10 alimente pe care nu trebuie să le speli niciodată: pot fi periculoase

Cu siguranță sunt mulți care au auzit în copilărie că merită să spălați ingredientele înainte de a începe să gătim, deoarece astfel se poate evita intoxicația alimentară și bacteriile dăunătoare pot fi eliminate înainte de utilizare. Dar, în unele cazuri, facem mai mult rău decât bine prin spălare. Vă arătăm ce alimente nu trebuie modificate niciodată.

Conform datelor din noiembrie anul trecut 1,8 milioane de tone, aproximativ 68 de kilograme de deșeuri alimentare pe cap de locuitor sunt generate în Ungaria în fiecare an, ceea ce ar fi suficient pentru a hrăni 400-450 de mii în nevoie. De aceea este important să folosim corect ingredientele pe care le procurăm, să nu cumpărăm mai mult decât avem nevoie și să le cumpărăm, să le folosim și să nu aterizăm la coșul de gunoi.

În plus, suntem bolnavi din punct de vedere financiar dacă produsul pe care îl cumpărăm ajunge pe gât sau dacă mâncarea nu este procesată corespunzător, trebuie să aruncăm mâncarea făcută din acesta. Potrivit Oficiului Central de Statistică, prețurile de consum continuă să crească în Ungaria. Conform celor mai recente date, în august 2018, prețurile erau în medie cu 3,4% mai mari decât cu un an mai devreme.

De aceea, este important să ne asigurăm că folosim corect ceea ce cumpărăm, de dragul portofelelor și al sănătății noastre. Înainte de gătit, primul lucru de făcut este să vă spălați pe mâini, după care puteți clăti ingredientele - mulți l-ar tăia. Există o mulțime de oameni care spală ingredientele sub apă curgătoare: carne, legume. Cu toate acestea, spălarea anumitor alimente poate duce la dezvoltarea bacteriilor. Să vă arătăm ce alimente este mai bine să nu puneți sub apă de la robinet înainte de a găti.

1. Ciuperci

Ciupercile sunt super absorbante și, odată expuse la apă, este aproape imposibil să se usuce. Dacă ciuperca este spălată, va absorbi multă apă și nici gustul, nici textura ei nu vor fi așa cum ar fi fost fără spălare. Insider spune clar că ciuperca spălată devine similară cu un burete înmuiat și devine dezgustătoare. De aceea, dacă ciuperca arată pământească, murdară, ștergeți-o cu un prosop uscat de bucătărie, este suficient.

2. Salată preambalată

Majoritatea amestecurilor de salate preambalate indică faptul că produsul a fost deja spălat, ceea ce înseamnă că nu este nevoie să-l udați din nou. În același timp, nu am făcut niciun rău în spălarea legumelor încă o dată pentru siguranță.

3. Ouă

Ouăle curate nu trebuie spălate înainte de utilizare. În timpul spălării, stratul protector exterior natural al oului poate fi deteriorat și coaja poate deveni permeabilă bacteriilor. Dacă ouăle sunt contaminate, încercați curățarea chimică. Dacă este necesar, spălați și clătiți bine chiar înainte de utilizare - citiți pe site-ul web Nébih. Ouăle în coajă trebuie păstrate într-un loc uscat și răcoros (70-80% umiditate, 2-18 ° C) sau la frigider, astfel încât ouăle crude în coajă să nu intre în contact cu alte alimente în timpul depozitării, deoarece acestea pot conține bacterii pe coajă.

4. piept de pui

Bacteriile găsite în puiul crud sunt foarte periculoase pentru sănătatea noastră. Mulți oameni cred că spălarea pieptului de pui crud înainte de gătit și prăjit va scăpa de bacterii, dar în realitate, spălarea va ajuta doar să răspândim bacteriile pe mâinile noastre și în chiuvetă. Potrivit experților, singura modalitate de a scăpa de agenții patogeni care sunt periculoși pentru sănătatea noastră este de a-i expune la căldură, adică de a găti sau prăji carnea.

5. Pește crud

Din același motiv, este regretabil să speli peștele crud, motiv pentru care nici puiul nu este recomandat.

6. Carnea roșie

Consecințele sunt similare cu cele ale puiului crud și ale peștelui crud, dar aici experiența gustativă este afectată semnificativ de apă. Datorită umezelii adăugate, căldura creează abur, care la rândul său afectează gustul cărnii, conferindu-i o aromă specială. De aceea, chiar și fără spălare, este o idee bună să absorbiți orice umezeală din carne cu un prosop de hârtie de bucătărie înainte de condimentare și apoi să o prăjiți sau să o gătiți.

7. Turcia

Ca și alte carne crudă, aceasta nu trebuie spălată, dar există o singură excepție. Din filmele americane, toată lumea poate fi familiarizată cu conceptul de curcan de Ziua Recunoștinței. În Statele Unite, mulți oameni marinează carnea, chiar și cu zile înainte de vacanță, caz în care merită să clătiți marinada din curcan înainte de a o introduce în cuptor.

8. Quinoa

Quinoa este cea mai asemănătoare cu cuscusul și orezul, poate fi folosită cel puțin la fel de versatilă: ca o garnitură excelentă și salată. De asemenea, este disponibil în Ungaria în mai multe pachete. Semințele au o acoperire amară de origine naturală, care este folosită în cea mai mare parte pentru descurajarea păsărilor și a insectelor, trebuie înmuiată înainte de preparare. Deși este probabil ca quinoa ambalată să fie pre-îmbibată, nu strică să verificați întotdeauna litera mică înainte de a începe să gătiți.

9. Paste

Mulți oameni spală aluatul înainte de a fi pus în apă clocotită și sunt cei care scot imediat aluatul proaspăt gătit din sare, apă fierbinte și îl pun sub robinet. În primul caz, totuși, amidonul este spălat prin spălare, ceea ce la rândul său contribuie ulterior la îngroșarea sosului.

10. Orez

Multe persoane clătesc orezul înainte de gătit, dar acest lucru nu este absolut necesar. Dacă îl spălăm înainte de gătit, la fel cum facem cu aluatul, scoatem amidonul din el cu apă, fără de care orezul se va lipi mai puțin, va fi mai uscat. De aceea, dacă doriți să faceți risotto, nu este niciodată o idee bună să spălați ingredientele înainte de a găti.