Căutați o rețetă sau un ingredient

Dovlecelul se face de obicei din vinete, boiaua pramin, ceapa, dar in multe cazuri este facut pentru iarna imbogatit cu fasole, dovleac, dovlecei, eventual sfecla sau chiar ciuperci.

Dovlecelul se folosește mai ales ca pateu și se consumă întins pe pâine, dar este, de asemenea, un sos perfect alături de carne și ca condiment pentru sosuri, tocănițe și alte feluri de mâncare. Crema de ardei este perfectă pentru micul dejun, prânz sau cină, întinsă adesea pe pâine cu ceai.

Secretul unui depozit de șacal este pregătirea. Deoarece lucrarea constă în mai multe faze, putem împărți cu ușurință pregătirea șacalului în două zile. Printre ingrediente, merită și prăjirea ardeilor, care stau la baza, și apoi lăsați-i la sare. Coaja de ardei pritamine sau capi prăjite și sărate poate fi ușor decojită. Desigur, dovleceii se pot face și din ardei curățați, dar în ciuda timpului de gătire îndelungat, coaja de ardei nu va găti într-o asemenea măsură încât nu va provoca momente neplăcute în stomacul multora. Pe lângă metodele de preparare, natura materiei prime poate fi, de asemenea, variată. Unii oameni fabrică dovlecei numai din ardei pritaminici sau varză, dar este, de asemenea, o practică obișnuită să adăugați ardei roșii la ardei letcho în cremă.

Baza pentru realizarea șacalului este ceapa. Chiar și cu o porție mică de dovlecei, cel puțin un kilogram de ceapă curățată trebuie rasă. În acest caz, ceapa nu trebuie tăiată una câte una cu un cuțit, ci așezată într-o tocătoare sau râșniță, suficient de cvadruplată și tocată rapid.

Cea mai frecvent pregătită versiune este crema de boia amestecată cu vinete. În acest caz, vinetele sunt carbonizate, dacă este posibil, pe cărbune, iar carnea de vinete înmuiată și prăjită este răzuită din coajă cu un cuțit din lemn sau cuțit din oțel inoxidabil și drenată. Majoritatea rețetelor de dovlecei se bazează deja pe această carne de vinete răzuită și scursă. Datorită ustensilelor moderne de bucătărie, utilizarea vinetelor a devenit mult mai ușoară, astfel încât să putem măcina cu ușurință vinetele pentru jacuzzi, dacă avem un râșniță din oțel inoxidabil.

Atunci când facem un coc îmbogățit cu fasole, putem prepara de asemenea fasolea sau, dacă nu avem suficient timp sau nu am găsit o fasole suficient de drăguță, o putem înlocui și pe cea proaspătă cu ingrediente conservate. În acest caz, fasolea scoasă din cutie se spală foarte bine înainte de utilizare. Fasolea poate fi adăugată la dovleceii zdrobiți complet până la un final cremos, dar nu este nicio problemă dacă boabele se rup puțin și fasolea rămâne în bucăți în crema de boia. În loc de fasole, dovleceii se pot face și cu orez fiert.

În cazul dovleceilor obținuți cu diverse ciuperci, este posibilă și prepararea materiilor prime. Dintre ciupercile de pădure, ciupercile de ciuperci sau ciupercile porcini merg foarte bine în jacuzzi, dar în absența acestora, putem prepara în siguranță cremă de ardei amestecată cu ciuperci sau somon. În cazul ciupercilor, merită să curățați bine materia primă și apoi să o aburiți în puțină apă sărată ușoară. Dacă doriți să adăugați dovlecei, dovlecei sau morcovi la dovlecei, trebuie doar să îl râziți sau să-l măcinați în ziua preparării.

Jacuzzi-ul aproape terminat poate fi împărțit în mai multe părți, pe lângă original, putem regla o porție cu un picant sau usturoi.

Geaca, fabricată din ingrediente de bună calitate, este gata atunci când uleiul uzat apare deasupra cremei. În acest caz, crema finită trebuie luată în borcane de zidărie curate, iar apoi borcanele de zidărie sigilate trebuie așezate într-un pumn uscat. Cu toate acestea, sticlele deschise trebuie păstrate întotdeauna la frigider și este indicat să consumați crema în câteva zile și se va defecta la scurt timp după deschidere.

Geacă de vinete

Ingrediente:
1 kg de vinete prajite
1 kg de ardei dulci prăjiți
3 dl suc de roșii concentrat
3 cepe mari
2,5 dl de ulei
2 frunze de dafin
sare
boabe de piper negru
zahăr după gust

Mod de preparare: Prajiti ardeii la cuptor, apoi sarati-i usor si curatati cu grija coaja. Învelesc vinetele într-o flacără deschisă și apoi o coac moale într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Îi răpesc apoi carnea într-o strecurătoare și o las să picure.
Ceapa o curăț, o tai în bucăți mai mari și apoi o mărunțesc. Încălzesc uleiul într-o cratiță mare, arunc ceapa pe ea, încep să o coc la foc mediu. De asemenea, mărunțesc ardeii curățați și vinetele, apoi îi adaug în ceapa deja curățată. Se toarnă suc de roșii, se adaugă frunze de dafin și piper într-un suport pentru condimente și sare și zahăr după gust, apoi se gătește peste o flacără puțin mai mică decât medie, cu agitare frecventă, până când uleiul ajunge la vârf.