute din fructe proaspete, suc de fructe, fructe sau semințe congelate, nuci sau smântână făcută din ele. Fructele uscate și alți îndulcitori crudi (de exemplu, mierea crudă) pot fi folosiți pentru îndulcire. Pudra de roșcove și vanilia sunt excelente pentru aromă. Înghețata poate fi decorată cu fructe proaspete sau uscate la alegere, cu flori comestibile, frunze de mentă, nuci măcinate grosier, semințe sau granola.

Inghetata de banane cruda cu caju si caise

4-6 banane mici (tăiate în bucăți, congelate)

jumătate de cană de caju

o jumătate de linguriță de vanilie

3 linguri de caise uscate tăiate în bucăți mici

1. Înconjur bananele în inele mai groase și le stivuiesc într-un castron, apoi le pun la congelator cca. 3 ore pana se intaresc bucatile de banana.

2. Am pus bucățile de banane congelate, nucile de caju, vanilia în blender (robotul cuțitului este cel mai potrivit pentru asta) și amestec totul pentru câteva minute, destul de fin, cremos, textură de înghețată. După amestecare, turn înghețata rezultată într-un castron și amestec în piersicile tăiate bucăți mici. Obțin o bomboană delicioasă, cu lingură, dar o pun înapoi la congelator, pentru a mă răcori puțin.

Recomandați pagina prin e-mail

Salată colorată de roșii

Dacă aș fi vrut să-l măresc, aș fi putut să-l scriu ca carpaccio de roșii, sau sashimi de roșii, deși, în afară de faptul că roșiile sunt tăiate în inele subțiri, nu are nimic de-a face cu carcaccio din sfoară sau sashimi. Pe de altă parte, coloratul este colorat, așa că să rămânem la numele original. 🙂 Uneori, cele mai simple lucruri sunt cele mai bune, așa cum se poate pune laolaltă într-o clipă, dar foarte proaspătă, salată de roșii foarte vară. Este important să folosiți roșii proaspete, suculente (în aer liber) coapte la soarele de vară, pentru că abia atunci va fi cu adevărat delicioasă! Pentru a obține efectul vizual corect, este recomandabil să folosiți roșii de mai multe culori și dimensiuni diferite; după o feliere rapidă timp de câteva minute și aveți gata salata proaspătă de vară.

Ideea de salată Hugh Fearnley-Whittingstall: Trei lucruri bune ... c. provine din cartea sa, care, apropo, este plină de idei mai bune decât bune și de mâncăruri rapide. O astfel de colecție este foarte utilă în zilele săptămânii aglomerate! (Inutil să spun că fiecare rețetă este formată din 3 ingrediente principale!) Și apoi vine rețeta.

Ingrediente:

1. Roșiile de diferite culori și dimensiuni tăiate în inele subțiri

2. 1/2-1 chili roșu (fără sâmburi, venat) tăiat în benzi subțiri

3. pătrunjel verde tocat

+ 1-2 lingurițe de ulei de măsline, 1-2 lingurițe de oțet ușor (de exemplu, oțet de mere sau acum am oțet de vin din mosc galben Tokaji), sare, piper proaspăt măcinat

Aranjați roșiile tăiate în inele subțiri pe o farfurie mare. Presărați roșiile cu fâșiile de chili, adăugați puțină sare și piper, apoi presărați ulei de măsline și oțet de vin. La final, se presară pătrunjel tocat.

Poate fi consumat imediat! Am mâncat-o cu pâine de secară prăjită, bulgări și brânză de capră proaspătă. Hmmmmm, a fost divin! A devenit o adevărată cină ușoară de vară.

Tempura rapidă de dovlecei și clătite de dovlecei cu orez prăjit

Din fericire, putem fi acum bogați în legume și fructe mai delicioase și mai coapte, mai suculente și mai suculente. Multe din toate au un sezon, de ex. de asemenea, pentru dovlecei și pentru a demonstra că există viață dincolo de dovleceii umpluți (bine, și pentru că ne place!) am făcut această compilație:

- tempura dovlecei (partea de sus a imaginii)

- clătite de dovlecei (plăcinte) cu baie (în partea dreaptă a imaginii, tăiate în sferturi)

- orez prăjit cu slănină și ouă și ceapă de primăvară.

Toate cele trei caractere de pe farfurie pot fi realizate rapid, încercați, deoarece este foarte delicios!

Mic dejun sănătos Partea a 3-a (Postarea oaspeților din My Rawsome Life)

Cred că trecerea la o dietă sută la sută crudă depinde de propria judecată. Știu despre câțiva dintre prietenii și rudele mele că, pentru ei, trecerea la o dietă crudă s-ar limita la imposibil. Eu personal urmăresc de mult timp blogul Martha despre mâncarea crudă (Viața mea crudă) pentru că sunt impresionat de cât de versatile pot fi folosite fructele. Pentru a obține gustul dulce, folosește curmale, banane coapte, iar fructele sale preferate sunt piersicile. Tânăr, vesel, amabil, sper că într-o bună zi voi avea ocazia să-l cunosc personal. Ne-a trimis o rețetă de pastă de fructe crudă, vegană, și după rețetă puteți citi și un interviu cu el pentru a-l cunoaște mai bine. Vizitați blogul său și urmați-l și pe Facebook!

