10 lucruri de știut despre șampanie

Cum putem vorbi prietenii noștri la un pahar de șampanie delicioasă? Dacă sunteți competenți în cultura vinului, dar rămâneți încă la cuvântul șampanie sau pur și simplu vă plângeți că le doare capul, atunci este timpul să descoperiți și șampanii de calitate.

1. 15 litri și aproape 40 kg - aceștia sunt parametrii celei mai mari sticle de șampanie, care poartă numele noului conducător babilonian Nabucodonosor (Nabucodonosor) și conține 20 de sticle normale de șampanie. Cu toate acestea, experții consideră că sticla magnum de 1,5 litri este cea mai ideală pentru maturarea șampaniei și, de asemenea, se potrivește confortabil în frigider.

2. Șampania poate fi racit cel mai repede cu gheata, apa si sare la temperatura perfecta de 6-10 grade. În locul unui congelator, acest lucru va necesita o găleată de gheață. Gheața și apa sunt folosite în jumătate, deoarece acesta este cel mai eficient schimb de căldură, ajutat chiar de sare; gheața răcește astfel apa mai repede și aceasta răcește sticla în doar 30 de minute.

3. Nu pop decât dacă este Revelion! Profesioniștii, după ce au trecut peste coșul de sârmă, țin ușor gâtul și înclină ușor sticla, apoi, ținând dopul cu o mână și ținând fundul sticlei cu cealaltă, încep să întoarcă sticla destul de încet, nu dopul - în timp ce fixează dopul cu cealaltă mână pentru a împiedica să zboare prematur. Dacă reușiți să închideți operația cu un șuierat elegant, succesul este complet.

4. Chiar și un pahar de vin este mai bun decât o flotație. Flautul elegant de șampanie arată foarte frumos bulele, dar din moment ce este prea îngust, ne putem bucura minim de aroma vinului din acesta. Nici o sticlă largă, goală, nu este o alegere bună; paharul decorativ (și, conform legendei, format din pieptul stâng al Mariei Antoinette) poate fi folosit cel mult pentru cocktailuri sau pentru construirea unei piramide de șampanie. O șampanie sau un pahar de vin în formă de lalea, pe de altă parte, este ideal, deoarece colectează mirosuri la margine. (Dar să nu facem greșeala de a învârti băutura, pentru că astfel se va evapora cu ușurință conținutul de acid carbonic.)

5. Cel mai bine este să consumați majoritatea șampaniei în decurs de un an. Prospețimea este valoarea unui șampanie sau a unui prosecco în rezervor, iar articolele îmbuteliate se odihnesc în pivnițele reci de mai multe luni. (De exemplu, o șampanie este maturată într-o sticlă timp de 15 luni până la 3 ani, în cazuri excepționale până la 6-8 ani.) Dar, desigur, cel mai excelent șampanii își pot păstra calitatea în anii următori sau chiar se pot dezvolta în sticlă dacă sunt depozitate între 11-15 grade într-un loc moderat umed și întunecat. Sau în adâncurile Mării Baltice, unde pot supraviețui până la 170 de ani - raportat de György Márkus Expert în șampanie în anul trecut Champagne World.

6. Un pahar de șampanie se va potrivi dimineața etichetă conform. Băutura cu bule nu este doar o băutură pentru recepții strălucitoare, ocazii festive și petreceri de noapte. Marie Antoinette a introdus-o încă din secolul al XVIII-lea că a consumat-o cu un pahar dimineața și acest obicei a fost hrănit mai târziu de Marilyn Monroe. Servit în pat sau cu micul dejun, este o alegere perfectă, ca să începem ziua liberă. Mimoza sub formă de cocktail, adică cu suc proaspăt de portocale, nu este doar delicioasă, ci se spune că ajută și la mahmureală.

7. Culmea lumii șampaniei este Șampania, unde se poate face un lot din până la 50-100 de tipuri de vin; șampaniile non-vintage sunt realizate prin amestecarea vinurilor din diferite zone și soiuri de struguri, până la 10-15 recolte diferite. Misiunea principală a maeștrilor de pivniță este că în fiecare an - indiferent de recolta actuală - creează același gust și același stil pentru fanii casei lor.

8. În șampanie, alb și vinuri roșii amestecând, în plus, majoritatea caselor, cum ar fi Moët și Chandon, fac astfel șampanie roz. Cealaltă metodă este „saignée”, în care sucul strugurilor albaștri este înmuiat împreună cu pielea strugurilor pentru o scurtă perioadă de timp după presare, colorând astfel mustul.

9. Șampania uscată are cele mai puține calorii, până la 60-70 kcal pe decilitru și de cele mai multe ori are un conținut alcoolic mai mic decât vinurile albe. Nu este de mirare că modelele fac de obicei acest lucru în loc de cină. Deci, dacă vedem cuvintele brut (sau extrabrut, brutnature) pe etichetă, putem fi siguri, dar chiar și categoria extra-uscată sau sec poate încadra o mulțime în dietă, deși aici conținutul de zahăr Crește de la 0-12 grame la 17-32 de grame.

10. Șampania are și beneficii pentru sănătate, cum ar fi bogată în antioxidanți (polifenoli) și minerale (magneziu, potasiu, zinc). Consumul moderat poate ajuta la accident vascular cerebral, Alzheimer- sau boala Parkinson, în plus, recent au început cercetările asupra pensionarilor britanici cu privire la cât de eficientă este în prevenirea uitării la vârstă înaintată. Dar ferește-te, datorită bulelor, absorbția alcoolului este mai rapidă, deci încetiniți-vă în timp pentru a nu depăși cele două unități moderate de alcool pe zi - această limită corespunde unui pahar îngust de 175 ml de șampanie.