Această rețetă de pizza a sosit în Kaposvár din Palermo - Am testat-o!

De la plecarea noastră, am făcut turul orașului și am cercetat, testând ferm unitățile de catering recent deschise. Am trecut peste nenumărate meniuri pentru prânz, cină à la carte și mâncare de stradă, dar în centrul inimii noastre se află testarea pizza până astăzi, așa că am fost foarte bucuroși că am avut ocazia să o facem din nou după mult timp. Ceea ce a făcut misiunea deosebit de interesantă a fost zvonul despre o rețetă și ingrediente italiene originale.

Mai mult, locația nu este centrul orașului, ci poarta de conturi redeschisă Pivnița Iadului, ceea ce trebuie să recunoaștem, nu am știut până acum despre pizza italiană. Pivnița a fost construită acum 10 ani de către proprietarul de atunci, dar a fost aproape imediat transmisă magazinului, până acum doar nivelul superior a fost utilizat. Așadar, după renovarea din ultimele luni, camera foarte caracteristică primește acum oaspeții pentru prima dată, care seamănă cel mai mult cu o sală de cavaler cu figuri minunate care urcă din tavan și scaune medievale și candelabre din fier forjat.

Laci, actualul operator, nu vrea să ocupe locul ca un pub, ci în special pentru pizza și burgeri. Pizza-ți cunoștințele direct L-a importat din Sicilia în timpul călătoriei sale de studiu, unde s-a întors în mai multe locuri tradiționale de paste și a absorbit mentalitatea acolo. Declarația pe care a făcut-o spune, de asemenea, multe despre pizza italiană

dacă o pizza este coaptă mai mult de 4 minute, este deja un sandwich cald!

Pentru aceasta, desigur, este esențial să folosiți ingredientele acolo, deci folosiți doar făină napoletană dublă zero cu drojdie minimă. Sosul de roșii este făcut din roșii italiene decojite și nu este inclus fără ketchup, fără oregano, fără usturoi, doar busuioc proaspăt rupt dintr-o oală.

Doar mozzarella italiană cu 40% grăsime este adăugată la sos pentru o mai bună răspândire și se folosește, de asemenea gorgonzola, edamer, brânză brie și parmezan. Sunt incluse doar materiile prime care pot fi obținute în Ungaria de bună calitate, precum și importurile de șuncă (San Daniele) și salam picant.

Chiar și în timp ce se întinde, el este dispus să răspundă la întrebarea noastră de ce întinde aluatul cu mâna și nu cu un sucitor. aerul nu iese din el, așa că textura ta va fi foarte slabă. Brânza este așezată sub toppinguri, astfel încât să se topească, ceea ce nu este doar aspectul pizza, ci și gustul.

Deși folosește un cuptor electric, se străduiește să obțină rezultatul final al sobelor cu lemne atât în gust, cât și în aspect. Pentru a face acest lucru, el folosește câteva trucuri care rămân acum printre secretele atelierului privat.

În loc de 50-70 tipuri obișnuite în total Puteți alege dintre 19 variante de condiții, și, deși nu este obișnuit în Italia, are pizza bogat în condiții, cum ar fi „Ungherese” sau popularul „Mexicana”, adaptate nevoilor locale.

Gustat cu un „Ungherese” și „4 Formaggi” plus șuncă. În raport cu Italia, numărul condițiilor maghiare contează deja destul de mult, dar din punct de vedere maghiar, mulți oameni vor decide cu siguranță că acest lucru. Aluatul este adevărat italian, nu puțin gros, dar suntem și departe de hârtie subțire. Pe lângă grosimea perfectă, aluatul se crapă și fără cusur, în special marginea plăcută înroșită. Gustul bazei de roșii este natural, nu am descoperit cu adevărat gustul condimentelor verzi obișnuite și dulceața excesivă, se armonizează perfect.

Șunca cu coajă subțire aproape se topește în gură, gorgonzola, altfel rar utilizată, este doar cireasa de pe tort lângă edamer și o bună varietate de parmezan.

Care este diferența în utilizarea cantităților de drojdie, pentru a ne simți chiar la sfârșitul mesei, deoarece amândoi am putut să ne ridicăm de la masă, nu a existat un sentiment neplăcut de plenitudine.

Prețurile nu au dispărut deloc din punct de vedere al calității, 1600 HUF este cea mai scumpă pizza în dimensiunea de 32 cm. Dacă vă place pizza bună, vă recomandăm Hell Cellar și, deși este livrată, vă recomandăm să o consumați local pentru o experiență perfectă.