7 rețete de iarnă sănătoase cu conținut scăzut de calorii

Vremea mai rece scade temperatura corpului nostru, ceea ce stimulează pofta de mâncare. Acest lucru se datorează faptului că mâncarea ajută la crearea căldurii interne și duce la o creștere a temperaturii corpului ulterior. Iarna, corpul lucrează mai mult și arde mai multă energie, astfel încât pofta de mâncare este o consecință a consumului de energie naturală.

Cu toate acestea, acest lucru nu trebuie folosit ca scuză. Există și alte modalități eficiente de a menține corpul cald, precum pansamentul gros și exercițiile fizice, care, de asemenea, arde grăsimile. Strămoșii noștri aveau cu adevărat nevoie de stratul mai gros de grăsime pentru a trece iarna. Cu toate acestea, nu avem nevoie de exces de grăsime, dar din păcate am moștenit aceste gene de îngrășare.

Ce alimente ne potolesc pofta de iarnă?

Potrivit unei cercetări, ne dorim cel mai adesea carbohidrați iarna, din care obținem cel mai adesea carbohidrați rafinați (pâine albă, prăjituri, biscuiți). Aceste zaharuri sunt o soluție rapidă pentru alimentarea cu energie, dar conduc la un cerc vicios, deoarece cresc brusc nivelul zahărului din sânge și atunci când scade din nou, simțim un alt apetit pentru ele. În plus, aceste alimente nu conțin substanțe nutritive sănătoase, de care avem nevoie în viața de zi cu zi iarna, pentru a ataca răcelile și virusurile.

Deci, cum poate fi tratat acest apetit? Cu mesele obișnuite și alimentele care conțin proteine și fibre, deoarece creează o senzație de sațietate și stabilizează nivelul zahărului din sânge, deci nu dorim mai mulți carbohidrați și alimente cu zahăr. Pentru gustări, mâncați un fruct (de exemplu, mere, pere, portocale), eventual semințe - acestea se vor satura cu succes până la următoarea masă.

Pe lângă gustările sănătoase, alegerea felurilor principale este, de asemenea, esențială. Consumați alimente sezoniere ușor de obținut, nu este nevoie să cheltuiți pe sparanghel și căpșuni importate, deoarece ne putem păstra sănătatea în alte moduri. În societatea modernă încălzită și luminată de astăzi, se aplică aceeași regulă antică ca și acum zeci de mii de ani: simțim pofta de mâncare după mâncare sezonieră și acestea ne diminuează mai bine apetitul și nevoile.

Mâncăruri de sezon

Anumite feluri de mâncare sunt prezente în toate anotimpurile. Conform medicinei chinezești antice, energia rinichilor ar trebui să fie completată iarna, iar dieta ar trebui ajustată în consecință. Acestea sunt alimente precum varza, morcovii, castanele, orezul, semințele și condimentele. Atât nutriționiștii estici, cât și cei occidentali consideră că este nevoie de o mai mare utilizare a condimentelor și condimentelor mai puternice în timpul iernii. Acestea includ ghimbir, scorțișoară, cuișoare, muștar, nucșoară, piper, ardei iute, oregano.

Se crede că condimentele ajută funcțiile importante ale corpului nostru să funcționeze, ajută circulația sângelui, să le mențină calde. Condimentați legumele de sezon (legume rădăcinoase, conopidă, varză, broccoli) și fructe (mere, pere, prune, citrice) cu condimentele tari potrivite. Toți nutrienții enumerați mai sus oferă suficientă energie și vitamine, în timp ce sunt săraci în calorii.

De ce vrem să mâncăm mâncare caldă iarna?

Atunci ne place să ne încălzim, chiar dacă suntem într-un apartament bine încălzit, așa că are sens dacă vrem mâncare caldă. Pentru un mic dejun cald, terci cu mere de scorțișoară aburite este cea mai bună alegere - delicioasă, hrănitoare și săracă în calorii.

