13 erori la gratar

În articolul nostru, descriem cele mai frecvente greșeli la grătar, din care puteți afla ce altceva trebuie să îmbunătățiți cu privire la metodele dvs. de grătar și care sunt greșelile care pot fi evitate.

Vremea frumoasă vă invită să aprindeți grătarul și să gustați pâinea proaspăt coaptă împreună cu familia și prietenii. carnati, parfumat felii de carne , burgeri sau legume la grătar. Se spune că grătarul înseamnă, de asemenea, că oricine nu face nimic poate strica orice. Fiecare început este dificil și nu mai mult de un maestru în grătar a reușit să ardă carne sau cârnați acolo. Nu contează dacă înveți din propriile greșeli sau altceva, poate fi util să afli despre cele mai frecvente greșeli la grătar și să încerci să le eviți.

Pregătirea superficială a grătarului

Aruncați carnea pe grătar în timp ce preparați salate și farfurii, feliați pâinea. De asemenea, se uită prin ochi la cleștele pentru grătar, deoarece ar trebui deja să întoarcă carnea în timp ce vântul suflă tăvile pentru grătar. În plus, când compania nerăbdătoare înfometată întreabă când cina este gata, ei simt o explozie imediată de nervozitate.
Baza unui grătar plăcut este pregătirea atentă. În primul rând, pregătiți carnea și legumele pentru a fi la grătar. Anterior murături sau condimentați carnea și lăsați-o să stea suficient de mult. Fă salată, feliați pâine proaspătă, și pregătiți porții pentru grătar. În timp ce grătarul se încălzește, pregătiți unelte pentru gratar, vase, prosoape de hârtie și orice altceva ai putea avea nevoie. Puteți începe apoi să grătiți.
O idee pentru a risipi plictiseala oaspeților: rugați-i pe alții să vă ajute, cum ar fi să plecați sau să serviți. Îl veți găsi util și vă veți distra mai bine și veți putea face grătar.

Grătar la o temperatură greșită

De îndată ce aprindeți grătarul, puneți carnea pe el? Va fi crocant la exterior, dar va fi crud la interior. Pentru friptură, este minunat, dar nu este delicios să mănânci un cârnat abia prea gătit.
Durează destul de multe minute până când grătarul se încălzește corect, mai ales dacă folosiți cărbune: acesta este de cel puțin 20-30 de minute. Carbonul suficient de încălzit este gri și strălucitor.

De asemenea, nu este de dorit dacă grătarul este prea fierbinte. Mâncarea nu se prăjește corespunzător, dar arde rapid acolo. Puteți preveni acest lucru plasând cărbunele uniform și zgâriindu-l continuu din când în când.

Sfat pentru setarea temperaturii grătarului: Țineți palmele deschise peste grătar - dacă aprox. Timp de 5 secunde îl puteți ține acolo, apoi temperatura grătarului este încă scăzută. Prudență! Nu vă riscați sănătatea! În niciun caz nu trebuie să țineți mâinile peste grătar mai mult decât puteți face față. Dacă este fierbinte, trageți imediat mâinile!

Coacerea pe flacără

Vederea flăcărilor este interesantă, dar numai până când mâncarea la grătar este distrusă. În timp ce grătiți, grăsimea care picură din alimente poate lua foc, dar dacă acest lucru este comun sau apar flăcări mai mari, pulverizați grătarul cu puțină apă pentru a face focul să ardă mai încet.

Sfat pentru a evita flăcările: grătiți alimentele mai grase pe o tavă pentru grătar.

Carnea este uscată, iar legumele sunt „prăjite”

Nimănui nu-i place carnea uscată de hamburger. Cu cât grăbiți mai mult carnea, cu atât se usucă mai mult. Folosiți un termometru pentru carne pentru a vă asigura că carnea este prea gătită și, de asemenea, suficient de suculentă.

Mâncarea trece prin grătar

Ce s-a întâmplat cu bucățile de mâncare frumos feliate care se strecoară prin grătar în foc și privesc asta neputincios? Probabil ați uitat că forma și forma alimentelor se schimbă ca urmare a tratamentului termic. Pentru a grăbi bucăți mai mici, felii înguste și alimente mai grase, folosiți întotdeauna o tavă pentru grătar pe care nimic nu se poate vărsa în foc.

Shashlikul a ars pe bucla

Shashlik-ul a devenit perfect, dar în niciun caz nu vrei să ieși de pe looper! Sincer încearcă să scoată bucățile de carne de pe el, dar reușește puțin câte puțin, în bucăți, în timp ce cele mai fine bucăți sunt lipite pe bețișoare. Acest lucru se datorează faptului că bățul cu buclă uscată a absorbit grăsimea care a fost coaptă acolo. Într-un caz mai rău, bețișoarele se pot aprinde pe grătar. Puteți preveni acest lucru prin înmuierea lor în apă timp de o noapte înainte de grătar. După aceea, carnea alunecă ușor. O altă soluție este utilizarea unui ac de grătar în loc de un buclă.

Grătarul nu este utilizat pe deplin

În timp ce grătiți carnea pe grătar, înfășurați cartofii, legumele și fructele în folie de aluminiu și grătiți pe cărbune. Acest lucru permite prepararea cărnii și a garniturii aproape simultan.

Uiți de grătar

Se recomandă ungerea grătarului pentru a preveni arderea cărnii pe ea. De asemenea, este o greșeală să uiți de asta, dar este și să exagerezi. O mulțime de grăsime se scurge în foc și se aprinde, fumează. Pentru a-l unge, pur și simplu ungeți grătarul cu o bucată de slănină sau grăsime din carne sau grătați carnea cu puțin ulei de bună calitate. .

Uită de vegetarieni

Nu numai cârnații la grătar sunt singura mâncare pe care o puteți oferi oaspeților dvs.! Pentru vegetarieni Există, de asemenea, o serie de feluri de mâncare la grătar, care vor face apel la cei cărora le plac burgerii autentici.

Deschide deseori grătarul

Învingeți curiozitatea și nu aflați în permanență ce se întâmplă în grătarul acoperit! Există o pierdere de căldură de fiecare dată și va trebui să așteptați mai mult înainte de a putea gusta delicatese la grătar.

Înțepați carnea cu o furculiță

Este adevărat că puteți utiliza această metodă pentru a determina dacă carnea a trecut deja, dar în același timp, sucul cărnii suculente se scurge prin deschiderile furcilor. Puteți verifica în mod eficient temperatura corectă de coacere cu un termometru digital.

Feliați carnea imediat după grătar

Acest lucru se aplică nu numai grătarului, ci și tuturor cărnii, în general, pe care o prăjim sau o prăjim. După ce carnea este gătită, lăsați-o în folie de aluminiu pentru încă 5 minute - aromele cărnii se reunesc, se slăbesc puțin și puteți mânca o friptură sau cotletă perfect la grătar.

Ideea pentru reîncălzirea cărnii răcite: așezați ambele părți pe grătar timp de o jumătate de minut suficient pentru a reîncălzi carnea.

Nu curăță grătarul