14 rețete speciale de vin fiert de Crăciun

Încălziți serile de iarnă cu un vin fiert special, fierbinte! Iată câteva rețete cerești cu condimente speciale.

Tradiţional

Ingrediente:
1 l de vin roșu
5 dl de apă
10 dkg zahăr
1 baton de scorțișoară
5 cuișoare de ochi
4 inele de lamaie

Vinul este încălzit cu apă, zahăr, scorțișoară și cuișoare. Nu trebuie să fierbeți! În cele din urmă, amestecați inelele de lămâie.

Vin fiert cu cardamom

Ingrediente:
2 linguri zahăr brun
1 portocaliu
1 scorțișoară
2 cuișoare
În interiorul a 5 mâneci cardamom
750 ml de apă
1 sticlă de vin roșu

Curățați portocala. Așezați piei și toate celelalte ingrediente, cu excepția vinului, într-un castron și încălziți la foc mic timp de aprox. 10 minute (nu fierbe). Se toarnă vinul și se lasă să se încălzească, dar nu se fierbe. Lăsați să stea câteva minute sub acoperire. Se strecoară și se servește cald.

Ismix

Ingrediente:
3 dl vin roșu
3 dl vin alb
3 dl de apă
12 dkg zahăr
1 baton de scorțișoară
5 cuișoare de ochi

1 suc de lamaie + inele de lamaie pentru decor
Vinurile roșii și albe sunt combinate. Aduceți apa la fiert cu scorțișoară și cuișoare, presărați cu zahăr.

Când zahărul s-a topit, adăugați vinul și încălziți-l la abur.
Trageți deoparte și amestecați sucul de lămâie. Se servește cu inele de lămâie.

Vin fiert cu Riesling de rozmarin

Ingrediente:
1,5 l vin alb Riesling (2 sticle)
120 ml apă
120 ml zahăr
2 coajă de lămâie
2 linguri de rozmarin uscat
60 ml miere

Încălziți apa fierbinte (dar nu fierbeți) în timp ce amestecați zahărul, rozmarinul și mierea. Se lasă la macerat 10 minute. Se toarnă vinul. Reîncălziți, dar nu lăsați să înceapă să se aprindă.Adăugați coaja de lămâie. Închide focul. Acoperiți și lăsați încă câteva minute pentru ca aromele să preia aromele celuilalt. Se strecoară și se servește fierbinte.

Vin fiert maro cu zahăr

Ingrediente:
2 sticle de Cabernet Sauvignon uscat
1 coaja de portocala
1 băț de scorțișoară
8 cuișoare întregi
1 nucșoară întreagă
6-8 linguri zahăr brun
felii de portocale

Să ne fierbem vinul la foc mic. Adăugați coaja de portocală, scorțișoara, cuișoarele, nucșoara. Se încălzește la foc mic. Acoperiți și lăsați să stea timp de 2 ore. Se strecoară și se servește cald cu felii de portocală.

Pista puternică

Ingrediente:
1 l de vin roșu
8 dkg zahăr
1 baton de scorțișoară
5 cuișoare de ochi jumătate de piper cireș (sau 1 linguriță cremă de ardei iute)

Încălziți vinul cu zahărul, scorțișoara, cuișoarele, ardeii și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.

Se strecoară și se servește.

Intoxicarea cu fructe

Ingrediente:
7 dl vin roșu
1 litru de suc de struguri
5 cuișoare de ochi
2 batoane de scorțișoară
2 coaja de portocala rasa
5 dkg zahăr

Se fierbe vinul cu sucul de struguri, se amestecă cuișoarele, scorțișoara și jumătate din coaja de portocală.

Se acoperă și se lasă să stea 30 de minute, apoi se îndulcește cu zahăr. La servire, se presară cu coaja de portocală rămasă. Oricine îi place îl poate aroma și cu suc de portocale.

Vin fiert cu coniac

Ingrediente:
700 ml de apă
200 g zahăr
1 coaja de lamaie
1 băț de scorțișoară
15 buc. cuisoare
1 sticlă de vin roșu
100 ml rachiu

Se fierbe apa și toate condimentele într-o oală mare, se fierbe timp de 10 minute. Se adaugă vinul și se încălzește cca. 80 de grade. Adăugați și țuica. Acoperiți și lăsați câteva minute să preia aromele. Se servește cald.

