Rămâneți la curent pentru a deveni membru al comunității Cumpărătorilor conștienți!

08.08.2010 | Gábor Csillag

trucurilor

Am crede că meniul este un simplu depozit de informații din care putem afla care este oferta actuală a restaurantului. Poate fi de bun gust și estetic, poate chiar apetisant, dar aici este de aprox. arta influențării s-a terminat - cel puțin așa cred oamenii laici ...

Așa cum este descris în Neuromarketing. Putem afla dintr-un articol recent de pe portal că, pe lângă serviciul decent și mirosurile delicioase emanate din bucătărie, există multe alte mijloace de a influența alegerile consumatorilor și consumului de băuturi ale T.

Marketing de momeli

Asa numitul marketingul înșelător este o operațiune simplă. Cercetătorii au observat că, dacă adăugăm la selecție un produs ușor mai scăzut, dar cu un preț similar, produsul nostru original va arăta mult mai atractiv, deoarece dă impresia că este un produs foarte bun.

Lucrul funcționează și într-o altă variantă și asta folosesc restaurantele. Și anume, dacă găsim o mâncare foarte scumpă în partea de sus a meniului, mâncarea care urmează va deveni mult mai simpatică, deoarece simțim că sunt „mai ieftine”.

Litere Cifra

Deși utilizarea fonturilor ornamentate și complicate pe majoritatea produselor și a reclamelor ar trebui evitată din cauza lizibilității dificile, meniul pare a fi o excepție. Hyunjin Song și Norbert Schwarz de la Universitatea din Michigan, în cercetările lor de marketing cognitiv, au examinat relația dintre font și percepțiile bucătăriilor individuale de restaurant.

Potrivit observațiilor lor, bucătarilor din restaurantele care folosesc meniul format din mai multe litere li s-a părut mult mai multor oameni să facă o muncă atentă și abilă decât bucătarilor din restaurantele care folosesc meniuri cu litere simple. Cercetările au arătat, de asemenea, că descrierile lungi și complicate care îngreunează citirea întăresc, de asemenea, impresia că o mulțime de muncă a fost dedicată gătitului. Acest lucru face mai ușor convingerea consumatorilor să plătească prețuri mai mari

Proiecta

Majoritatea meniurilor sunt plictisitoare și monotone, dar limitează vizual cerul înstelat. Adică, logica de proiectare a unui meniu nu este mult diferită de forma vizuală a unui catalog, broșură sau anunț de ziar. O casetă text, un cadru sau o evidențiere bine amplasată aici vă ghidează în același mod, poate conduce ochii cititorului.

Marile lanțuri de restaurante au deja așa-numitele strategiile de proiectare a meniului sunt folosite pentru a ajuta consumatorul să aleagă mâncarea și băutura „potrivită”.

Preferatul bunicii

Este un fel de mâncare antic - care este, de asemenea, utilizat în mod favorabil la produsele ambalate - dar astăzi s-a infiltrat și în restaurante. Un adjectiv bine asortat poate face minuni sau dacă nu face minuni, dar face acest lucru pentru a diferenția un produs și a crea iluzia caracterului distinctiv.

Exemplul meu preferat este oul de „fermă”, care în ultimii ani a fost complet independent de locul și modul în care este produs efectiv oul și a prins viață de unul singur. La fel se poate spune și în restaurante. Așa se adaugă în meniu o omletă făcută din „ouă proaspete de fermă” (ceea ce este, fără îndoială, mai atrăgătoare decât simpla scriere „omletă”) sau o cotlet de porc acoperit cu slănină afumată „veche”.

Adjective alimentare „clasice” - cum ar fi primăvara, fragedă etc. - în plus, o salată obișnuită este acum ușor de transformat (sau cel puțin redenumită) într-o salată de fitness, salată energică sau salată activă.

Dacă, pe lângă codificarea ingredientelor, chiar răsucim numele metodelor de preparare, avem un caz de câștigat. Acesta este modul în care mâncarea plictisitoare devine „tradițională”, „rustică”, s-ar putea dovedi a fi această „preferată a bunicii”.

Data viitoare, merită să te uiți la meniu cu astfel de ochi. Scrieți-ne dacă găsiți trucuri!

Articolul a fost pregătit cu sprijinul SZMM în cadrul licitației „FV-I-10-B-0019 Funcționarea și dezvoltarea birourilor și cluburilor de consultanță”.