Masa de prânz ar putea fi un bol cu supă aburind, cu multe legume de sezon, cum ar fi morcovi, ceapă, linte, fasole. De asemenea, putem mânca cu îndrăzneală pui sau pește, deoarece avem nevoie și de proteine în fiecare zi. Supele pot fi condimentate cu chili, usturoi, coriandru, ciuperci sau piper. La cină, puteți mânca o carne slabă prăjită cu legume precum varză înăbușită sau orez brun.

Pentru a vă ajuta, am colectat trei rețete delicioase făcute din alimente sezoniere delicioase și delicioase. Fiecare dintre alimentele de mai jos conține mai puțin de 385 de calorii și este sigur că vă va încălzi!

Supă de fasole neagră și chili

Ingrediente pentru 2 persoane

- 1 ceapă, tocată mărunt
- 2 felii de țelină, tăiate felii
- 1 morcov, tăiat cubulețe mici
- ulei de masline
- ciupi fulgi de chili
- ½ linguriță de chimen măcinat
- 400 g roșii tocate
- 400 ml stoc de plante
- 400 g fasole neagră, înmuiată
- 150ml iaurt natural
- buchet mic de coriandru, tocat

1. În 1 lingură de ulei de măsline, înmoaie ceapa, țelina și morcovii până se înmoaie. Adăugați fulgii de chili și chimenul, gătiți un minut. Adăugați roșiile, fasolea și fierbeți timp de aprox. Gatiti 30 de minute pana se inmoaie.
2. Se servește cu iaurt și frunze de coriandru deasupra.
Sunt 314 calorii

Supa de linte de legume prajita

Ingrediente pentru 2 persoane

- 250g morcovi, tăiați în bucăți
- 1 pastarnac, curatat si tocat
- 250g cohlrabi. curățate și tocate
- 1 ceapa cap, tocat
- ulei de masline
- un vârf de fulgi de chili uscat
- 2 lingurițe de chimen măcinat
- 200g linte verde
- 1 ½ suc de bază de bulion
- un buchet mic de coriandru, tocat

1. Preîncălziți cuptorul la 190C. Puneți toate legumele tăiate cubulețe într-o tigaie și începeți să prăjiți în 2 linguri de ulei. Se strecoară chiliul, chimenul, sarea și piperul. Se înmoaie în 30-40 de minute.
2. În acest moment, așezați linte într-o tigaie medie cu sucul de bază și aduceți la fierbere. Acoperiți și gătiți timp de 15-20 de minute până când lintea este moale. Adăugați legumele prăjite și serviți cu frunze de coriandru deasupra.
294 de calorii

Năut cu roșii și spanac

Ingrediente pentru 4 persoane

1 lingura ulei vegetal
- 1 ceapa cap, feliata
- 2 catei de usturoi, tocat
O jumătate de deget de rădăcină proaspătă de ghimbir, rasă
- 2 ardei ușor iute, tăiați subțire
- ½ linguriță turmeric
- ¾ linguriță garam masala (condiment)
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 4 roșii, tocate
- 2 lingurite piure de rosii
- 400g naut
- 200g frunze de spanac

1. Încălziți uleiul într-un wok, prăjiți ceapa la foc mic până se înmoaie. Se amestecă usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute și se fierbe încă 5 minute până când ceapa se rumeneste.
2. Adăugați curcuma, garam masala și chimenul, amestecați bine. Aruncați roșiile feliate pe ea și adăugați piureul de roșii, apoi gătiți timp de 5 minute.
3. Adăugați nautul și adăugați 300 ml de apă. Gatiti 10 minute, apoi adaugati spanacul. Dacă s-a înmuiat ușor, condimentează după gust. Se servește cu orez.
Există 145 de calorii în acest produs

Ardei umpluți prăjiți

Ingrediente pentru 2 persoane

- 2 ardei roșii, tăiați în jumătate și fără sâmburi
- 2 linguri de ulei de măsline, plus 1 linguriță
- 1 felie de pâine integrală
- 2 linguri de nuci de pin
- 2 linguri parmezan ras (sau alternativă vegetariană)
- 1 ardei iute roșu sau verde, fără sâmburi și tocat
- o mână de pătrunjel, tocat grosier
- 200g frunze de spanac