Terci de fructe crude vegane pentru micul dejun

Márti scrie despre acest fruct delicios: „Nu, nu ai nevoie de nimic pentru această rețetă pe care nici nu știi exact cum să o pronunți. Regula mea este întotdeauna simplitatea și nu în ultimul rând economia 🙂 ”

2 banane coapte, cu buline

6 piersici (am făcut-o din carne albă)

o mână de orice boabe/vișine/vișine/zmeură/curea (opțional)

Am amestecat una dintre banane cu 4 piersici și apoi am tăiat fructele rămase în smoothie. Fulger rapid, plăcut dulce, revigorant, dă energie pe tot parcursul dimineții!

Interviu cu Márta Gáldi, autorul blogului My Rawsome Life ...

Ce înseamnă nutriția crudă pentru tine și ce te-a convins despre asta?

Obțineți mai multe fructe și legume proaspete de sezon. Știu că există multe tipuri de materii prime, am dat peste multe bloguri în care rețetele folosesc ulei de cocos, agave. Le evit într-un arc mare. Asta nu înseamnă că fac ceva greșit. De fapt, mă bucur foarte mult că sunt! Tot ce fac este să caut uleiuri naturale (avocado, semințe, măsline) pe care le îndulcesc cu banane sau curmale. Dieta mea este cea mai asemănătoare cu 811 sau 80/10/10, diferind prin faptul că nu pot rezolva întotdeauna problema obținerii fructelor organice. Tot ce vreau să subliniez aici este că dieta mea nu este o dietă, ci un stil de viață. Este adevărat, am început-o pentru prima dată la începutul verii trecute, datorită promisiunii de a pierde rapid în greutate, nivelul de sănătate și fitness fără precedent pe care l-am obținut cu slăbiciunea mea m-a convins să încep din nou.

Alături de alimentația crudă, ați introdus și alte obiceiuri sănătoase în viața voastră?

Da! Nici nu l-am introdus, aș prefera să spun că era un fel de inerent întregului lucru. Am început să alerg și să fac mișcare. Am fost genul de pui care, chiar dacă el a alergat de două ori la fiecare șase luni, între timp s-a gândit: „Trebuie să slăbesc, trebuie să fug”. 😀 Sau, de exemplu, dacă am mâncat niște fursecuri, am făcut câteva crăpături 😀 Acum ce? Am atâta energie și dorință să fac sport. Am să fug pentru că se oprește. Îmi place nu doar partea când ajung acasă, ci și între timp. Fac mișcare în fiecare zi înainte de culcare, astfel încât să pot dormi mai bine. Nu m-am gândit niciodată că aș fi vreodată așa ...

Ce a cauzat (dacă există) cea mai mare dificultate atunci când ați trecut la mesele crude?

Poate că a trebuit să spun nu multor, multor oameni amabili care mi-au făcut sau mi-au oferit cu drag ceva ce nu mănânc. Să aud de la oameni cât de „credincios cât ai slăbit”. Când au spus asta, m-am gândit întotdeauna la cât de gâfâit aș fi putut să arăt înainte să o observe în acest fel. Fie ascultați persoanele în vârstă spunând „sunteți prea slab”, fie că „nu este sănătos”.

Ce legătură avea familia ta cu mâncarea crudă? Ei au susținut acest lucru?

Familia mea este o familie mică foarte bună. Sunt, de asemenea, deschiși la lucruri vegetariene și vegane, cred că mănâncă foarte sănătos. Mama îmi spusese deja despre mesele crude pentru prima dată, dar totuși credeam că este prea extremă atunci. Când sunt acasă, multe fructe și legume așteaptă mereu. Desigur, au și întrebări, dar pe măsură ce văd cât de bine mă simt, se liniștesc.

Ce sfaturi aveți pentru cei care ar putea dori să treacă la mâncarea crudă, dar care încă nu au îndrăznit să o taie?

Dacă cineva îi pasă, îi este deschis, iubește fructele, le taie. Merita o incercare! Nu este chiar o artă grozavă. Nu este deloc greu. Te sfătuiesc să ai întotdeauna ceva comestibil pentru tine oriunde te duci sau nimic comestibil pentru tine unde locuiești. Beți multă apă, mâncați multe fructe (la început, calculați dacă aveți cantitatea potrivită de calorii pentru aportul zilnic), nu sărați salatele, nu puneți ulei de măsline pe ea, nu exagerați. Și dacă ceva nu se unește, nu stați la McDonald’s, preferați să mâncați legume la grătar, letcho, porumb fiert. Nu fi amar dacă nu poți mânca 100% doar lucruri crude. Nu asta e ideea. Sănătatea ta contează. Aceasta înseamnă că auto-culpabilitatea este interzisă, deoarece nu este sănătoasă! 🙂

Aveți modele în gastronomie, poate blogging?

Urmăresc în principal bloggeri și vloggeri străini 🙂 Sunt foarte inspirat și încurajat să-i vizionez videoclipurile și să mă asigur că nu sunt singurul. Preferata mea este Megan Elisabeth. Este o prunc foarte umilă, cinstită, veselă. S-a mutat în Hawaii pentru a mânca crud chiar și iarna. Încărcați videoclipuri aici în fiecare săptămână.

Cum să-ți imaginezi bucătăria?

Semințele, pudra de roșcove, așchii de nucă de cocos și fructele uscate sunt aruncate pe raft în borcane de sticlă. Și, în plus, am tot ce trebuie să faci dacă mergi după asta.

Dacă sunteți interesat de ceea ce mănâncă Márti sau aveți întrebări, vizitați blogul ei (My Rawsome Life).

Márta Gáldi și blogul ei sunt disponibile la linkurile de mai jos