8 plante sălbatice din Ungaria, pe care le puteți gusta

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Natura dă multă delicatețe oricui știe ce să caute și unde. THE ceapa sălbatică este cunoscută de mulți , dar există multe alte plante sălbatice comestibile - sfoară de pui, blaturi de gâscă, pisici sălbatice și altele. Să le privim!

Urzica: o alegere bună pentru supă și salată

Planta sălbatică comestibilă cu frunze verzi, în formă de inimă, înalte de 30-50-100 cm, obișnuite în toată țara. Lăstarii săi tineri sunt de obicei folosiți în amestec cu alte plante (păpădie, măcriș de câmp, agriș alb). Poate fi folosit în același soi ca și alte legume cu frunze verzi și poate fi consumat ca legume, supă și salată. Din martie până în iunie se colectează frunze și lăstari tineri. Poate fi folosit și ca un ceai diuretic, antiinflamator și digestiv excelent.

Plantă sălbatică comestibilă bogată în vitamine: blat de gâscă albă

Denumirea populară a plantei este laboda făinoasă. De obicei crește ramificat cu muguri de jos, poate fi de până la doi metri de la 20 de centimetri, inflorescența sa este piramidală, densă. Florile sale verzi înfloresc de la mijlocul lunii iunie până la sfârșitul toamnei. Agrișa este una dintre cele mai frecvente buruieni anuale care trăiește în număr mare nu numai pe câmp, ci în toate locurile bogate în nutrienți. Datorită apariției sale în masă și a conținutului ridicat de calciu, proteine și fier, este o plantă sălbatică comestibilă importantă. Poate fi folosit pentru a face salate, supe și băut sucuri. Primăvara se colectează întreaga plantă, mai târziu doar vârfurile de lăstari sau aprox. Planta înaltă de 20-30 cm este comestibilă.

Porcini: poate fi folosit pentru a face legume cu gust bun

Cartilajul gras este o plantă suculentă și cu frunze. Tulpinile plantelor sălbatice comestibile care trăiesc în grădină cresc în sus, cele ale celor sălbatice întinse pe pământ. Frunzele sale sunt mari, în formă de lopată și suculente, permițând plantei să facă față lipsei persistente de apă. Florile sale sunt mici și galbene. Cartilajul gras conține un conținut foarte ridicat de vitamina C și conține, de asemenea, 43% din necesarul său zilnic de vitamina A. De asemenea, conține calciu, magneziu și potasiu și nu este numit accidental cartilaj vegetal, poate fi folosit pentru a face legume cu bun gust și este, de asemenea, foarte delicios în salate.

Păpădia: au fost folosite din cele mai vechi timpuri

Poate fi găsit peste tot în pajiști, câmpuri mai umede și șanțuri. Papadia este o leguma inca din secolul al XVII-lea si a fost folosita in medicina populara inca din cele mai vechi timpuri. Excelent, bun diuretic pentru bolile gastro-intestinale. Bogat în vitamine precum vitaminele C și A. Poate fi folosit pentru a prepara ceai, iar din frunzele sale tinere se pot face legume și salate. Primăvara, împreună cu primula și urzica, este una dintre primele plante cu care putem începe detoxifierea corpului nostru.

Salată verde: împotriva deficitului de vitamine din primăvară

Este o plantă perenă, crește până la o înălțime de 5-30 cm, frunzele sale au tulpina lungă, luminoase, cărnoase, cu tulpina, în formă de inimă sau rinichi. Florile sale sunt de culoare galben auriu, cu diametrul de 2-3 cm. Înflorește în aprilie. Este comun în toată țara, în păduri, păduri, arbuști, parcuri, humus, argilă umedă sau proaspătă și soluri nisipoase. Este una dintre primele plante de primăvară din pădurile noastre. În trecut, planta era un antidot pentru deficitul de vitamină și scorbut din primăvară datorită conținutului ridicat de vitamina C.

Șir de pui: plantă sălbatică comestibilă cu gust de fasole verde

Florile sale albe se dezvoltă pe o tulpină lungă și subțire în axilele frunzelor. Această plantă sălbatică comestibilă este comună în toată țara: în teren arabil, grădini, podgorii, locuri necultivate și netulburate, drumuri forestiere, arbuști, malul apei, pajiști umede. Planta cu flori poate fi folosită ca supă sau legume. Planta tânără este făcută ca fasolea verde, deoarece are un gust foarte asemănător. Este bogat în vitamina A, vitamina C și magneziu.

Mistret: mâncați doar cu măsură!

Comună în toată țara: în pajiști montane, mlaștini și mlaștini, dumbrăvi. Planta perenă: odată ce o găsim, ne putem întoarce la ea pentru anul viitor. Frunzele sale cărnoase au o înălțime de 30-100 inci, în formă de săgeată, înfloresc din mai până în august. Îl putem colecta din primele zile de primăvară până toamna târziu și putem folosi și capetele de lăstari cu frunze. Colectate pe vreme rece, ploioasă, au un gust mai moale decât secetele lungi. Cel mai fin măcriș sălbatic poate fi recoltat înainte de înflorire în martie-aprilie. O putem mânca și pentru salate, supe și legume. Dacă tăiem câteva frunze fin, conferă oricăreia dintre mâncarea noastră un gust plăcut, acru, dar pe cont propriu, dar în cantități mari, nu este recomandat să mâncăm foarte des datorită conținutului ridicat de acid oxalic și bioxalat de potasiu.

Calcan suculent: o plantă sălbatică comestibilă care miroase a anason

Apare și în sălbăticie în Ungaria: în păduri împădurite și pajiști, mai ales ca o pădure de salcâmi care apar în număr mare în primăvară. La temperaturi scăzute, în condiții de umiditate, își păstrează culoarea verde proaspătă și sensibilitatea pentru o lungă perioadă de timp, chiar și în stare matură, chiar și înghețurile mai slabe de-a lungul solului nu o deteriorează. Merită, de asemenea, să-l păstrați într-o grădină mică într-un loc pe care nu-l putem folosi pentru altceva, deoarece trăiește bine în condiții de lumină slabă, poate rezista la umbră medie și este doar moderat intens în apă. Cultivate primăvara, precipitațiile sunt suficiente pentru creșterea sa, dar pe vreme uscată fără irigare suferă doar și conținutul său de ulei esențial scade, de asemenea, semnificativ. Vara, aduce o calitate bună cu doar câteva udări. Curcuma suculentă este o plantă sălbatică comestibilă, care este, de asemenea, populară ca condiment și salată în gastronomia franceză sau italiană, de exemplu, datorită parfumului său caracteristic de anason. Cei care nu sunt familiarizați cu aceasta extermină deseori versiunea sălbatică a acesteia în grădini, deși poate fi utilizată în același mod și este, de asemenea, bogată în minerale, vitamine A și C. Ceaiul obținut din acesta este utilizat în medicina populară împotriva afecțiunilor renale, respiratorii și digestive.

Sursă: Drive Me Baby, Revista Ospitalitate