1. Preîncălziți cuptorul la 190C. Puneți ardeii într-o foaie de copt, presărați cu puțin ulei și condimentați cu piper. Coaceți timp de 20 de minute.
2. Între timp, prăjește pâinea, fărâmițează-o în pesmet. Se amestecă pinul, parmezanul, ardeiul iute, pătrunjelul și uleiul rămas. Aduceți puțină apă la fierbere și fierbeți spanacul în el, apoi turnați-l și stoarceți apa din el cât mai mult posibil.
3. Așezați spanacul în ardei și presărați cu amestecul de condimente sfărâmicios.
241 calorii

Tocană de dovleac

Ingrediente pentru 4 persoane

- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapa cap, feliata
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 linguriță de chimen
- 1 lingura boia
- 225g cartofi dulci, tăiați cubulețe
- 1 ardei roșu, fără sâmburi, tocat
- 1 dovleac (aprox. 500g), curățat și tocat
- 400g roșii riscante
- 200ml de vin roșu
- 300 ml suc de bază
- 75g quinoa

1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, apoi fierbeți ceapa și usturoiul în ea. Adăugați semințele de chimen și ardeii și fierbeți încă 2 minute. Se amestecă cartofii dulci, ardeii roșii, dovleacul, ceapa și condimentele. Gatiti 2 minute.
2. Se amestecă roșiile, vinul roșu și sucul de bază, se condimentează și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Se amestecă quinoa, se acoperă până când legumele sunt moi.
3. Se servește cu iaurt grecesc deasupra și puțină brânză rasă.
Există 313 de calorii

Tocanita de pui si fasole alba

Ingredient pentru 4 persoane

- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 400g pulpe de pui dezosate, fără piele, tăiate cubulețe
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 3 morcovi, tocați
- 3 tulpini de țelină, tocate
- 2 fire de cimbru sau ½ linguriță uscată
- 1 frunză de dafin
- 600 ml stoc de legume sau pui
- 2 x 400 g fasole albă conservată (fără suc)
- pătrunjel tocat

1. Încălziți uleiul într-o tigaie mare, adăugați puiul și prăjiți până se rumenesc ușor. Adăugați legumele și prăjiți-le încă câteva minute. Se amestecă condimentele și se toarnă sucul de bază. Gatiti sub acoperire 40 de minute pana cand puiul este moale.
2. Se amestecă fasolea și se fierbe încă 5 minute. Adăugați pătrunjelul și serviți.
291 calorii

Boia de pește spaniolă

Ingrediente pentru 4 persoane

- 2 catei de usturoi, tocat
- 1 coaja si suc ras de lamaie
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă medie, tocată
- 500g cartofi, tăiați cubulețe mici
- 1 lingura boia
- 1 vârf de piper Cayenne
- 400g roșii riscante
- 1 jurnal
- 200g creveti rege curatati
- 400g naut
- 500g file de pește fără piele, tăiate în bucăți mai mari

1. Într-un castron mic, amestecați pătrunjelul, usturoiul și coaja de lămâie. Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare. Aruncați ceapa și cartofii peste ea, apoi acoperiți tigaia și gătiți-o cu ușurință timp de 5 minute până când ceapa se înmoaie. Se adaugă restul de ulei, usturoiul și condimentele și se amestecă.
2. Se toarnă sucul de lămâie, se va sfârâi o clipă. Adăugați roșiile, o jumătate de cană de apă. Adăugați sare și gătiți sub acoperire timp de 15-20 de minute până când cartofii sunt fierți.
3. Se amestecă creveții, nautul și cuburile de file de pește. Gatiti la temperatura scazuta sub capac timp de 8 minute. Foarte delicios, totul se va înmuia odată. Se servește garnisit cu pătrunjel.
Există 382 de calorii