Livadă uscată

Ingrediente:
1 portocaliu
5 dkg stafide
5 kg de fructe uscate amestecate (mere, prune)
15 dkg zahăr
3 cuișoare de ochi
1 baton de scorțișoară
1 lingură de mocha de ghimbir ras
1 l de vin roșu
0,5 dl rom

Curățați portocala groasă (coaja albă este, de asemenea, tăiată) și tăiați carnea în inele.

Punem deoparte o bucată mică de coajă de portocală. Spălați stafidele și fructele uscate.

Se amestecă zahărul, cuișoarele, scorțișoara, ghimbirul și se fierbe la foc mic. Spuma rezultată este îndepărtată. Se toarnă romul, se adaugă stafidele, fructele uscate și într-un loc cald pentru aprox. Lăsați să stea 30 de minute pentru a permite aromelor să se amestece bine.

Când serviți, puneți o felie de portocală în pahare și înmuiați băutura peste ea.

Vin fiert cu citrice

Ingrediente:
120 ml apă
100 g zahăr
1 portocaliu
2 lămâi
3 batoane de scorțișoară
12 cuișoare
2 sticle de vin roșu

Aduceți apa la fiert (dar nu o fierbeți), amestecați zahărul, scorțișoara și cuișoarele. Lăsați să stea 10 minute. Adăugați vinul. Curățați portocalele și lămâile și amestecați. Acoperiți și lăsați aromele să se unească. Bea cald!

Pentru gurmanzi

Ingrediente:
1 portocaliu
1 lămâie
1,5 l de vin roșu
10 ochi de cuișoare
2 bucăți mici de scorțișoară
1 baton de vanilie
30 dkg zahăr
2,5 dl rom

Pregătire: Spălați bine portocalele și lămâile și înconjurați-le subțire. Se amestecă vinul cu cuișoare, scorțișoară, bastoane de vanilie despicate, se amestecă inelele de lămâie și portocală, zahăr și se fierbe.

Când fierbe, turnăm cu grijă romul peste el și îl aprindem, adică îl flambăm. Când flacăra a adormit, serviți imediat. Condimentele și fructele nu se pun în pahare.

Vin fiert cu nucșoară și cuișoare

Ingrediente:
sticlă de vin Cabernet Sauvignon
250 ml suc de portocale
1/2 linguriță nucșoară
1/2 linguriță scorțișoară
1/2 linguriță cuișoare măcinate
2 linguri cuișoare întregi
1 lingura miere
2 linguri zahăr brun

Pune vinul la fiert, amestecă toate condimentele. Se amestecă frecvent și se menține la foc foarte mic. Scoateți-l de pe foc înainte de a fierbe.

Vin fiert cu anason portocaliu

Ingrediente:
2 sticle de vin roșu (preferabil din struguri albaștri, Cabernet sau Shiraz este cel mai bun)
6-7 linguri zahăr brun
1 băț de scorțișoară
3 stele anason
1 linguriță cuișoare
1 portocală și coaja

Curățați portocala cu un cojitor (va fi nevoie doar de coaja exterioară aromată). Tăiați coaja în benzi mici. Strângeți portocalele. Puneți vinul la fiert într-un castron mare, turnați sucul de portocale și amestecați zahărul brun.
Adăugați condimentele: scorțișoară, anason, coajă de portocală, cuișoare. Acoperă-l. Se pastreaza cald timp de 1 ora pana cand vinul preia complet aromele. Se servește în cupe cu pumn.

Vin fiert cu scorțișoară și coniac

Ingrediente:
500 ml de apă
2 linguri zahăr
2 batoane de scorțișoară
2 sticle de vin roșu
120 ml coniac
Coaja de lamaie

Fierbeți apa într-un castron mare, amestecați scorțișoara, zahărul, coaja de lămâie. Se toarnă vinul și se fierbe la foc mic. Se amestecă coniacul și se scoate de pe foc. Se strecoară și se servește fierbinte!